8 gezonde voedingsmiddelen die schadelijk zijn als u te veel eet

Inhoud

• 1. Omega-3 en visolie
• 2. Tonijn (zowel vers als ingeblikt)
• 3. Kaneel
• 4. Nootmuskaat
• 5. Koffie
• 6. Lever
• 7. Kruisbloemige groenten
• 8. Paranoten
• Bericht om mee naar huis te nemen

Er zijn veel supergezonde voedingsmiddelen die er zijn.

Het is echter belangrijk om dat in gedachten te houden meer is niet altijd beter.

Sommige voedingsmiddelen kunnen met mate goed voor u zijn, maar in grote hoeveelheden ernstig schadelijk.

Hier zijn 8 ongelooflijk gezonde voedingsmiddelen die u kunnen schaden als u er te veel van eet.

1. Omega-3 en visolie

Omega-3-vetzuren zijn essentieel voor onze gezondheid.

Ze bestrijden ontstekingen in het lichaam, spelen een belangrijke rol bij de ontwikkeling van de hersenen en verminderen het risico op hartaandoeningen, om er maar een paar te noemen (,,).

Aangezien de meeste diëten weinig omega-3 bevatten, winnen supplementen aan populariteit ().

De meest voorkomende supplementen zijn omega-3-capsules die zijn gemaakt van vis, vislever en algen.

Te veel omega-3 kan echter schadelijk zijn. De gebruikelijke dosis varieert van 1-6 gram per dag, maar het nemen van maar liefst 13-14 gram per dag kan bloedverdunnende effecten hebben bij gezonde personen (,).

Dit kan een risico zijn, vooral voor mensen die vatbaar zijn voor bloedingen of die bloedverdunnende medicijnen gebruiken ().

Bovendien kan het innemen van grote hoeveelheden visleverolie resulteren in een overmatige inname van vitamine A, wat vitamine A-toxiciteit kan veroorzaken. Dit is met name van belang voor kinderen en zwangere vrouwen (,).

Bottom Line:

Omega-3-vetzuren zijn essentieel voor een goede gezondheid. Een teveel aan omega-3 kan echter bloedverdunnende effecten hebben. Visolie bevat ook veel vitamine A, wat in grote hoeveelheden gevaarlijk kan zijn.

2. Tonijn (zowel vers als ingeblikt)

Tonijn is een vette vis die doorgaans als zeer gezond wordt beschouwd. Het is een goede bron van omega-3-vetzuren en bevat veel eiwitten.

Tonijn kan echter ook hoge niveaus van een milieuverontreinigende stof bevatten, genaamd methylkwik ().

Op hogere niveaus is methylkwik een neurologische toxine die veel nadelige gezondheidseffecten kan veroorzaken. Deze omvatten ontwikkelingsachterstanden bij kinderen, zichtproblemen, gebrek aan coördinatie en verminderd gehoor en spraak (,).

Grote tonijnvissen bevatten het meeste kwik, omdat het zich na verloop van tijd in hun weefsels ophoopt. Deze grote tonijnen worden zeer waarschijnlijk geserveerd als premium vissteaks of worden gebruikt in sushi.

Kleinere tonijnen bevatten lagere hoeveelheden kwik en worden eerder ingeblikt.

Er zijn twee hoofdsoorten tonijnconserven en hun kwikgehalte verschilt (,):

• Witte tonijn: Licht van kleur en komt meestal van witte vis. Witte tonijn bevat 4-5 keer zoveel kwik als lichte tonijn.
• Lichte tonijn: Lichte tonijn bevat veel minder kwik dan witte tonijn. Het is donkerder van kleur en komt meestal niet van witte tonijn.

De bovenste veiligheidsgrens van methylkwik voor mensen is 0,1 microgram per kilogram lichaamsgewicht.

Dit betekent dat een kind van 25 kg (55 lb) slechts één portie witte tonijn uit blik van 75 g per 19 dagen kan eten. Meer dan dit zou de aanbevolen bovengrens overschrijden ().

Zwangere vrouwen en kinderen wordt aangeraden hun consumptie van kwikhoudend zeevoedsel te beperken tot niet meer dan twee keer per week ().

Er zijn verschillende andere vissoorten die ook rijk zijn aan omega-3-vetzuren, maar die minder snel met kwik zijn verontreinigd. Deze omvatten zalm, makreel, sardines en forel.

