Selderij: 10 belangrijkste voordelen en gezonde recepten

Inhoud

• 1. Heeft een antioxiderende werking
• 2. Lagere cholesterol
• 3. Verlaagt de bloeddruk
• 4. Bevordert gewichtsverlies
• 5. Voorkomt urineweginfecties
• 6. Kan helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel
• 7. Kan de afweer van het lichaam versterken
• 8. Kan een hepatoprotectief effect hebben
• 9. Handhaaft gastro-intestinale gezondheid
• 10. Kan jicht verbeteren
• Selderij voedingswaarde-informatie
• Recepten met selderij
• 1. Gestoofde selderij
• 2. Kippenpastei en stengels bleekselderij
• 3. Wortelcrème met selderij
• 4. Selderij thee

Selderij, ook bekend als selderij, is een groente die veel wordt gebruikt in verschillende recepten voor soepen en salades, en kan ook worden opgenomen in groene sappen, omdat het een diuretische werking heeft en rijk is aan vezels, wat gewichtsverlies bevordert.

Bovendien heeft het hypoglycemische, ontstekingsremmende, antioxiderende, pijnstillende en hepatoprotectieve eigenschappen, omdat het rijk is aan flavonoïden, saponinen, vitamines en mineralen die het immuunsysteem en het metabolisme bevorderen en verschillende gezondheidsvoordelen hebben.

De belangrijkste gezondheidsvoordelen van selderij zijn:

1. Heeft een antioxiderende werking

Selderij is een groente die rijk is aan flavonoïden, vitamine C en andere verbindingen met antioxiderende werking en daarom kan de consumptie ervan helpen om vrije radicalen te neutraliseren en schade aan cellen te voorkomen, naast het verminderen van ontstekingen in het lichaam.

Deze antioxiderende werking kan vroegtijdige huidveroudering voorkomen, een antikankereffect uitoefenen, het ontstaan ​​van chronische ziekten voorkomen en voor de gezondheid van het hart zorgen.

2. Lagere cholesterol

Omdat het saponinen bevat en vanwege het gehalte aan antioxidanten, helpt selderij om het slechte cholesterol, LDL, te verlagen, waardoor de ophoping in de slagaders wordt voorkomen en bijgevolg de ontwikkeling van atherosclerose.

3. Verlaagt de bloeddruk

Selderij is rijk aan kalium en heeft een diuretische werking, naast het bevatten van antioxidanten die de bloedvaten helpen ontspannen, is er een verbetering van de bloedcirculatie en een verlaging van de bloeddruk.

4. Bevordert gewichtsverlies

Omdat het weinig calorieën en vezels bevat, rijk is aan B-vitamines en vanwege zijn diuretische werking, zou selderij gewichtsverlies kunnen bevorderen zolang het gepaard gaat met een gezond en uitgebalanceerd dieet, omdat het helpt om vochtretentie te verminderen, het verzadigingsgevoel verhoogt en levert essentiële vitamines voor het lichaam.

5. Voorkomt urineweginfecties

Selderij is rijk aan water en kalium en heeft diuretische eigenschappen die het ontstaan ​​van urineweginfecties en de vorming van nierstenen helpen voorkomen.

6. Kan helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel

Sommige wetenschappelijke studies bij dieren geven aan dat selderij kan helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen vanwege het vezelgehalte en de antioxiderende werking. Het opnemen van deze groente in de voeding kan dus voordelen hebben voor mensen met prediabetes of diabetes.

7. Kan de afweer van het lichaam versterken

Omdat het rijk is aan vitamine C, vitamine A en antioxidanten, kan de consumptie ervan het immuunsysteem helpen versterken en de afweer van het lichaam verbeteren, door bijvoorbeeld verkoudheid en griep te voorkomen.

