12 Fascinerende voordelen en toepassingen van basilicumzaden

Inhoud

• 1. Goede bron van mineralen
• 2-6. Verpakt met vezels
• 7. Smaakloos verdikkingsmiddel en stabilisator
• 8. Rijk aan plantaardige stoffen
• 9. Leuk en vezelig drankingrediënt
• 10. Plantaardige bron van omega-3 vet
• 11. Geweldig alternatief voor Chia Seeds
• 12. Makkelijk te gebruiken
• De zaden weken
• Manieren om ze te gebruiken
• Mogelijke bijwerkingen
• Het komt neer op

We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen. Dit is ons proces.

Basilicumzaden zijn niet alleen bedoeld voor het kweken van basilicumplanten, je kunt ze ook eten.

Ze lijken op sesamzaadjes, maar zijn zwart. Het type dat je eet, komt meestal van zoete basilicum, Ocimum basilicum, dat is de plant calleen gebruikt om voedsel te kruiden.

Om deze reden worden de zaden meestal aangeduid als zoete basilicumzaden. Ze hebben ook veel andere namen, waaronder sabja en tukmaria-zaden.

Basilicumzaden hebben een lange geschiedenis van gebruik in de Ayurvedische en Chinese geneeskunde, maar hun gezondheidseffecten zijn slechts in enkele studies getest.

Hier zijn 12 fascinerende voordelen en toepassingen van basilicumzaden.

1. Goede bron van mineralen

Op basis van voedingsetiketten in de Verenigde Staten levert 1 eetlepel (13 gram) basilicumzaden 15% van de Reference Daily Intake (RDI) voor calcium en 10% van de RDI voor magnesium en ijzer.

Calcium en magnesium zijn essentieel voor je botgezondheid en spierfunctie, terwijl ijzer essentieel is voor de productie van rode bloedcellen (1).

Veel mensen krijgen via hun dieet niet genoeg calcium en magnesium binnen. Het eten van basilicumzaden kan u helpen in uw dagelijkse behoefte aan deze voedingsstoffen te voorzien.

Bovendien kunnen basilicumzaden een belangrijke bron van ijzer en calcium zijn voor mensen die geen vlees of zuivelproducten eten (2).

Slechts 1 eetlepel (0,5 gram of 13 gram) basilicumzaden is een goede bron van ijzer, calcium en magnesium - wat kan helpen bij het opvullen van belangrijke tekorten in uw dieet.

2-6. Verpakt met vezels

Basilicumzaden bevatten veel vezels, vooral oplosbare vezels, waaronder pectine (3, 4).

Hier zijn enkele manieren waarop de vezels in basilicumzaden uw gezondheid ten goede kunnen komen:

1. Helpt u uw vezelquotum te halen. Slechts 1 eetlepel (13 gram of 0,5 gram) basilicumzaden levert 7 gram vezels - 25% van de ADH. Slechts ongeveer 5% van de Amerikanen eet voldoende vezels (5, 6).
2. Kan de darmgezondheid ondersteunen. Reageerbuisstudies suggereren dat pectine prebiotische voordelen heeft, wat betekent dat het nuttige darmbacteriën kan voeden en vergroten. Dit kan ontstekingsremmende bacteriën zijn die de darmgezondheid ondersteunen (7, 8, 9).
3. Kan u helpen een vol gevoel te krijgen. Pectine kan het legen van de maag vertragen en de hormoonspiegels verhogen die een vol gevoel bevorderen. Toch is het onzeker of het eten van basilicumzaden om de eetlust te beteugelen een effectieve strategie voor gewichtsverlies is (4, 10).
4. Kan de bloedsuikerspiegel helpen beheersen. Wanneer mensen met diabetes type 2 na elke maaltijd gedurende een maand 10 gram (3/4 eetlepel) basilicumzaden in water aten, was hun bloedsuikerspiegel na de maaltijd 17% lager dan aan het begin van de studie (11).
5. Kan cholesterol verbeteren. Pectine kan het cholesterolgehalte in het bloed verlagen door de opname van cholesterol in uw darmen te remmen. Mensen die gedurende een maand dagelijks 30 gram (7 theelepels) basilicumzaden aten, hadden een daling van 8% in het totale cholesterol (4, 7).

Vanwege een gebrek aan recent wetenschappelijk onderzoek naar basilicumzaden zijn meer studies nodig om deze gezondheidsvoordelen te bevestigen.

Basilicumzaden bevatten oplosbare vezels, die de darmgezondheid, de bloedsuikerspiegel, een gezond cholesterolgehalte en de eetlust kunnen bevorderen. Er is echter meer onderzoek op deze gebieden nodig.

