15 gezondheidsvoordelen van kombucha
Inhoud
Kombucha is een gefermenteerde drank gemaakt van gezoete zwarte thee die wordt gefermenteerd door gisten en bacteriën die goed zijn voor je gezondheid, dus het is een drank die het immuunsysteem versterkt en de darmfunctie verbetert. De bereidingsvorm is vergelijkbaar met die van zelfgemaakte yoghurt en kefir, maar zwarte thee wordt gebruikt in plaats van melk als een fundamenteel ingrediënt.
Zwarte thee met witte suiker zijn de meest gebruikte ingrediënten voor het maken van kombucha, maar je kunt ook andere kruiden en aanvullende ingrediënten gebruiken, zoals groene thee, hibiscusthee, mate-thee, vruchtensap en gember, om een aangenamere smaak naar de smaak te krijgen .
Kombucha komt oorspronkelijk uit China en smaakt naar een sprankelende appelcider, en de consumptie ervan brengt de volgende gezondheidsvoordelen met zich mee:
- Draag bij om af te vallen omdat het de eetlust reguleert en obesitas vermindert;
- Bestrijd gastritis, door te handelen om de H. pylori-bacterie, een van de belangrijkste oorzaken van gastritis, te elimineren;
- Voorkom darminfecties, voor het bestrijden van andere bacteriën en schimmels die darmziekten veroorzaken;
- Werk als ontgifter, omdat het zich bindt aan giftige moleculen in het lichaam en hun uitscheiding via urine en ontlasting stimuleert;
- Verlicht en voorkom problemen zoals jicht, reuma, artritis en nierstenen, voor het ontgiften van het lichaam;
- Verbeter de darmfunctie, voor het in evenwicht brengen van de darmflora om een laxerende werking te hebben;
- De pH van het bloed in evenwicht brengen wat het lichaam van nature sterker maakt om ziekten te voorkomen en te genezen;
- Verminder stress en bestrijd slapeloosheid, een goede optie zijn voor periodes van grotere stress of tests;
- Verminder hoofdpijn en de neiging tot migraine;
- Verbeter de leverfunctie, een goede optie voor na het nemen van antibiotica;
- Versterk het immuunsysteem, omdat het rijk is aan antioxidanten en in de darmen werkt;
- Voorkom ziektes als diabetes en kanker omdat het de werking van het hele lichaam verbetert;
- Normaliseer de bloeddruk;
- Verminder symptomen van de menopauze;
- Voorkom urineweginfecties omdat het een goede bron van vocht is, die meer urine zal produceren.
De voordelen van kombucha zijn groter dan wanneer zwarte of groene theeën in hun traditionele vorm worden ingenomen, daarom is deze drank gebruikt als een krachtig gezondheidshulpmiddel. Bekijk de voordelen van zwarte thee.
Hoe Kombucha thuis te maken
Om de basis van de kombucha te bereiden, ook wel de eerste fermentatie genoemd, moet je de volgende stappen uitvoeren:
Ingrediënten voor eerste gisting:
- 3 liter mineraalwater
- pan van roestvrij staal, glas of keramiek
- 1 kopje geraffineerde suiker (witte suiker)
- 5 zakjes zwarte thee
- 1 kombucha-paddenstoel, ook wel Scoby genoemd
- 1 bak van gebroeid glas met heet water
- 300 ml kant-en-klare kombucha, gelijk aan 10% van het totale te produceren volume kombucha (optioneel)
Voorbereidingsmodus:
Was handen en keukengerei grondig met warm water en azijn om eventuele besmetting door micro-organismen te helpen elimineren. Doe het water in de pan en breng aan de kook. Voeg de suiker toe als het water kookt en meng goed. Zet vervolgens het vuur uit en voeg de theezakjes toe, laat het mengsel 10 tot 15 minuten staan.
Plaats de thee in de glazen pot en wacht tot deze is afgekoeld tot kamertemperatuur. Voeg vervolgens de kombucha-paddenstoel en de 300 ml kant-en-klare kombucha toe, bedek de glazen pot met een doek en een elastische band, waardoor lucht kan circuleren zonder dat het mengsel blootligt. Bewaar de fles ongeveer 6 tot 10 dagen op een luchtige en donkere plaats, waarna de laatste drank klaar is, met de geur van azijn en zonder zoete smaak. Aan het einde van het proces wordt een nieuwe kombuchakolonie gevormd bovenop de eerste, die in de koelkast kan worden bewaard of aan iemand anders kan worden geschonken.
kombucha-paddenstoel, ook wel Scoby genoemd
Lekkerste Kombucha-recepten
Ook wel kombucha van tweede gisting genoemd, kan kombucha op smaak worden gebracht met ingrediënten zoals gember, peer, druif, aardbei, citroen, ananas, sinaasappel en ander fruit, waardoor de drank een nieuwe smaak krijgt en de voordelen van fruit worden toegevoegd. Vruchten en andere ingrediënten moeten al aan de basiskombucha worden toegevoegd die al klaar is, en bij deze fermentatie zal de drank koolzuurhoudend zijn, wat lijkt op een frisdrank.
Citroen en gember Kombucha
Ingredienten:
- 1,5 liter kombucha
- 3-5 plakjes gember
- half citroensap
- Petfles met een inhoud van 1,5 liter
Voorbereidingsmodus:
Doe de plakjes gember en citroensap in een schone petfles. Voeg de kombucha toe aan de fles en vul deze goed tot hij helemaal compleet is, zodat er geen lucht meer in de fles zit. Dek af en laat 3 tot 7 dagen staan, tijd nodig voor een nieuwe gisting, maar over het algemeen is de gearomatiseerde drank klaar na 5 dagen gisting. De drank maakt echter snel gas en sommige consumenten houden al van de smaak na slechts 24 uur na de tweede gisting.
Om de kombucha met andere smaken te maken, plak je het fruit in een blender, zeef je het en voeg je het samen met de basiskombucha toe aan de fles, en wacht je 5 dagen op de nieuwe gisting die de drank op smaak zal brengen.
Waar te kopen
De kant-en-klare kombucha is te vinden in natuurvoedings- en voedingswinkels, en wordt zowel in traditionele smaak als met gevarieerde smaken van fruit en kruiden verkocht.
Skoby, de paddenstoel- of kombuchawafel met de schimmels en bacteriën die verantwoordelijk zijn voor de fermentatie van de drank, is te vinden op websites of forums op internet die skoby gratis aanbieden, net als bij Kefir. Omdat bij elke fermentatie een nieuwe skoby wordt gevormd, doneren kombucha-consumenten hun skobys vaak aan anderen die de drank thuis willen maken.
Bekijk ook de voordelen van kefir, een andere cultuur van goede bacteriën die u helpen af te vallen en ziekten te voorkomen.
Recente Artikelen
Vorm de buit van je dromen met deze yogaflow