Top 10 grootste mythes in ‘alternatieve’ voeding

Inhoud

• 1. Suiker is 8 keer verslavend dan cocaïne
• 2. Calorieën doen er helemaal niet toe
• 3. Koken met olijfolie is een slecht idee
• 4. Microgolven beschadigen uw voedsel en geven schadelijke straling af
• 5. Bloedcholesterol doet er niet toe
• 6. In de winkel gekochte koffie bevat een hoog gehalte aan mycotoxinen
• 7. Alkalisch voedsel is gezond, maar zuur voedsel veroorzaakt ziekten
• 8. Zuivel eten is slecht voor je botten
• 9. Koolhydraten zijn inherent schadelijk
• 10. Agavenectar is een gezonde zoetstof
• het komt neer op

Voeding is van invloed op iedereen, en er zijn veel benaderingen en overtuigingen over wat het beste is.

Zelfs met bewijs om hen te ondersteunen, zijn reguliere en alternatieve beoefenaars het vaak oneens over beste praktijken.

Sommige mensen hebben echter opvattingen over voeding die geen wetenschappelijke ondersteuning hebben.

Dit artikel gaat in op enkele van de mythes die mensen soms delen op het gebied van alternatieve voeding.

1. Suiker is 8 keer verslavend dan cocaïne

Suiker komt van nature voor in veel voedingsmiddelen, vooral in fruit en groenten. Het is echter ook een populair additief.

Er is voldoende bewijs dat het schadelijk is om te veel suiker aan voedsel toe te voegen. Wetenschappers hebben het in verband gebracht met obesitas, insulineresistentie, toename van buikvet en levervet, en ziekten zoals diabetes type 2 en hartaandoeningen (1,,, 5,).

Het vermijden van toegevoegde suikers kan echter moeilijk zijn. Een van de redenen is dat fabrikanten het toevoegen aan veel kant-en-klaar voedsel, waaronder hartige sauzen en fastfood.

Bovendien ervaren sommige mensen hunkering naar voedsel met veel suiker.

Dit heeft ertoe geleid dat sommige experts geloven dat suiker en de voedingsmiddelen die het bevatten, verslavende eigenschappen hebben.

Er zijn aanwijzingen om dit te ondersteunen bij zowel dieren als mensen. Suiker kan dezelfde gebieden in de hersenen activeren als recreatieve drugs, en het kan vergelijkbare gedragssymptomen veroorzaken (,).

Sommigen beweren zelfs dat suiker acht keer zo verslavend is als cocaïne.

Deze bewering komt voort uit een onderzoek waaruit bleek dat ratten de voorkeur gaven aan water gezoet met suiker of sacharine boven intraveneuze cocaïne ().

Het was een opvallend resultaat, maar het bewijst niet dat suiker een achtvoudig verslavende aantrekkingskracht heeft op mensen, vergeleken met cocaïne.

Suiker kan gezondheidsproblemen veroorzaken en kan verslavend zijn. Het is echter onwaarschijnlijk dat het verslavend is dan cocaïne.

SamenvattingSuiker kan ongezond en verslavend zijn, maar het is onwaarschijnlijk dat het acht keer zo verslavend is als cocaïne.

2. Calorieën doen er helemaal niet toe

Sommige mensen denken dat calorieën het enige zijn dat ertoe doet om af te vallen.

Anderen zeggen dat je kunt afvallen, ongeacht hoeveel calorieën je eet, zolang je maar het juiste voedsel kiest. Ze vinden calorieën niet relevant.

De waarheid zit er ergens tussenin.

Het eten van bepaalde voedingsmiddelen kan helpen bij het afvallen door bijvoorbeeld:

• het metabolisme stimuleren, waardoor het aantal calorieën dat u verbrandt toeneemt
• het verminderen van de eetlust, waardoor u minder calorieën binnenkrijgt

Veel mensen kunnen afvallen zonder calorieën te tellen.

Het is echter een feit dat als u afvalt, er meer calorieën uw lichaam verlaten dan er binnenkomen.

Hoewel sommige voedingsmiddelen u kunnen helpen meer af te vallen dan andere, hebben calorieën altijd invloed op gewichtsverlies en gewichtstoename.