7. Smaakloos verdikkingsmiddel en stabilisator

De vezelige, pectinerijke kauwgom van basilicumzaden kan een waardevol ingrediënt zijn in de voedingsindustrie, omdat het smaakloos is en mengsels kan verdikken en stabiliseren (12, 13, 14).

Het kan bijvoorbeeld ijs stabiliseren en de groei van ongewenste ijskristallen met 30-40% verminderen in vergelijking met standaard ijsformules (15).

Basilicum-kauwgom kan ook slasaus, magere slagroom en gelei stabiliseren en dient als vetvervanger in yoghurt en mayonaise (16, 17).

Thuiskoks kunnen deze zaden ook gebruiken om recepten zoals desserts, soepen en sauzen te verdikken.

In de voedingsindustrie kan de pectinerijke kauwgom van basilicumzaden helpen bij het verdikken en stabiliseren van voedselmengsels zoals saladedressings en ijs. Het kan ook thuis worden gebruikt.

8. Rijk aan plantaardige stoffen

Basilicumzaden zijn rijk aan plantaardige stoffen, waaronder flavonoïden en andere polyfenolen.

Flavonoïden zijn antioxidanten, wat betekent dat ze je cellen beschermen tegen schade door vrije radicalen. Deze plantaardige stoffen hebben ook ontstekingsremmende en kankerbestrijdende eigenschappen (18, 19, 20).

Verschillende observationele studies koppelen een hogere inname van flavonoïden aan een verlaagd risico op hart- en vaatziekten (21, 22).

Bovendien doodde basilicumzaadextract in een reageerbuisstudie schadelijke bacteriën en veroorzaakte het de dood van kankercellen (20).

Onderzoek naar de potentiële gezondheidsvoordelen van basilicumzaden ontbreekt echter. Deze voordelen zijn niet getest bij mensen en ook niet bij hele zaden.

Basilicumzaden zijn rijk aan plantaardige stoffen, waaronder flavonoïden, die antioxiderende, ontstekingsremmende, antibacteriële en antikankervoordelen kunnen bieden. Er zijn echter menselijke studies nodig.

9. Leuk en vezelig drankingrediënt

Basilicumzaden worden al lang gebruikt in dranken in India en Zuidoost-Azië.

Een populair koud drankje-achtig dessert in India is falooda, gemaakt met basilicumzaden, siroop met rozenaroma en melk. Sommige versies voegen ijs, noedels of fruit toe.

Bovendien verkopen enkele voedselproducenten in de Verenigde Staten en Europa nu flessendrankjes gemaakt met basilicumzaden.

De zaden maken de drankjes een beetje taai en voegen veel gezonde vezels toe - iets wat dranken meestal niet hebben.

Basilicumzaden zijn al lang een populair ingrediënt in dranken in India en Zuidoost-Azië. Nu beginnen andere delen van de wereld - waaronder de Verenigde Staten - flessen drank met basilicumzaad te verkopen, die rijk zijn aan gezonde vezels.

10. Plantaardige bron van omega-3 vet

Basilicumzaden bevatten gemiddeld 2,5 gram vet per portie van 1 eetlepel (13 gram of 0,5 ounce). Dit varieert afhankelijk van de groeiomstandigheden (17, 23).

Van dit vet is ongeveer de helft - 1240 mg per eetlepel - alfa-linoleenzuur (ALA), een omega-3-vet.

Er is geen RDI voor ALA, maar 1.100 mg of 1.600 mg per dag voor respectievelijk vrouwen en mannen wordt beschouwd als een adequate inname van dit essentiële vetzuur (2, 24).

Daarom kan slechts één eetlepel basilicumzaadjes voldoen aan de meeste - of zelfs al - je dagelijkse behoefte aan ALA.

Je lichaam gebruikt ALA voornamelijk om energie te produceren. Het kan ook ontstekingsremmende voordelen hebben en het risico op bepaalde aandoeningen verminderen, waaronder hartaandoeningen en diabetes type 2 (24, 25, 26, 27).

Slechts 1 eetlepel (13 gram of 0,5 gram) basilicumzaden kan in de meeste of al je dagelijkse behoefte aan ALA omega-3 vet voorzien.

11. Geweldig alternatief voor Chia Seeds

Basilicumzaden zijn iets groter dan chiazaden, maar hebben een vergelijkbaar voedingsprofiel.

Hier is hoe 1 eetlepel (13 gram of 0,5 gram) van de zaden vergelijkt (28):

De meest opvallende voedingsverschillen zijn dat chiazaden meer dan tweemaal het omega-3 vet bevatten, maar iets minder vezels dan basilicumzaden.

Chia-zaden en basilicumzaden zwellen op en vormen een gel wanneer ze gedrenkt zijn. Basilicumzaden zwellen echter sneller en groter op dan chiazaden.

