Gezondheidsvoordelen van paarse en groene druiven (met gezonde recepten)

Inhoud

• Paarse druiven
• 3. Kalkoen met druiven in sinaasappelsaus

De druif is een vrucht die rijk is aan antioxidanten, die voornamelijk worden aangetroffen in de schil, bladeren en zaden, en die verschillende gezondheidsvoordelen biedt, zoals kankerpreventie, verminderde spiervermoeidheid en een verbeterde darmfunctie. Elke druivensoort heeft specifieke eigenschappen, en grotere hoeveelheden voordelen kunnen worden behaald wanneer groene en paarse druiven worden geconsumeerd.

Al deze voordelen zijn te danken aan het feit dat druiven, vooral paarse, rijk zijn aan tannines, resveratrol, anthocyanen, flavonoïden, catechines en andere verbindingen die hun bioactieve eigenschappen bieden. Deze vrucht kan op verschillende manieren worden geconsumeerd, zoals snoep, gelei, cake, pudding en vooral voor de productie van wijnen.

Paarse druiven

Ingredienten

• 300 g paarse of groene druiven, bij voorkeur pitloos;
• 150 ml water;
• 1 geperste citroen (optioneel).

Voorbereidingsmodus

Was de druiven met lauw water, verwijder de zaadjes (als ze die hebben) en doe ze in het vocht. Voeg desgewenst geleidelijk water en citroensap toe.

Een andere manier om het sap te bereiden, dat wat meer werk vergt, heeft meer voordelen omdat het een hogere concentratie resveratrol garandeert, is door de druiven in een vergiet te persen en het sap te scheiden. Kook vervolgens de geperste druiven op middelhoog vuur met de schil ongeveer 10 tot 15 minuten en laat ze dan weer in het vergiet. Laat afkoelen en drink dan.

Omdat het meer geconcentreerd is, is het raadzaam om het druivensap in een beetje water te verdunnen, omdat het op deze manier mogelijk is om de hoeveelheid suiker in het fruit te verminderen, aangezien het teveel gewichtstoename en ongecontroleerde diabetes kan veroorzaken.

3. Kalkoen met druiven in sinaasappelsaus

Ingredienten

• 400 g kalkoenfilet;
• 1/2 middelgrote ui;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 laurierblad;
• 2 eetlepels peterselie;
• 1 eetlepel bieslook;
• 1 kop (200 ml) natuurlijk sinaasappelsap;
• 1/2 kopje groentebouillon;
• 18 middelgrote paarse druiven (200 g).
• Sinaasappelschil.

Voorbereidingsmodus

Kruid de kalkoen met knoflook, ui, laurierblad, peterselie, bieslook en zout. Leg de kalkoenfilet op een schaal met olijfolie, dek af met aluminiumfolie en zet in de oven. Om de saus te bereiden, moet je het sinaasappelsap met de groentebouillon koken tot het met de helft is ingekookt. Voeg dan de sinaasappelschil toe en de in tweeën gesneden druiven. Als het vlees klaar is, leg het dan op het bord en voeg de sinaasappelsaus toe.