Bottom Line:

Tonijn bevat veel belangrijke voedingsstoffen. Het kan echter ook besmet zijn met methylkwik als gevolg van vervuiling van de oceanen.

3. Kaneel

Kaneel is een heerlijke, veel gebruikte specerij die mogelijk enkele geneeskrachtige eigenschappen heeft.

Het bevat veel antioxidanten en het is aangetoond dat het ontstekingen bestrijdt en de bloedsuikerspiegel verlaagt. Het eten van kaneel is ook in verband gebracht met een verminderd risico op hartaandoeningen, diabetes, kanker en neurodegeneratieve ziekten (,,,,).

Kaneel bevat echter grote hoeveelheden van een stof genaamd coumarine, die in grote doses schadelijk kan zijn.

Er zijn twee hoofdsoorten kaneel, met verschillende hoeveelheden coumarine (21,,,):

• Cassia: Cassia-kaneel, ook wel bekend als gewone kaneel, bevat relatief veel coumarine.
• Ceylon: Ceylon staat bekend als de echte kaneel en is de minst voorkomende van de twee. Het is veel lager in coumarine.

De toelaatbare dagelijkse inname van coumarine is 0,1 mg per kg lichaamsgewicht. Veel meer consumeren kan levertoxiciteit en kanker veroorzaken ().

Op basis van de toelaatbare dagelijkse inname wordt het niet aanbevolen om elke dag meer dan 0,5 à 2 gram Cassia-kaneel te consumeren. Je kunt echter tot 5 gram (1 theelepel) Ceylon-kaneel per dag eten.

Af en toe meer eten is prima, bijvoorbeeld als een bepaald recept erom vraagt. Maar grote hoeveelheden mogen niet te vaak worden gegeten.

Bottom Line:

Kaneel is rijk aan antioxidanten en heeft verschillende gezondheidsvoordelen. Toch bevat het ook coumarine, dat in hoge doses schadelijk kan zijn. Van de twee soorten kaneel bevat Ceylon-kaneel minder coumarine.

4. Nootmuskaat

Nootmuskaat is een specerij met een zeer unieke smaak. Het wordt vaak gebruikt in kerstvoedsel zoals advocaat, cakes en pudding.

Nootmuskaat bevat een stof genaamd myristicine, een psychoactieve stof.

In lagere doses geeft nootmuskaat smaak aan maaltijden zonder de gezondheid te schaden. Maar in grote doses kan nootmuskaat myristicinevergiftiging veroorzaken.

De effecten van myristicinevergiftiging zijn onder meer toevallen, hartritmestoornissen, misselijkheid, duizeligheid, pijn en hallucinaties (,).

Het wordt niet aanbevolen om in één keer meer dan 10 gram nootmuskaat te eten. Van hogere doses is aangetoond dat ze symptomen van toxiciteit veroorzaken ().

Bottom Line:

Nootmuskaat wordt gebruikt om veel voedingsmiddelen op smaak te brengen. In lage doses heeft het geen invloed op de gezondheid. Nootmuskaat bevat echter myristicine, wat in grote doses vergiftiging kan veroorzaken.

5. Koffie

Koffie is een heerlijke drank die boordevol antioxidanten en andere actieve stoffen zit.

Het is in verband gebracht met tal van gezondheidsvoordelen, waaronder een verminderd risico op leveraandoeningen, diabetes type 2 en neurodegeneratieve aandoeningen (,,).

Het actieve ingrediënt in gewone koffie is cafeïne, waarbij elk kopje gemiddeld 80-120 mg bevat. Een dagelijkse inname van 400 mg wordt algemeen als veilig beschouwd.

Het consumeren van meer dan 500-600 mg per dag kan echter buitensporig zijn. Dit kan het zenuwstelsel overbelasten en slapeloosheid, nervositeit, prikkelbaarheid, maagkrampen, hartkloppingen en spiertrillingen veroorzaken ().

De hoeveelheid cafeïne die nodig is om deze bijwerkingen te ervaren, verschilt sterk van persoon tot persoon.

Sommigen kunnen zoveel koffie drinken als ze willen, terwijl anderen symptomen ervaren met kleine hoeveelheden cafeïne.

Bottom Line:

Koffie is in verband gebracht met veel gezondheidsvoordelen. Te veel cafeïne kan echter bij sommige mensen nadelige effecten hebben.

