12 verrassende bronnen van antioxidanten

Inhoud

• Pistachenoten
• Paddestoelen
• Koffie
• Vlas
• Gerst
• Zwarte thee
• Kool
• rozemarijn
• Eieren
• Avocado
• Broccoli
• Artisjokharten
• Meer op SHAPE.com:
• Beoordeling voor

Antioxidanten zijn een van de meest populaire voedingswoorden. En met goede redenen: ze bestrijden tekenen van veroudering, ontstekingen en ze kunnen zelfs helpen bij het afvallen. Maar als het gaat om antioxidanten, krijgen bepaalde voedingsmiddelen - bosbessen, granaatappels en specerijen zoals kaneel en kurkuma - alle eer. Het is tijd voor de onbezongen helden in je dieet om de bijval te krijgen die ze verdienen. Lees verder voor de top 12 ondergewaardeerde krachtpatsers van antioxidanten.

Pistachenoten

Hoewel pistachenoten vooral bekend staan ​​om hun gezonde vetten, bevatten ze ook een klasse antioxidanten die flavonoïden worden genoemd en die sterke ontstekingsremmende eigenschappen hebben.

Weet je wat nog zo geweldig is aan pistachenoten? Je mag twee keer zoveel per ounce eten dan welke andere noot dan ook. Geniet ervan als gezond tussendoortje of probeer ze op je kip met dit gezonde dinerrecept.

Paddestoelen

Champignons zijn een geweldig caloriearm voedsel (slechts 15 calorieën per kopje) dat ook vitamine D bevat. Ook al zijn ze niet dieprood, paars of blauw (de kleuren die we vaak associëren met voedsel dat rijk is aan antioxidanten), bevatten paddenstoelen veel niveaus van een unieke antioxidant genaamd ergothioneïne. Ergothioneine is een krachtige antioxidant die volgens sommige wetenschappers in de toekomst kan worden gebruikt om kanker en aids te behandelen. Ergothioneine is ook de reden waarom paddenstoelenextract in veel huidverzorgingsproducten wordt gebruikt.

Kies voor oesterzwammen: ze bevatten de hoogste niveaus van ergothioneïne. Dit eenvoudige recept voor gegrilde oesterzwammen is de perfecte aanvulling op steak.

Koffie

Een kopje Joe 's ochtends levert meer op dan een shot cafeïne - het zit ook boordevol antioxidanten. Koffie bevat een antioxidant genaamd chlorogeenzuur, dat verantwoordelijk kan zijn voor het vermogen om de oxidatie van je slechte cholesterol te voorkomen (oxidatie maakt je slechte cholesterol erger).

Onthoud dat koffie zelf calorievrij is en dat het pas een negatieve invloed heeft op je gezondheid en taille als je gezoete siropen, suiker en klodders slagroom toevoegt.

Vlas

Lijnzaad en lijnzaadolie staan ​​vooral bekend om hun hoge gehalte aan het omega-3 vet alfa-linoleenzuur (ALA). Een eetlepel lijnzaadolie bevat meer dan 6 gram ALA, terwijl 2 eetlepels gemalen lijnzaad 3 gram bevatten.

Uit voedingsoogpunt is vlas veel meer dan alleen een dosis ALA. Het bevat ook antioxidanten die lignanen worden genoemd. Twee eetlepels lijnzaadmeel bevat tot 300 mg lignanen, terwijl 1 eetlepel olie 30 mg bevat. Onderzoek toont aan dat lignanen ontstekingen helpen bestrijden door C-reactief proteïne (een bloedmarker van algemene ontsteking) te verlagen, en ze kunnen ook helpen het cholesterolgehalte te verlagen.

Gerst

Als je aan antioxidanten denkt, denk je waarschijnlijk niet aan granen. De verwerking en verfijning van granen ontneemt ze hun voedingswaarde, maar als je granen in hun ongeraffineerde vorm eet, krijg je een extra gezondheidsstoot. Gerst bevat het antioxidant ferulazuur (als je zwarte gerst te pakken kunt krijgen, is dat nog beter).

Bij dieren is aangetoond dat ferulinezuur de negatieve effecten op de hersenen na een beroerte vermindert. Gerst is een geweldige vervanger voor rijst of quinoa in je dieet. Deze gemakkelijke gerstsalade bevat een extra eiwitstoot met de toevoeging van hazelnoten.

Zwarte thee

Groene thee krijgt alle PR-buzz, maar zwarte thee heeft op zijn eigen manier een gelijke gezondheidsstoot. Hoewel groene thee een hoog gehalte aan EGCG bevat, een antioxidant die in combinatie met cafeïne je kan helpen gewicht te verliezen, bevat zwarte thee een hoog gehalte aan het antioxidant galluszuur, dat kanker kan helpen bestrijden door verspreiding van het ene orgaan naar het andere te voorkomen.

