Acorn Squash: voeding, voordelen en hoe het te koken

Inhoud

• Wat is acorn squash?
• Acorn squash voeding
• Gezondheidsvoordelen van acorn squash
• Boordevol belangrijke voedingsstoffen
• Een goede bron van antioxidanten
• Bevordert een gezonde spijsvertering
• Kan beschermen tegen bepaalde ziekten
• Hoe u eikelpompoen aan uw dieet kunt toevoegen
• het komt neer op

Met zijn levendige kleur en zoete smaak is acorn squash een aantrekkelijke koolhydraatoptie.

Het is niet alleen heerlijk, maar zit ook boordevol voedingsstoffen. Bovendien kan het verschillende indrukwekkende gezondheidsvoordelen bieden.

Dit artikel bespreekt acorn squash, inclusief de voeding, voordelen en culinaire toepassingen.

Wat is acorn squash?

Acorn squash is een soort winterpompoen die behoort tot de kalebasfamilie van de Cucurbitaceaeor, waartoe ook pompoen, pompoen en courgette behoren ().

Het heeft een eikelachtige vorm met een geribbelde huid die in kleur kan variëren van donkergroen tot wit. De meest gekweekte soorten zijn echter donkergroen en hebben vaak een fel oranje vlek naar boven toe.

Acorn squash heeft zoet, geeloranje vruchtvlees met een licht nootachtige smaak. Ze worden in veel landen over de hele wereld gekweekt, maar zijn vooral populair in Noord-Amerika.

Hoewel ze botanisch als fruit worden geclassificeerd, worden ze beschouwd als een zetmeelrijke groente en kunnen ze op dezelfde manier worden gebruikt als andere koolhydraatrijke groenten, zoals aardappelen, pompoen en zoete aardappelen.

Ze hebben ook de voorkeur van boeren in de achtertuin, omdat ze gemakkelijk te kweken zijn en tot een maand kunnen worden bewaard als ze op de juiste manier worden uitgehard en bewaard, waardoor ze een voedzame bron van producten vormen in tijden dat andere verse groenten schaars zijn.

Acorn squash voeding

Net als andere winterpompoenen, is acorn squash zeer voedzaam en biedt ze een hoogwaardige bron van vitamines, mineralen en vezels.

Een 205 gram gekookte eikelpompoen biedt ():

• Calorieën: 115
• Koolhydraten: 30 gram
• Eiwit: 2 gram
• Vezel: 9 gram
• Provitamine A: 18% van de dagelijkse waarde (ADH)
• Vitamine C: 37% van de ADH
• Thiamine (vitamine B1): 23% van de ADH
• Pyridoxine (vitamine B6): 20% van de ADH
• Foliumzuur (vitamine B9): 10% van de ADH
• Ijzer: 11% van de ADH
• Magnesium: 22% van de ADH
• Kalium: 26% van de ADH
• Mangaan: 25% van de ADH

Hoewel eikelpompoen weinig calorieën bevat, zit het boordevol verschillende voedingsstoffen.

Het bevat vooral veel vitamine C, een in water oplosbare voedingsstof die de gezondheid van het immuunsysteem bevordert door de immuuncelfunctie te ondersteunen en te beschermen tegen mogelijk schadelijke microben ().

Het is ook een uitstekende bron van B-vitamines, die betrokken zijn bij de productie en het metabolisme van rode bloedcellen, evenals de elektrolyten magnesium en kalium, die cruciaal zijn voor de spierfunctie en bloeddrukregulatie ().

Bovendien zit eikelpompoen boordevol vezels, een voedingsstof die essentieel is voor een gezonde spijsvertering en een belangrijke rol speelt bij ziektepreventie ().

Acorn squash is een zoete winterpompoen die weinig calorieën bevat en toch boordevol voedingsstoffen zit, waaronder vitamine C, kalium en magnesium.

Gezondheidsvoordelen van acorn squash

Vanwege het voedingsprofiel biedt acorn squash een aantal indrukwekkende gezondheidsvoordelen.

Boordevol belangrijke voedingsstoffen

Acorn squash is een zeer voedzame keuze voor koolhydraten.Het is rijk aan veel vitamines en mineralen die uw gezondheid op verschillende manieren bevorderen.

Het feloranje vruchtvlees van eikelpompoen zit boordevol vitamine C, provitamine A, B-vitamines, kalium, magnesium, ijzer en mangaan, die allemaal cruciaal zijn voor de gezondheid.

In tegenstelling tot geraffineerde koolhydraatbronnen zoals witte rijst en witte pasta, is eikelpompoen een uitstekende bron van vezels, die de spijsvertering vertragen, de bloedsuikerspiegel helpen reguleren en gevoelens van volheid bevorderen ().

Een goede bron van antioxidanten

Acorn squash zit boordevol antioxidanten, dit zijn verbindingen die beschermen tegen cellulaire schade. Van diëten met veel antioxidanten is aangetoond dat ze het risico op verschillende chronische aandoeningen, zoals hartaandoeningen en bepaalde vormen van kanker, verminderen ().

Het is bijzonder rijk aan plantpigmenten, carotenoïden genaamd, die krachtige antioxiderende effecten hebben. In feite is winterpompoen, zoals de eikelsoort, na wortelen de dichtste bron van het carotenoïde alfa-caroteen ().

Diëten die rijk zijn aan carotenoïden die worden aangetroffen in eikelpompoen, waaronder alfa-caroteen, bètacaroteen en zeaxanthine, kunnen bescherming bieden tegen diabetes type 2, longkanker, mentale achteruitgang en ooggerelateerde aandoeningen (``).

Afgezien van carotenoïden, bevat acorn squash veel vitamine C, dat ook krachtige antioxiderende eigenschappen biedt ().

