Bestraald voedsel

Bestraald voedsel is voedsel dat wordt gesteriliseerd met behulp van röntgenstralen of radioactieve stoffen die bacteriën doden. Het proces wordt bestraling genoemd. Het wordt gebruikt om ziektekiemen uit voedsel te verwijderen. Het maakt het voedsel zelf niet radioactief.

De voordelen van het bestralen van voedsel zijn onder meer het vermogen om insecten en bacteriën, zoals salmonella, te bestrijden. Het proces kan voedingsmiddelen (vooral fruit en groenten) een langere houdbaarheid geven en het vermindert het risico op voedselvergiftiging.

Doorstraling van voedsel wordt in veel landen gebruikt. Het werd voor het eerst goedgekeurd in de Verenigde Staten om spruiten op witte aardappelen te voorkomen en om insecten op tarwe en in bepaalde specerijen en smaakmakers te bestrijden.

De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA), de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) en het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) hebben de veiligheid van bestraald voedsel al lang goedgekeurd.

Voedingsmiddelen die bestraling ondergaan, zijn onder meer:

• Rundvlees, varkensvlees, gevogelte
• Eieren in de schaal
• Schelpdieren, zoals garnalen, kreeft, krab, oesters, kokkels, mosselen, sint-jakobsschelpen
• Verse groenten en fruit, inclusief zaden om te kiemen (zoals alfalfaspruiten)
• Specerijen en smaakmakers

Website van de Amerikaanse Food and Drug Administration. Voedselbestraling: wat u moet weten. www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/food-irradiation-what-you-need-know. Bijgewerkt op 4 januari 2018. Toegankelijk op 10 januari 2019.