8. Kan een hepatoprotectief effect hebben

Sommige wetenschappelijke studies geven aan dat selderij een hepatoprotectief effect kan hebben, aangezien het een significante activiteit heeft tegen leverschade veroorzaakt door paracetamol en koolstoftetrachloride.

Bovendien neemt, ongeacht de hoeveelheid, de snelheid van toename van hepatotoxiciteitsmarkers, zoals alkalische fosfatase, ALT en AST, die leverenzymen zijn, af.

9. Handhaaft gastro-intestinale gezondheid

selderij bevat vezels die de stoelgang bevorderen en constipatie helpen verlichten. Bovendien kan het het maagslijmvlies beschermen en de vorming van zweren voorkomen. Bovendien suggereren sommige onderzoeken dat selderij kan werken als een pijnstiller en krampstillend middel, waardoor maagpijn wordt verlicht.

10. Kan jicht verbeteren

Selderij heeft componenten die ervoor zorgen dat het een ontstekingsremmende en antioxiderende werking heeft en daarom voordelen kan hebben voor mensen die lijden aan jicht, artritis en een hoog urinezuurgehalte.

Selderij voedingswaarde-informatie

De volgende tabel geeft de voedingssamenstelling weer voor elke 100 gram rauwe selderij:

Het is belangrijk om te vermelden dat selderij deel uitmaakt van een uitgebalanceerd en gezond dieet om alle bovengenoemde voordelen te verkrijgen.

Recepten met selderij

Er zijn verschillende recepten waar je selderij aan kunt toevoegen. Sommigen van hen zitten in gehaktballen, crèmes, sauzen of soepen, salades en braadstukken, zoals bijvoorbeeld in empadinha's en empadão.

Bovendien is het fijnmaken van de bladeren of stengel bleekselderij in de keukenmachine en het drinken van dit geconcentreerde sap een uitstekende manier om maagzuur te behandelen.

1. Gestoofde selderij

Ingredienten:

• Gehakte stengels en bladeren van selderij;
• knoflook, ui en olijfolie;
• breng op smaak met peper en zout.

Voorbereidingsmodus:

Voeg de knoflook, ui en olie toe en voeg na het bruinen de bleekselderij toe en laat een paar minuten bruin worden. Voeg een beetje water toe, breng op smaak en doof het vuur. Consumeer meteen.

2. Kippenpastei en stengels bleekselderij

Ingredienten:

• stengels bleekselderij in dunne reepjes van 10 cm gesneden;
• 200 g gekookte en versnipperde kipfilet;
• 1 gesnipperde ui;
• peterselie naar smaak;
• 1 kopje yoghurt (125 g).

Voorbereiding:

Meng de kip, de yoghurt, de ui en de gehakte peterselie tot een paté. Leg deze paté op een bleekselderij en eet daarna op. Het is een zeer gezond, voedzaam en lekker patérecept dat als voorgerecht kan dienen, vóór het hoofdgerecht.

3. Wortelcrème met selderij

Ingredienten:

• 4 wortelen;
• 1 stengel bleekselderij, met of zonder bladeren;
• 1 kleine zoete aardappel;
• 1 ui;
• 1 teen knoflook;
• 1 eetlepel olijfolie.

Voorbereidingsmodus:

Snijd alle ingrediënten en doe ze in een pan met voldoende water om alles onder te laten. Laat het koken tot de groenten goed gaar zijn, voeg de kruiden naar smaak toe en klop in een blender. Neem nog warm, als voorgerecht. Dit recept is ook een geweldig idee voor baby's, omdat het een zeer aangename smaak heeft.

4. Selderij thee

Deze thee is uitstekend geschikt voor mensen met een hoog urinezuurgehalte en kan ook worden gebruikt om te gorgelen in geval van heesheid.

Ingredienten:

• 20 gram van een deel van de selderij;
• 1 kopje kokend water.

Voorbereidingsmodus:

Doe de bleekselderij in het kokende water, dek af, laat opwarmen, zeef en drink daarna op.