Zwarte thee vereist een iets andere bereiding dan groene thee. Voor het perfecte zwarte thee-brouwsel breng je het water aan de kook en laat je het drie tot vijf minuten trekken.

Kool

Acai-bessen, rode wijn en granaatappels staan ​​allemaal bekend om hun hoge gehalte aan antioxidanten die anthocyanines worden genoemd. Dat is wat deze voedingsmiddelen hun dieprode kleur geeft. Dus misschien is het niet zo verwonderlijk dat rode en paarse kool een andere geweldige bron is van dezelfde krachtige antioxidant.

Anthocyanines kunnen de gezondheid en jeugdigheid van uw bloedvaten helpen verbeteren en hartaandoeningen voorkomen. En als uw dosis anthocyanines afkomstig is van kool, krijgt u het extra voordeel van glucosinolaten, een andere antioxidant die cellen kan helpen kanker te bestrijden.

Een kopje rode kool bevat minder dan 30 calorieën en heeft 2 gram vezels die vol blijven.Probeer dit snelle en gemakkelijke recept voor venkel- en rodekoolsla zonder dikke en calorierijke dressing.

rozemarijn

Verschillende specerijen en kruiden staan ​​bekend om hun hoge gehalte aan antioxidanten. Kaneel bevat antioxidanten die helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, terwijl het merk antioxidanten van kurkuma ontstekingen bestrijdt.

Rosemary is niet anders - het vliegt gewoon onder de radar. Onderzoek suggereert dat een antioxidant in rozemarijn, carnosol genaamd, een rol kan spelen bij het afweren van de ziekte van Alzheimer, terwijl het ook fungeert als de drijvende voedingsstof achter de effecten van rozemarijnolie op het verbeteren van het geheugen.

Om een ​​eenvoudige, hersenstimulerende marinade te maken, week je kip in drie eetlepels verse gehakte rozemarijn, ¼ kopje balsamicoazijn en een snufje zout. Het zorgt voor een onvergetelijk maaltijd.

Eieren

Wanneer eieren de krantenkoppen halen, heeft dit meestal te maken met hun cholesterolgehalte, niet met hun antioxidanten. Luteïne en zeaxanthine zijn twee antioxidanten die worden aangetroffen in de dooier van eieren (nog een reden om het hele ei te eten) die leeftijdsgerelateerde problemen met het gezichtsvermogen kunnen helpen voorkomen. Met slechts 70 calorieën en 6 gram eiwit per stuk, kun je gemakkelijk hele eieren in je gezonde voeding opnemen.

Bekijk deze 20 snelle en gemakkelijke manieren om eieren te koken om je dagelijkse dosis luteïne en zeaxanthine binnen te krijgen.

Avocado

Avocado's staan ​​bekend om hun hoge gehalte aan hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten (een halve avocado bevat 8 gram). Maar hier is een insidertip: voedingsmiddelen met veel onverzadigde vetten bevatten meestal ook veel antioxidanten. Moeder Natuur zet de antioxidanten daar om te voorkomen dat de vetten oxideren. Avocado's zijn geen uitzondering, omdat ze een groep antioxidanten bevatten die polyfenolen worden genoemd.

Voor een dubbele dosis antioxidanten, geniet van je guacamole met salsa. Uit onderzoek blijkt dat deze combinatie leidt tot een grotere opname van carotenoïden (vitamine A-achtige antioxidanten) uit de tomaten in salsa.

Broccoli

Je hebt vast wel eens gehoord van de kankerbestrijdende effecten van broccoli. De drijvende kracht achter de antikankermechanismen van broccoli komt van een groep antioxidanten die isothiocyanaten worden genoemd. Broccoli bevat twee van de krachtigste isothiocyanaten - sulforafaan en erucine. Broccoli is ook caloriearm (30 calorieën per kopje) en vezelig (2,5 gram per kopje), waardoor het een vullend voedsel voor gewichtsverlies is.

Hier is een eenvoudig recept voor broccolisalade dat je gemakkelijk in bulk kunt maken en de hele week kunt eten.

Artisjokharten

Een andere onwaarschijnlijke krachtpatser van antioxidanten, artisjokken bevatten antioxidanten die kanker kunnen helpen voorkomen. Onderzoek gepubliceerd in de Journal of Agricultural and Food Chemistry ontdekte dat artisjokken hoger scoorden dan frambozen, aardbeien en kersen in totale antioxidantcapaciteit per portie. Een kopje gekookte artisjokharten levert 7 gram vezels voor minder dan 50 calorieën.

Meer op SHAPE.com:

Beste en slechtste sushi voor gewichtsverlies

Verander je borden, afvallen?

5 doe-het-zelf-gezondheidscontroles om vandaag te doen!

Hoe u 10 pond veilig kunt verliezen?

11 manieren om uw metabolisme te stimuleren

Beoordeling voor