Dit betekent niet dat u calorieën moet tellen om af te vallen.

Het veranderen van uw dieet zodat gewichtsverlies plaatsvindt op de automatische piloot kan net zo effectief, zo niet beter zijn.

Samenvatting Sommige mensen geloven dat calorieën geen verschil maken voor gewichtsverlies of gewichtstoename. Het tellen van calorieën is niet altijd nodig, maar calorieën tellen nog steeds.

3. Koken met olijfolie is een slecht idee

Extra vierge olijfolie is een van de gezondste beschikbare vetten. Het bevat hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten en krachtige antioxidanten (10, 11).

Veel mensen vinden het echter ongezond om er mee te koken.

Vetten en antioxidanten zijn gevoelig voor warmte. Wanneer u warmte toepast, kunnen er schadelijke verbindingen ontstaan.

Dit geldt echter vooral voor oliën met een hoog gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren, zoals soja- en maïsolie (12).

Het gehalte aan meervoudig onverzadigd vet van olijfolie is slechts 10–11%. Dit is laag in vergelijking met de meeste andere plantaardige oliën ().

Studies hebben inderdaad aangetoond dat olijfolie sommige van zijn gezonde eigenschappen behoudt, zelfs bij hoge temperaturen.

Hoewel er mogelijk een verlies aan antioxidanten, vitamine E en smaak is, behoudt olijfolie de meeste van zijn nutritionele eigenschappen bij verhitting (14,).

Olijfolie is een gezonde keuze voor olie, zowel rauw als tijdens het koken.

Samenvatting Olijfolie kan een geschikte keuze zijn om te koken. Studies tonen aan dat het bestand is tegen kooktemperaturen, zelfs gedurende lange tijd.

4. Microgolven beschadigen uw voedsel en geven schadelijke straling af

Voedsel verwarmen in een magnetron is snel en erg handig, maar sommige mensen denken dat dit kosten met zich meebrengt.

Ze beweren dat microgolven schadelijke straling produceren en de voedingsstoffen in voedsel kunnen beschadigen. Er lijkt echter geen gepubliceerd bewijs te zijn om dit te ondersteunen.

Magnetrons gebruiken straling, maar door hun ontwerp ontsnapt dit niet ().

Onderzoek suggereert zelfs dat koken in de magnetron mogelijk beter is voor het bewaren van voedingsstoffen dan andere kookmethoden, zoals koken of braden (,,).

Er is geen wetenschappelijk bewijs dat koken in de magnetron schadelijk is.

Samenvatting Geen gepubliceerde onderzoeken tonen aan dat magnetrons schadelijk zijn. Integendeel, sommige onderzoeken suggereren dat ze kunnen helpen voedingsstoffen te behouden die andere kookmethoden vernietigen.

5. Bloedcholesterol doet er niet toe

Voedingsdeskundigen zijn het vaak oneens over het effect van verzadigde vetten en cholesterol in de voeding.

Reguliere organisaties, zoals de American Heart Association (AHA), raden aan om de inname van verzadigde vetten te beperken tot 5-6% van de calorieën, terwijl de voedingsrichtlijnen voor Amerikanen 2015-2020 een maximum van 10% aanbevelen voor de algemene bevolking (21, )

Ondertussen zijn er aanwijzingen dat het eten van voedingsmiddelen met veel cholesterol en verzadigde vetten het risico op hartaandoeningen niet verhoogt (`` 25, 26).

Sinds 2015 bevatten de voedingsrichtlijnen van het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) geen advies meer over het beperken van de cholesterolinname tot 300 mg per dag. Ze raden echter nog steeds aan om zo min mogelijk cholesterol te eten terwijl u een gezond dieet volgt ().

Sommige mensen hebben dit echter verkeerd begrepen en geloven dat bloed cholesterolwaarden zijn ook onbelangrijk.

Als u een hoog cholesterolgehalte in uw bloed heeft, kunnen uw hart- en vaatziekten en andere gezondheidsproblemen toenemen. Je moet ze niet negeren.

