Vraag het aan de dieetdokter: ik haat groenten

Inhoud

• Beoordeling voor

Q: Wat kan ik beter doen als ik niet veel groenten lust: ze niet eten of ze "verstoppen" in iets ongezonds (zoals boter of kaas) zodat ik ze kan verdragen?

EEN: Het is beter dat je degene vindt die je lekker vindt en ze opeet. De waarheid is dat als je groenteconsumptie zo beperkt is dat je de saus op je pizza en de aardappelen in frites meetelt, je je groentespel moet opvoeren. Vanuit voedingsoogpunt is er geen vervangingsmiddel - groenten zijn het belangrijkste vehikel voor vitamines in onze voeding. Vanuit een calorieperspectief vertegenwoordigen groenten een belangrijke bron van caloriearme/grote hoeveelheden voedsel.

Ondanks dat slechts ongeveer 25 procent van de Amerikanen aan hun dagelijkse groente- en fruitbehoefte voldoet, ligt de lat behoorlijk laag. Ik weet zeker dat je hebt gehoord over de "Strive for 5", die mensen aanspoort om vijf porties groenten per dag te eten. Dit klinkt misschien als veel, maar als je bedenkt dat een halve kop broccoli één portie groenten is, is het bijna absurd dat mensen dit voedingsdoel niet kunnen halen.

Groenten: meer dan je denkt

Het is belangrijk om te beseffen dat als we het hebben over het eten van groenten, er veel meer aan de hand is dan de gekookte wortelen van je grootmoeder of overgestoomde broccoli tot ze grijs worden. Puur vanuit smaakperspectief zijn uw mogelijkheden onbeperkt. Als je eenmaal begint te zoeken, zul je merken dat de variëteit die je tot je beschikking hebt om meer groenten te eten, uitgebreid is. Hier zijn zeven algemene manieren waarop u van groenten kunt genieten:

• Salade
• Rauw
• Gegrild
• Gebakken
• Geroosterd
• Gebakken
• Gepekeld

Leg er nu alle verschillende groenten uit waaruit je moet kiezen, en daarbovenop alle verschillende kruiden, specerijen en seizoenen die je kunt gebruiken voor extra smaak. Met al deze mogelijkheden zou je groenten, kookmethodes en smaakstoffen moeten kunnen vinden waar je niet alleen van geniet, maar ook naar hunkert.

Dit zal wat testen en proberen vergen, maar ik ben ervan overtuigd dat met een paar uitstapjes naar Pinterest op zoek naar interessante manieren om meer groenten te eten, je een aantal gerechten zult vinden die het proberen waard zijn. Tot die tijd moet het verbergen van groenten je go-to-strategie zijn.

Verberg ze en eet ze op

Jij suggereerde verstoppen groenten door ze in te smeren met kaas en boter. Hoewel dit een optie is, en in het algemeen degene die volwassenen kiezen wanneer ze proberen kinderen aan te moedigen meer groenten te eten, wil ik je een meer taille-vriendelijke benadering geven, ontwikkeld door onderzoekers van het Human Ingestive Behavior Lab van de Pennsylvania State University: Verberg gepureerde groenten in uw maaltijden.

Nu, voordat je dit idee tegenhoudt, weet dat het met succes is gebruikt bij kleine kinderen als middel om hun inname van groenten te vergroten. Het is aangetoond dat deze strategie niet alleen de groenteconsumptie verhoogt met meer dan twee porties per dag, maar het is ook een effectieve methode om uw totale calorie-inname te verlagen. Dit zijn de gerechten en de gepureerde groenten die in de Penn State-studie zijn gebruikt:

• Wortelbrood: gepureerde worteltjes toegevoegd
• Macaroni en kaas: gepureerde bloemkool toegevoegd
• Kip en rijst braadpan: gepureerde pompoen toegevoegd

Een van de interessantere bevindingen van dit onderzoek, en het meest relevant voor jou als groentehater, is dat de smaak van wortel, pompoen of bloemkool van de deelnemers aan het onderzoek geen invloed had op de hoeveelheid van elk van de gerechten die ze aten. Deelnemers die een hekel hebben aan bloemkool eten net zoveel mac en kaas als degenen die van bloemkool houden.

Dus begin met het verbergen van gepureerde groenten in sommige van je favoriete gerechten, terwijl je ook een handvol groenten en bereidingsmethoden vindt die je wel lekker vindt. Je zult versteld staan ​​hoe goed groenten kunnen smaken.

Beoordeling voor