Wat is het beste glutenvrije bier?

Inhoud

• Glutenvrij versus glutenvrij bier
• Soorten glutenvrij bier
• Hoe maak je glutenvrij bier?
• het komt neer op

We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen. Dit is ons proces.

Traditionele bieren worden gemaakt van water, gist, hop en tarwe of gerst & NoBreak; - twee granen die gluten bevatten (1).

Als alternatief zijn er veel glutenvrije bieren verkrijgbaar die zijn gemaakt met glutenvrije granen zoals sorghum, rijst en gierst.

Dit artikel bespreekt de glutenvrije biermarkt en enkele factoren waarmee u rekening moet houden bij het kiezen van de beste voor u.

Glutenvrij versus glutenvrij bier

In tegenstelling tot de meeste traditionele bieren, worden glutenvrije variëteiten gemaakt van glutenvrije granen en gereguleerd door de Food and Drug Administration (FDA) in plaats van het Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB) (2).

Volgens de FDA-regelgeving moeten glutenvrije bieren minder dan 20 delen per miljoen (ppm) gluten bevatten (3).

Je zult waarschijnlijk bieren tegenkomen met het label 'gluten verwijderd' of 'gluten verlaagd' tijdens je zoektocht naar glutenvrij bier, maar deze zijn niet glutenvrij.

Glutenvrij bier is gemaakt van een glutenbevattend graan zoals gerst, tarwe of rogge. Het wordt verwerkt met enzymen die glutendeeltjes in kleinere fragmenten verteren, wat een laag risico kan vormen om een ​​immuunreactie te veroorzaken bij iemand met een glutenallergie of intolerantie (4).

Dat gezegd hebbende, de effectiviteit van het verwijderingsproces is niet wetenschappelijk gevalideerd en het glutengehalte van glutenarm of glutenvrij bier kan per batch verschillen (5, 6).

Bovendien bleek uit een reageerbuisstudie dat met gluten verwijderd bier bij sommige mensen met coeliakie nog steeds een immuunrespons kan veroorzaken (7).

Daarom worden met gluten verwijderde bieren niet aanbevolen als u een ernstige glutenintolerantie of allergie heeft.

Glutenvrij bier wordt gemaakt met glutenvrije granen zoals sorghum, rijst of gierst in plaats van tarwe of gerst. Met gluten verwijderde bieren ondergaan een proces dat bedoeld is om hun glutengehalte te verminderen.

Soorten glutenvrij bier

Er zijn steeds meer glutenvrije bieren verkrijgbaar.

Als je van gewoon bier houdt, zul je merken dat glutenvrije bieren door de gebruikte granen een ander smaakprofiel hebben. Vroege glutenvrije bieren gebruikten vaak sorghum, maar veel brouwers zijn weggegaan van dit ingrediënt vanwege de zure smaak.

In plaats daarvan maken veel glutenvrije brouwers nu smaakvolle ales, Belgisch wit en India pale ales (IPA's) met creatieve ingrediënten en andere glutenvrije granen zoals gierst, boekweit, rijst en maïs.

Sommige brouwerijen zijn toegewijde glutenvrije brouwerijen, wat betekent dat ze helemaal geen glutenbevattende ingrediënten verwerken.

Hier zijn enkele populaire glutenvrije bieren die wereldwijd verkrijgbaar zijn:

• Buck Wild Pale Ale van Alpenglow Beer Company (Californië, VS)
• Copperhead Copper Ale van Alt Brew (Wisconsin, VS)
• Redbridge Lager door Anheuser-Busch (Missouri, VS)
• Felix Pilsner van Bierly Brewing (Oregon, USA)
• Pyro American Pale Ale van Burning Brothers Brewing (Minnesota, VS)
• Third Contact IPA door Divine Science Brewing (Californië, VS)
• Glutenator IPA door Epic Brewing Company (Utah, VS)
• Celia Saison van Ipswich Ale Brewery (Massachusetts, VS)
• English Pale Ale van Autumn Brewing Company (Seaham, VK)
• G-Free (Pilsner) van St. Peter’s Brewery (Bungay, VK)
• Forager Amber Pale Ale van Whistler Brewing Company (British Columbia, Canada)
• Massager Millet Lager door Microbrasserie Nouvelle France (Quebec, Canada)
• Glutenvrije Pale Ale van Scott’s Brewing Company (Oamaru, Nieuw-Zeeland)
• Pale Ale van Wild Polly Brewing Co. (West-Australië, Australië)
• Ginger Beer door Billabong Brewing (West-Australië, Australië)

Zoals u kunt zien, is het gemakkelijk om wereldwijd glutenvrij bier te vinden.

De beschikbaarheid van glutenvrije bieren is de afgelopen jaren aanzienlijk toegenomen. Je kunt nu veel glutenvrije opties van over de hele wereld vinden.

Hoe maak je glutenvrij bier?

U kunt kits vinden om uw eigen glutenvrij bier te brouwen in speciaalzaken of online. Ze bevatten meestal een zoete sorghumsiroop als belangrijkste koolhydraatbron, evenals gist, hop en andere smaakgevende ingrediënten.

Recepten voor glutenvrij bier variëren, maar hier zijn de basisstappen om thuis een eenvoudig sorghumbier te maken:

1. Breng water aan de kook en voeg de sorghumsiroop toe.
2. Hop toevoegen en 1 uur laten koken.
3. Zet het vuur uit en roer de honing erdoor. Laten afkoelen.
4. Breng over naar een schone en gezuiverde vergister. Voeg voldoende water toe om de gewenste hoeveelheid vloeistof te maken, meestal ongeveer 5 gallon (19 liter). Gooi de gist weg.
5. Vergist het bier en doe het in gezuiverde flessen met maïssuiker.

Glutenvrij bier kan thuis worden gemaakt, net zoals je traditioneel bier maakt, hoewel je glutenvrije ingrediënten zoals sorghumstroop gebruikt. Er zijn glutenvrije homebrew-kits beschikbaar om het proces te vergemakkelijken.

het komt neer op

Dankzij glutenvrij brouwen kan bier nu worden genoten door mensen met coeliakie of glutenintolerantie.

Glutenvrij bier wordt gemaakt met glutenvrije granen in plaats van tarwe of gerst, die worden gebruikt om traditioneel bier te maken.

Er zijn ook glutenvrije en glutenarme bieren beschikbaar, maar deze zijn mogelijk niet geschikt voor mensen met een afkeer van gluten, omdat ze mogelijk sporen van gluten bevatten.

Het vinden van het beste glutenvrije bier hangt af van je smaakvoorkeuren. Gelukkig kun je veel glutenvrije bieren van over de hele wereld vinden of zelfs thuis je eigen bier brouwen.

Zorg er ten slotte voor dat u met mate bier en andere alcoholische dranken drinkt. Matig drinken wordt gedefinieerd als niet meer dan één drankje per dag voor vrouwen en twee drankjes per dag voor mannen (8).