6. Lever

Organen zijn de meest voedzame delen van dieren en lever is het meest voedzame orgaan van allemaal.

Het is zeer rijk aan veel essentiële voedingsstoffen, zoals ijzer, B12, vitamine A en koper.

Een portie runderlever van 100 gram bevat echter meer dan zes keer de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A (ADH) en zeven keer de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid koper ().

Vitamine A is een in vet oplosbare vitamine, wat betekent dat het in ons lichaam wordt opgeslagen. Daarom kan een teveel aan symptomen van vitamine A-toxiciteit veroorzaken.

Deze symptomen kunnen zijn: zichtproblemen, botpijn en een verhoogd risico op fracturen, misselijkheid en braken ().

Te veel koper eten kan kopertoxiciteit veroorzaken. Dit kan leiden tot oxidatieve stress en neurodegeneratieve veranderingen, en kan het risico op de ziekte van Alzheimer verhogen (,,).

Hoewel lever ongelooflijk gezond en voedzaam is, zou het moeten niet dagelijks worden geconsumeerd. Eén keer per week eten is voldoende.

Bottom Line:

Lever bevat veel essentiële voedingsstoffen. Het is echter erg rijk aan vitamine A en koper, wat in overmatige hoeveelheden problemen kan veroorzaken.

7. Kruisbloemige groenten

Kruisbloemige groenten zijn een familie van groenten die broccoli, spruitjes, boerenkool, kool en boerenkool bevatten.

Deze groenten zijn in verband gebracht met veel gezondheidsvoordelen, zoals een verminderd risico op kanker en hartaandoeningen (,,).

Kruisbloemige groenten vormen een groot deel van de dagelijkse groente-inname van mensen. Ze zijn ook erg populair geworden als ingrediënt in verschillende groene smoothies en verse groentesappen.

De verbindingen in deze groenten, thiocyanaten genaamd, kunnen echter het vermogen van het lichaam om jodium te absorberen verstoren. Dit kan bijdragen aan een aandoening die hypothyreoïdie wordt genoemd (,).

Hypothyreoïdie wordt gekenmerkt door een traag werkende schildklier. Symptomen zijn onder meer een vergrote schildklier, gewichtstoename, obstipatie, droge huid en verminderde energieniveaus (,).

Hoewel kruisbloemige groenten zoals broccoli erg gezond zijn, kan het toevoegen van grote hoeveelheden aan smoothies of groene sappen bijdragen aan een enorme opname van deze stoffen.

Mensen die gevoelig zijn voor schildklierproblemen, moeten deze groenten in zeer grote hoeveelheden vermijden.

Bottom Line:

Kruisbloemige groenten zijn gezond en voedzaam. Ze bevatten echter thiocyanaten, die de opname van jodium kunnen blokkeren. Mensen met schildklierproblemen mogen geen grote hoeveelheden van deze groenten eten.

8. Paranoten

Paranoten behoren tot de beste voedingsbronnen van selenium.

Selenium is een essentieel sporenelement, maar kan in grote hoeveelheden giftig zijn (,).

De aanbevolen dagelijkse inname van selenium is 50-70 microgram / dag voor volwassenen. Bovendien is het bovenste tolerantieniveau voor veilige inname ongeveer 300 microgram / dag voor volwassenen (47).

Een grote paranoot kan tot 95 microgram selenium bevatten. Dit is meer dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor volwassenen, en meer dan drie keer het bedrag dat kinderen nodig hebben.

Als u slechts 4 à 5 paranoten eet, kan een volwassene de bovengrens van veilige seleniuminname achterlaten, dus het wordt niet aanbevolen om meer te eten dan dat.

Symptomen van seleniumtoxiciteit zijn onder meer verlies van haar en nagels, problemen met de spijsvertering en geheugenproblemen ().

Bottom Line:

Paranoten bevatten selenium, een essentieel sporenelement. Selenium is echter in grote hoeveelheden giftig. Daarom mogen elke dag maar een paar paranoten worden gegeten.

Bericht om mee naar huis te nemen

De voedingsmiddelen op deze lijst zijn allemaal ongelooflijk gezond.

Maar alleen omdat iets in kleine hoeveelheden gezond is, wil dat nog niet zeggen dat grote hoeveelheden nog gezonder zijn.

Als het om voeding gaat, is er meer niet altijd beter.