Suikerrietlikeur: hoe maak je deze natuurlijke zoetstof

Inhoud

• Belangrijkste gezondheidsvoordelen
• Zelfgemaakte rietmelasse maken
• Andere natuurlijke suikers
• Andere natuurlijke en kunstmatige zoetstoffen

Rietmelasse is een natuurlijke zoetstof die kan worden gebruikt om suiker te vervangen, wat meer voordelen oplevert, vooral omdat het meer voedingsstoffen bevat zoals calcium, magnesium en ijzer. Wat betreft de hoeveelheid calorieën, suikerrietmelasse heeft minder calorieën per 100 gram vanwege de aanwezigheid van vezels, maar men moet de hoeveelheid niet misbruiken, omdat het ook kan aankomen.

Melasse is een siroop die wordt geproduceerd door de verdamping van suikerrietsap of tijdens de productie van rapadura, en heeft een sterke zoetkracht.

Belangrijkste gezondheidsvoordelen

Vanwege de voedingsstoffen kan suikerrietmelasse de volgende gezondheidsvoordelen opleveren:

1. Voorkom en bestrijd bloedarmoede, omdat ze rijk zijn aan ijzer;
2. Help de botgezondheid te behouden en osteoporose te voorkomen, aangezien het calcium bevat;
3. Help u te ontspannen en uw druk onder controle te houden, vanwege het magnesiumgehalte;
4. Geef de voorkeur aan spiercontractie, om fosfor en kalium te bevatten;
5. Versterk het immuunsysteem, omdat het zink bevat.

Ondanks de voordelen is melasse nog steeds een soort suiker en moet het met mate worden geconsumeerd, het is belangrijk om te onthouden dat het geen goede optie is in geval van diabetes of nierziekte. Zie ook de voordelen van rapadura en de voorzichtigheid die moet worden betracht bij het gebruik ervan.

Zelfgemaakte rietmelasse maken

Rietmelasse wordt gemaakt door een zeer lang proces, waarbij het rietsap wordt gekookt en langzaam wordt gekookt in een pan zonder deksel gedurende enkele uren totdat het een meer geconcentreerd mengsel vormt. Om de beste resultaten te krijgen, moet de pH van het mengsel op 4 worden gehouden, en het kan nodig zijn om citroen toe te voegen om het mengsel aan te zuren.

Bovendien is het tijdens het proces ook belangrijk om de onzuiverheden te verwijderen die zich ophopen op de bouillon in de vorm van schuim.

Als de melasse dikker is en borrelt, wacht dan tot hij 110ºC heeft bereikt en haal hem dan van het vuur. Ten slotte moet de melasse worden gezeefd en in glazen containers worden geplaatst, waar het na te zijn afgedekt moet worden bewaard met het deksel naar beneden tot het is afgekoeld.

Andere natuurlijke suikers

Andere natuurlijke suikeropties die witte tafelsuiker kunnen vervangen, zijn bruine suiker en demerara, die ook zijn afgeleid van suikerriet, kokossuiker en honing. Bekijk alle voordelen van honing.

De volgende tabel geeft voedingsinformatie voor 100 g van elke suikersoort:

Het is belangrijk om te onthouden dat alle soorten suikers, zelfs natuurlijke en biologische, met mate moeten worden geconsumeerd, omdat hun overmaat problemen kan veroorzaken zoals hoge triglyceriden, hoog cholesterol, diabetes en levervet.

Andere natuurlijke en kunstmatige zoetstoffen

Zoetstoffen zijn opties met nul of weinig calorieën die kunnen worden gebruikt om suiker te vervangen, u te helpen af ​​te vallen en ziekten zoals diabetes onder controle te houden. Er zijn kunstmatige zoetstoffen, zoals mononatriumcyclamaat, aspartaam, acesulfaam, kalium en sucralose, en zoetstoffen uit natuurlijke bronnen, zoals stevia, thaumatine en xylitol.

Zie onderstaande tabel voor het aantal calorieën en de zoetkracht van deze stoffen:

Aangezien sommige kunstmatige zoetstoffen in verband kunnen worden gebracht met gezondheidsproblemen zoals hoofdpijn, misselijkheid, veranderingen in de darmflora en zelfs het ontstaan ​​van kanker, is het ideaal om natuurlijke zoetstoffen te gebruiken. Zie Stevia gebruiken om suiker te vervangen.

Bovendien moet in geval van hoge bloeddruk en nierfalen aandacht worden besteed aan het natriumgehalte van zoetstoffen, en het is belangrijk om te onthouden dat patiënten met nierfalen het gebruik van Acesulfaam-kalium moeten vermijden, omdat ze normaal gesproken de kaliumconsumptie in eetpatroon. Ken de gezondheidsrisico's van aspartaam.