Beide zaden hebben een neutrale smaak, dus ze kunnen in veel van dezelfde recepten worden gebruikt, zoals smoothies en gebakken goederen.

Chia-zaden kunnen ook droog worden gegeten, bijvoorbeeld besprenkeld met een salade, terwijl basilicumzaden meestal niet droog worden gegeten, omdat ze moeilijk te kauwen zijn.

Basilicumzaden en chiazaden vormen beide een gel wanneer ze gedrenkt zijn en qua voedingswaarde vergelijkbaar zijn. Chia-zaden bevatten echter tweemaal zoveel omega-3-vet maar iets minder vezels dan basilicumzaden.

12. Makkelijk te gebruiken

Je kunt basilicumzaden kopen in Aziatische voedingswinkels en online - zoek naar eetbare basilicumzaden. Zaden verpakt voor opplant kosten doorgaans meer per ounce en zijn mogelijk behandeld met pesticiden.

Om basilicumzaden te eten, begin je ze over het algemeen te weken.

De zaden weken

Om basilicumzaden te laten weken, voegt u 8 gram (237 ml of 1 kopje) water toe per 1 eetlepel (13 gram of 0,5 gram) basilicumzaden.

Gebruik desgewenst meer water, omdat de zaden slechts zoveel opnemen als nodig is. Als u te weinig water gebruikt, kunnen de zaden gaan klonteren terwijl ze hydrateren.

Laat de zaden ongeveer 15 minuten intrekken. Naarmate de zaden opzwellen, worden ze ongeveer driemaal zo groot. Bovendien wordt het gelachtige buitenste gedeelte grijs.

Het midden van een geweekt basilicumzaad blijft zwart. Dit deel heeft een lichte crunch als je erop kauwt - vergelijkbaar met tapioca.

Zeef de geweekte basilicumzaden en voeg ze toe aan je recept. Als een recept veel vloeistof bevat, zoals soep, is voorweken niet nodig.

Manieren om ze te gebruiken

U kunt online recepten vinden die basilicumzaden bevatten. Hun flauwe smaak past gemakkelijk in gerechten.

Je kunt bijvoorbeeld basilicumzaden gebruiken in:

• smoothies
• milkshakes
• limonade en andere dranken
• soepen
• salade-dressings
• yoghurt
• pudding
• warme granen zoals havermout
• volkoren pannenkoeken
• volkoren pastagerechten
• brood en muffins

Wanneer u basilicumzaden in gebakken goederen gebruikt, kunt u ze malen en ze gebruiken om een ​​deel van de bloem te vervangen in plaats van ze geweekt toe te voegen.

Als alternatief kunt u geweekte basilicumzaden gebruiken om eieren in gebakken goederen te vervangen. Gebruik 1 eetlepel (13 gram of 0,5 gram) basilicumzaden gedrenkt in 3 eetlepels (1,5 gram of 45 ml) water om 1 ei te vervangen.

Je kunt eetbare basilicumzaden kopen in Aziatische voedingswinkels en online. Week de zaden voor gebruik in water of maal ze fijn. Probeer ze in gebakken goederen, warme ontbijtgranen, dranken of smoothies.

Mogelijke bijwerkingen

Het hoge vezelgehalte van basilicumzaden kan spijsverteringsbijwerkingen zoals een opgeblazen gevoel veroorzaken. Het is over het algemeen het beste om de vezelinname geleidelijk te verhogen om je darmen de tijd te geven om zich aan te passen (6).

Bovendien beweert een leverancier van basilicumzaden dat de zaden 185% van de ADH voor vitamine K per eetlepel (0,5 gram of 13 gram) leveren.

Vitamine K helpt de bloedstolling. Daarom kan het eten van basilicumzaden warfarine en soortgelijke bloedverdunnende medicamenteuze behandelingen verstoren (29, 30).

Verhoog uw inname van basilicumzaden langzaam om uw darmen de tijd te geven zich aan de vezels aan te passen. Merk op dat het hoge vitamine K-gehalte van de zaden bloedverdunnende medicijnen zoals warfarine kan verstoren.

Het komt neer op

Basilicumzaden zijn rijk aan vezels, een goede bron van mineralen, rijk aan plantaardig omega-3 vet en rijk aan nuttige plantaardige stoffen.

Je kunt ze eten nadat je ze in vloeistof hebt gedrenkt. Drankjes met basilicum zijn al lang populair in India en Zuidoost-Azië en worden nu ook populair in de Verenigde Staten.

Als je het leuk vindt om nieuwe trends op het gebied van gezonde voeding uit te proberen, ga dan naar Aziatische voedingswinkels of online voor eetbare basilicumzaden.