Chloride in voeding

Chloride wordt in veel chemicaliën en andere stoffen in het lichaam aangetroffen. Het is een van de componenten van zout dat wordt gebruikt bij het koken en in sommige voedingsmiddelen.

Chloride is nodig om de juiste balans van lichaamsvloeistoffen te behouden. Het is een essentieel onderdeel van spijsverterings- (maag)sappen.

Chloride komt voor in keukenzout of zeezout als natriumchloride. Het zit ook in veel groenten. Voedingsmiddelen met grotere hoeveelheden chloride zijn onder meer zeewier, rogge, tomaten, sla, selderij en olijven.

Chloride, gecombineerd met kalium, wordt ook in veel voedingsmiddelen aangetroffen. Het is meestal het hoofdingrediënt in zoutvervangers.

De meeste Amerikanen halen waarschijnlijk meer chloride binnen dan ze nodig hebben uit tafelzout en het zout in kant-en-klaar voedsel.

Te weinig chloride in het lichaam kan optreden wanneer uw lichaam veel vocht verliest. Dit kan te wijten zijn aan hevig zweten, braken of diarree. Geneesmiddelen zoals diuretica kunnen ook een laag chloridegehalte veroorzaken.

Te veel natriumchloride uit gezouten voedsel kan:

• Verhoog uw bloeddruk
• Veroorzaakt een ophoping van vocht bij mensen met congestief hartfalen, cirrose of nierziekte

Doseringen voor chloride, evenals andere voedingsstoffen, worden gegeven in de Dietary Reference Intakes (DRI's) die zijn ontwikkeld door de Food and Nutrition Board van het Institute of Medicine. DRI is een term voor een reeks referentie-innames die worden gebruikt om de nutriënteninname van gezonde mensen te plannen en te beoordelen. Deze waarden, die variëren naar leeftijd en geslacht, omvatten:

• Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH): De gemiddelde dagelijkse inname die voldoende is om te voorzien in de voedingsbehoeften van bijna alle (97% tot 98%) gezonde mensen. Een ADH is een innameniveau op basis van wetenschappelijk onderzoek.
• Adequate inname (AI): Dit niveau wordt vastgesteld wanneer er onvoldoende wetenschappelijk onderzoeksbewijs is om een ​​ADH te ontwikkelen. Het is ingesteld op een niveau waarvan wordt gedacht dat het zorgt voor voldoende voeding.

Zuigelingen (AI)

• 0 tot 6 maanden oud: 0,18 gram per dag (g/dag)
• 7 tot 12 maanden oud: 0,57 g/dag

Kinderen (AI)

• 1 tot 3 jaar: 1,5 g/dag
• 4 tot 8 jaar: 1,9 g/dag
• 9 tot 13 jaar: 2,3 g/dag

Adolescenten en volwassenen (AI)

• Mannetjes en vrouwtjes van 14 tot 50 jaar: 2,3 g/dag
• Mannen en vrouwen van 51 tot 70 jaar: 2,0 g/dag
• Mannen en vrouwen, 71 jaar en ouder: 1,8 g/dag
• Drachtige en zogende teven van alle leeftijden: 2,3 g/dag

Marshall WJ, Ayling RM. Voeding: laboratorium- en klinische aspecten. In: Rifai N, uitg. Tietz Textbook of Clinical Chemistry and Molecular Diagnostics. 6e druk. St. Louis, MO: Elsevier; 2018: hoofdstuk 56.

Mason JB. Vitaminen, sporenelementen en andere micronutriënten. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Geneeskunde. 25e ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: hoofdstuk 218.

Salwen MJ. Vitaminen en sporenelementen. In: McPherson RA, Pincus MR, eds. Henry's klinische diagnose en management door laboratoriummethoden. 23e ed. St. Louis, MO: Elsevier; 2017: hoofdstuk 26.