Bevordert een gezonde spijsvertering

Acorn squash zit vol met zowel oplosbare als onoplosbare vezels. Hoewel ze verschillende functies in uw lichaam hebben, spelen beide een belangrijke rol bij de spijsvertering.

Onoplosbare vezels voegen volume toe aan uw ontlasting, terwijl oplosbare vezels ze verzachten, constipatie voorkomen en regelmatige stoelgang ondersteunen ().

Beide soorten vezels helpen ook de vriendelijke bacteriën die in uw darmen leven, bekend als probiotica. Het hebben van een gezond darmmicrobioom versterkt uw immuunsysteem en beschermt tegen ziekten ().

Bovendien toont onderzoek aan dat diëten die rijk zijn aan vezelrijke groenten en fruit, zoals acorn squash, bescherming kunnen bieden tegen constipatie, colorectale kanker en prikkelbare darmsyndroom (IBS) (,,).

Kan beschermen tegen bepaalde ziekten

Het toevoegen van eikelpompoen aan uw dieet is een slimme manier om uw algehele gezondheid te beschermen, aangezien het verhogen van uw groente-inname uw risico op veel chronische ziekten kan verlagen.

Hoewel onderzoek naar de voordelen van acorn squash specifiek ontbreekt, ondersteunt overvloedig bewijs de gezondheidsbevorderende eigenschappen van diëten die rijk zijn aan groenten.

Plantaardige diëten helpen bij het verlagen van risicofactoren voor hartziekten, zoals hoge bloeddruk en LDL-cholesterol (slecht). Bovendien kunnen ze beschermen tegen atherosclerose, een opeenhoping van plaque in uw bloedvaten die het risico op een hartaanval en beroerte verhoogt ().

Bovendien kunnen diëten die rijk zijn aan producten zoals eikelpompoen neurodegeneratieve ziekten zoals de ziekte van Alzheimer helpen voorkomen en zelfs de algehele levensduur verlengen (,).

Bovendien wegen mensen die meer groenten eten, over het algemeen minder dan mensen die minder groenten consumeren. Overgewicht of obesitas hebben, verhoogt het risico op veel gezondheidsproblemen, zoals hartaandoeningen, diabetes en bepaalde vormen van kanker (,,).

Het toevoegen van eikelpompoen aan uw dieet kan uw gezondheid op veel manieren verbeteren en het risico op het ontwikkelen van chronische aandoeningen, waaronder hart- en neurodegeneratieve ziekten, verminderen.

Hoe u eikelpompoen aan uw dieet kunt toevoegen

Behalve dat het een scala aan potentiële gezondheidsvoordelen biedt, is acorn squash heerlijk en ongelooflijk veelzijdig.

Het kan worden gebruikt als een gezonde koolhydraatbron en worden ingeruild voor andere zetmeelrijke groenten, zoals aardappelen, zoete aardappelen, flespompoen en pompoen.

Vanwege de aangename, licht nootachtige smaak, is acorn squash een uitstekende aanvulling op zowel zoete als hartige gerechten.

Het kan worden gebakken of geroosterd in de oven, maar ook gekookt in de magnetron voor een snel bijgerecht.

Een van de meest populaire manieren om eikelpompoen te bereiden, is door hem doormidden te snijden, de zaadjes eruit te scheppen, er olijfolie over te sprenkelen en de helften vervolgens in de oven op 400 ℉ (200 ℃) met de snijkant naar beneden gaar te bakken voor ongeveer 35-45 minuten.

Eikelpompoen kan ook in dunne stukjes worden gesneden en geroosterd, waardoor de huid zachter wordt en eetbaar wordt. Het eten van de huid van eikelpompoen kan de nutriëntendichtheid van de groente verhogen, aangezien de huid vol zit met vezels en antioxidanten ().

Hier zijn enkele eenvoudigere, smakelijke manieren om eikelpompoen in uw dieet op te nemen:

• Gooi gebakken blokjes acorn squash in salades voor een boost van kleur.
• Gebruik gepureerde acorn squash in plaats van zoete aardappel of pompoen voor het bakken van taarten, brood en muffins.
• Vul eikelpompoenhelften met gekookte quinoa, pompoenpitten, veenbessen en geitenkaas voor een heerlijke vegetarische dineroptie.
• Combineer plakjes gekarameliseerde geroosterde eikelpompoen met granaatappelpitjes, gesneden avocado en rucola voor een unieke salade.
• Pureer gebakken acorn squash met een beetje olijfolie, zout en peper voor een smakelijk alternatief voor traditionele aardappelpuree.
• Combineer gekookte eikelpompoen met kokosmelk, vanille-eiwitpoeder, kaneel, amandelboter en bevroren bananenbrokjes voor een vullende smoothie.

Er zijn veel manieren om van acorn squash te genieten. Gebruik deze smakelijke winterpompoen in plaats van je zetmeelrijke groenten om meer variatie aan je maaltijden te geven.

Acorn squash is zeer veelzijdig en kan in zowel zoete als hartige recepten worden gebruikt in plaats van andere zetmeelrijke groenten.

het komt neer op

Acorn squash is rijk aan voedingsstoffen, zoals vezels, vitamine C, kalium en magnesium.

Het bevat ook veel gunstige plantaardige stoffen, waaronder carotenoïde antioxidanten.

Als gevolg hiervan kan acorn squash de algehele gezondheid bevorderen en beschermen tegen bepaalde chronische aandoeningen zoals hartaandoeningen en diabetes type 2.

Bovendien is deze felgekleurde winterpompoen een veelzijdig ingrediënt dat interesse en smaak toevoegt aan zowel zoete als hartige gerechten.