5 redenen om meer kaas te eten

Inhoud

• 1. Helpt bij het afvallen
• 2. Voorkomt darmkanker
• 3. Vermindert slechte cholesterol
• 4. Reguleert de darmtransit
• 5. Versterkt botten en tanden
• Hoe je thuis romige kaas maakt
• Zelfgemaakte kaas maken
• Voedingswaarde-informatie voor kazen
• Benodigde hoeveelheid kaas
• Voedingswaarde-informatie van Minas Cheese

Kaas is een geweldige bron van eiwitten en calcium en bacteriën die helpen bij het reguleren van de darm. Voor degenen die lactose-intolerantie hebben en van kaas houden, is het een oplossing om te kiezen voor meer gele en oude kazen zoals parmezaan, omdat het heel weinig lactose bevat en vooral een geweldige bron van calcium kan zijn.

Om kaas te maken is het nodig om de melk te stremmen, een proces waarbij het vaste deel, bestaande uit vetten en eiwitten, wordt gescheiden van de vloeistoffen. Afhankelijk van het soort stremsel en de verouderingstijd is het mogelijk om zachtere kazen te hebben, zoals cottage en ricotta, of harder, zoals cheddar, parmezaan of blauw, bijvoorbeeld.

Alle kaassoorten hebben echter uitstekende voordelen omdat ze dezelfde voedingsstoffen bevatten als melk en yoghurt, zoals calcium, eiwit of vitamine B12. Afhankelijk van de kaas kunnen de hoeveelheden echter variëren.

Daarnaast is kaas ook een bron van probiotica, goede bacteriën die helpen bij het reguleren van de darmflora en het bestrijden van problemen zoals obstipatie, overtollig gas of diarree.

1. Helpt bij het afvallen

Kaas is een van de meest eiwitrijke voedingsmiddelen, die helpen om het verzadigingsgevoel te vergroten, aangezien dit soort voedsel langer nodig heeft om van de maag naar de darmen over te gaan, waardoor de drang om meer te eten wordt verminderd.

De beste kazen om af te vallen zijn echter de lichtste, zoals verse kaas, kwark of ricotta, omdat ze minder vet bevatten.

Daarnaast geven nieuwe onderzoeken aan dat butyraat, een stof die zich in de darm vormt na fermentatie van kaas, de stofwisseling kan verhogen en daardoor de verbranding van lichaamsvet bevordert. Bekijk meer tips om uw eetlust te verminderen.

2. Voorkomt darmkanker

Butyraat, dat in de darm wordt gevormd door de vertering van kaas, wat het werk en de differentiatie van darmcellen vergemakkelijkt, voorkomt dat neoplastische mutaties optreden of dat veranderde cellen zich vermenigvuldigen om kanker te creëren.

Bovendien verlaagt deze stof ook de pH van de darm, waardoor de kans op kwaadaardige veranderingen in de cellen afneemt.

3. Vermindert slechte cholesterol

Het eten van kaas helpt de darmfunctie te reguleren en levert butyraat dat essentieel is voor de darmcelfunctie. Als de darm gezond is, kan het ook meer butyraat produceren en, grote hoeveelheden van deze stof, helpen het hoge gehalte aan slechte cholesterol te verlagen.

Door het cholesterolgehalte te verlagen, is kaas dus ook een uitstekende manier om het hart en het gehele cardiovasculaire systeem te beschermen tegen ernstige complicaties zoals hoge bloeddruk, hartfalen of een infarct.

4. Reguleert de darmtransit

Net als yoghurt bevat kaas ook een hoog gehalte aan probiotica die helpen om de darmflora in balans te brengen en problemen zoals constipatie of diarree te voorkomen.

Dit is dus een voedingsmiddel dat het ongemak van sommige darmaandoeningen zoals colitis, prikkelbare darmsyndroom of de ziekte van Crohn helpt verlichten.

5. Versterkt botten en tanden

Het eten van een dieet met de juiste hoeveelheid calcium helpt je botten gezond en sterk te houden en problemen zoals osteoporose te voorkomen. Zoals alle zuivelproducten heeft kaas veel calcium en helpt het bij deze functie.

Kaas is echter geschikter dan andere derivaten omdat het een mengsel van eiwitten en B-vitamines bevat die de opname van calcium in het lichaam vergemakkelijken.

Wat de tanden betreft: kaas is niet alleen rijk aan calcium, maar beschermt ook tegen de erosie van zuren die aanwezig zijn in voedingsmiddelen zoals thee, koffie, wijn of frisdrank.

Hoe je thuis romige kaas maakt

Om een ​​goede romige kaas te maken om op brood of crackers of crackers te smeren, moet ik deze richtlijnen volgen:

Ingredienten:

• 1 liter volle melk
• 20 ml witte azijn
• 1 snufje zout
• 1 ondiepe eetlepel boter

Voorbereidingsmodus:

Kook de melk en voeg dan de azijn toe. Wacht een paar minuten totdat de melk is ingesneden, verwijder dan het dikkere deel met een pollepel of een schuimspaan en doe het in een kom en voeg het zout en de boter toe en klop met de mixer om het romiger te maken. Bewaar dan gewoon in een glazen bak en bewaar in de koelkast.

Zelfgemaakte kaas maken

Om traditionele kaas te maken, moet u de stappen volgen:

Ingredienten:

• 10 liter melk
• 1 eetlepel stremsel of stremsel, verkrijgbaar in supermarkten
• ½ kopje zoute thee

Voorbereidingsmodus:

Doe in een hoge pan de 10 liter melk, het stremsel en het zout en meng goed. Laat het een uur zitten. Breek vervolgens de gevormde room met een lepel en verwijder het vaste deel van het mengsel met een schuimspaan. Dit stevige deel moet in een zeef worden geplaatst die met een schone doek is bekleed. Knijp stevig in de doek om alle wei te verwijderen, breng het mengsel van de doek over in een vorm die geschikt is voor kaas en laat 8 uur desorptie staan. Als je de kaasvorm niet thuis hebt, kun je een plastic kom gebruiken en met de punt van een hete vork gaatjes maken aan beide kanten en aan de onderkant van de kom, zodat de wei kan uitlekken en de kaas stevig kan worden .

Om de houdbaarheid te beheersen, moet u weten hoe lang de kaas kan worden gegeten.

Voedingswaarde-informatie voor kazen

In onderstaande tabel is de samenstelling van verschillende kaassoorten weergegeven:

Deze tabel helpt om de beste kaassoorten te identificeren, afhankelijk van het doel van elke persoon. Degenen die willen afvallen, moeten bijvoorbeeld kazen met meer vet en calorieën vermijden.

Benodigde hoeveelheid kaas

Om alle voordelen van kaas te krijgen, is de aanbevolen dosis 20 tot 25 gram per dag, wat overeenkomt met 1 of 2 plakjes kaas.

Afhankelijk van elk doel moet de kaassoort worden aangepast, vooral met betrekking tot de hoeveelheid vet, waarbij rekening moet worden gehouden met het feit dat de meeste gele kazen meestal de kazen zijn met het hoogste vet- en caloriegehalte.

Als u lactose-intolerantie heeft, leer dan hoe u lactose uit kaas en ander voedsel kunt verwijderen.

Voedingswaarde-informatie van Minas Cheese

Minas-kaas bevat geen ijzer of vitamine C, maar het is een uitstekende bron van calcium, net als melk en broccoli. Zie andere calciumrijke voedingsmiddelen op: Calciumrijke voedingsmiddelen.