Het volgen van een gezonde levensstijl - inclusief een dieet dat rijk is aan vers fruit en groenten en arm aan bewerkte voedingsmiddelen, vet en suiker - kan u helpen om een ​​geschikt cholesterolgehalte te behouden.

Samenvatting Cholesterol en verzadigd vet in voedingsmiddelen kunnen onschadelijk zijn, maar het cholesterolgehalte in uw bloedbaan kan het risico op hart- en vaatziekten beïnvloeden.

6. In de winkel gekochte koffie bevat een hoog gehalte aan mycotoxinen

Mycotoxinen zijn schadelijke stoffen die uit schimmels komen ().

Ze zijn aanwezig in veel populaire voedingsmiddelen.

Er is een mythe dat de meeste koffie gevaarlijke hoeveelheden mycotoxinen bevat.

Dit is echter onwaarschijnlijk. Er zijn strikte regels die de mycotoxineniveaus in voedingsmiddelen beheersen. Als een gewas de veiligheidslimiet overschrijdt, moet de producent het weggooien ().

Zowel schimmels als mycotoxinen zijn veel voorkomende omgevingsverbindingen. Op sommige plaatsen heeft bijna elke persoon detecteerbare niveaus van mycotoxinen in het bloed ().

Studies tonen aan dat als u 4 kopjes (945 ml) koffie per dag drinkt, u slechts 2% van de maximale veilige inname van mycotoxine verbruikt. Deze niveaus liggen ruim binnen de veiligheidsmarge (31).

Vanwege mycotoxines hoeft u niet bang te zijn voor koffie.

Samenvatting Mycotoxinen zijn schadelijke verbindingen die redelijk alomtegenwoordig zijn, maar de niveaus in koffie liggen ruim binnen de veiligheidslimieten.

7. Alkalisch voedsel is gezond, maar zuur voedsel veroorzaakt ziekten

Sommige mensen volgen een alkalisch dieet.

Ze beweren:

• Voedsel heeft een zuur of alkalisch effect op het lichaam.
• Zure voedingsmiddelen verlagen de pH-waarde van het bloed, waardoor het zuurder wordt.
• Kankercellen groeien alleen in een zure omgeving.

Onderzoek ondersteunt deze opvatting echter niet. De waarheid is dat uw lichaam de pH-waarde van uw bloed reguleert, ongeacht uw dieet. Het verandert alleen significant als u een ernstige vergiftiging heeft of een gezondheidstoestand zoals chronische nierziekte (32, 33).

Je bloed is standaard licht alkalisch en kanker kan ook groeien in een alkalische omgeving ().

Mensen die het dieet ondersteunen, raden aan vlees, zuivelproducten en granen te vermijden, die zij zuur achten. Er wordt gezegd dat "alkalische" voedingsmiddelen voornamelijk plantaardig voedsel zijn, zoals groenten en fruit.

Het alkalische dieet kan voordelen bieden, maar dat komt omdat het gebaseerd is op gezond, volledig voedsel. Of deze voedingsmiddelen "alkalisch" of "zuur" zijn, heeft waarschijnlijk geen effect.

Samenvatting Voedsel kan de pH-waarde (zuurgraad) van het bloed bij gezonde mensen niet veranderen. Er is geen overtuigend bewijs om het alkalische dieet te ondersteunen.

8. Zuivel eten is slecht voor je botten

Een andere mythe stelt dat zuivelproducten osteoporose veroorzaken. Dit is een uitbreiding van de alkalische dieetmythe.

Voorstanders beweren dat zuivelproteïne je bloed zuur maakt en dat je lichaam calcium uit je botten haalt om deze zuurgraad te neutraliseren.

In werkelijkheid ondersteunen verschillende eigenschappen in zuivelproducten de gezondheid van de botten.

Ze zijn een goede bron van calcium en fosfor, de belangrijkste bouwstenen van botten. Ze bevatten ook vitamine K2, dat kan bijdragen aan botvorming (, 37).

Bovendien zijn ze een goede bron van eiwitten, wat de gezondheid van de botten ten goede komt (,).

