Vragen om een ​​vriend: mag ik beschimmeld voedsel eten?

Inhoud

• Beoordeling voor

Iedereen is er geweest: het enige dat je door die laatste paar mijl van je lange termijn heeft geholpen, was de belofte van een perfecte, bevredigende sandwich met kalkoen als je thuiskwam. (Kunnen we deze geweldige Dijon-toastie met kalkoen aanbevelen? Het bevat minder dan 300 calorieën.) Maar als je het eindelijk hebt gehaald, haal je de broodzak eruit en zie je een grote schimmelplek op een van de weinige plakjes die nog over zijn. En als je net als wij bent, voordat je je neerlegt bij een andere, minder bevredigende snack, vraag je je af, zou ik gewoon... dat deel eraf kunnen halen?

Als het op brood aankomt, is het antwoord nee. "Voedsel met een hoog vochtgehalte kan onder het oppervlak verontreinigd zijn, waar je het niet per se kunt zien. Beschimmeld voedsel kan ook schadelijke bacteriën hebben die samen met de schimmel groeien", zegt Alexandra Miller, R.D., een bedrijfsdieet bij Medifast. Naast brood, zegt Miller, raadt het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) aan om vlees, pasta, stoofschotels, yoghurt of zure room, zachte kaas, zacht fruit en groenten (zoals perziken), pindakaas en jam te gooien. (Psst... Je kunt sommige van die gezonde voedingsmiddelen langer laten duren met deze tips.)

Dat gezegd hebbende, niet al het voedsel hoeft te worden weggegooid alleen omdat schimmel zich op een enkele hoek heeft gevestigd. "Schimmel kan over het algemeen niet diep doordringen in dicht voedsel en voedsel met een laag vochtgehalte", merkt Miller op. Je kunt schimmel van harde kazen afsnijden (verwijder gewoon minimaal 2,5 cm rond en onder de schimmelplek en snij niet in de vorm met het mes dat je gebruikt om kruisbesmetting te voorkomen), kazen gemaakt met schimmel (blauw kaas of Gorgonzola), stevig fruit en groenten (zoals kool of wortelen), en harde salami of gedroogd vlees. (Bekijk deze drie andere verrassende plekken waar schimmel zich in je huis verbergt.)

Een ding dat je niet moet doen, of je nu van plan bent om dat door schimmels geteisterde voedsel te eten of niet, is proberen een snuifproef te doen. ("Vind je dit een slechte geur?") "Snuiven aan beschimmelde voorwerpen kan ademhalingsproblemen veroorzaken", zegt Miller. En hoezeer het ook pijn kan doen om je dromen van een kalkoensandwich na het eten weg te gooien, het laatste wat je wilt doen is in de eerste hulp belanden omdat je te veel beschimmelde meergranen hebt gesnoven.

Beoordeling voor