Gecontroleerde studies bij mensen geven aan dat zuivelproducten de botgezondheid in alle leeftijdsgroepen kunnen verbeteren door de botdichtheid te verhogen en het risico op fracturen te verlagen (,,,).

Hoewel zuivel niet essentieel is voor de gezondheid van de botten, kan het zeer gunstig zijn.

Samenvatting Sommige mensen beweren dat zuivelproducten de gezondheid van de botten kunnen schaden, maar de meeste onderzoeken tonen het tegenovergestelde aan.

9. Koolhydraten zijn inherent schadelijk

Koolhydraatarme diëten hebben tal van voordelen.

Studies tonen aan dat ze mensen kunnen helpen af ​​te vallen en verschillende gezondheidsmarkers te verbeteren, vooral voor het metabool syndroom en type 2 diabetes (44, 45, 46, 47,).

Als het verlagen van koolhydraten bepaalde gezondheidsproblemen kan helpen behandelen, zijn sommige mensen van mening dat koolhydraten het probleem in de eerste plaats moeten hebben veroorzaakt.

Het resultaat is dat veel voorstanders van weinig koolhydraten alle koolhydraatrijke voedingsmiddelen demoniseren, inclusief voedingsmiddelen die een reeks voordelen bieden, zoals aardappelen, appels en wortels.

Het is waar dat geraffineerde koolhydraten, inclusief toegevoegde suikers en geraffineerde granen, kunnen bijdragen aan gewichtstoename en stofwisselingsziekten (, 50,).

Dit geldt echter niet voor hele koolhydraatbronnen.

Als u een stofwisselingsziekte heeft, zoals obesitas of diabetes type 2, kan een koolhydraatarm dieet helpen. Dat betekent echter niet dat koolhydraten deze gezondheidsproblemen veroorzaakten.

Veel mensen blijven in uitstekende gezondheid terwijl ze veel onverwerkt koolhydraatrijk voedsel eten, zoals volle granen.

Een koolhydraatarm dieet is voor sommige mensen een gezonde optie, maar niet voor iedereen nodig of geschikt.

Samenvatting Koolhydraatarme diëten kunnen sommige mensen helpen, maar dit betekent niet dat koolhydraten ongezond zijn, vooral niet als ze heel en onbewerkt zijn.

10. Agavenectar is een gezonde zoetstof

De gezondheidsvoedingsmarkt is de afgelopen jaren snel gegroeid, maar niet alle producten zijn gezond.

Een voorbeeld is de zoetstof agave nectar.

Toegevoegde suikers kunnen gezondheidsproblemen veroorzaken, en een van de redenen is hun hoge fructosegehalte.

Je lever kan alleen bepaalde hoeveelheden fructose metaboliseren. Als er te veel fructose is, begint uw lever het in vet te veranderen (, 53).

Deskundigen zijn van mening dat dit een belangrijke oorzaak kan zijn van veel voorkomende ziekten ().

Agavenectar heeft een hoger fructosegehalte dan zowel gewone suiker als fructose-glucosestroop. Terwijl suiker 50% glucose en 50% fructose bevat, is agavenectar 85% fructose (55).

Hierdoor is agavesiroop misschien wel een van de minst gezonde zoetstoffen op de markt.

Samenvatting Agavesiroop bevat veel fructose, wat voor uw lever moeilijk te metaboliseren kan zijn. Het is beter om waar mogelijk zoetstoffen en toegevoegde suikers te vermijden.

het komt neer op

Mythen zijn er in overvloed in de wereld van alternatieve voeding. Misschien heb je een aantal van deze beweringen gehoord op sociale media of blogposts, of gewoon van vrienden en familie.

Desalniettemin zijn veel van deze beweringen niet bestand tegen wetenschappelijk onderzoek. Studies hebben bijvoorbeeld de opvatting weerlegd dat koolhydraten altijd schadelijk zijn, dat je je voedsel niet in de magnetron mag gebruiken en dat agavenectar een gezonde zoetstof is.

Hoewel het geweldig is om uw gezondheid in eigen handen te nemen, moet u altijd op uw hoede zijn voor dubieuze claims. Onthoud dat een aanzienlijk aantal wellness- en voedingstips evidence-based zijn.