De grootste kookcaloriebommen die gewichtstoename veroorzaken

Inhoud

• Eten voor twee
• Stiekeme bronnen van suiker
• Overdrijven met de olie
• Plukken terwijl je kookt
• Te veel zouten
• Gemaksdiners
• Traditionele Recepten
• Beoordeling voor

Thuis maaltijden bereiden is meestal gezonder dan uit eten gaan, tenzij je deze gemakkelijk op te lossen fouten maakt. Magere chef-koks delen de grootste caloriebommen voor thuis koken - en manieren om honderden calorieën per maaltijd te verminderen. (Voor meer voedingstips voor thuis, bekijk deze 11 manieren om je huis vetvrij te maken.)

Eten voor twee

Corbis-afbeeldingen

Supergrote porties verschijnen niet alleen in restaurants. Veel recepten leveren vier porties op, dus je zou veel meer kunnen consumeren dan je lichaam nodig heeft.

Magere oplossing: Als je voor twee kookt en het recept maakt 4 porties, verdeel het recept dan onmiddellijk in twee porties van vier borden en plaats de rest in twee containers om te eten voor restjes, zegt culinaire voedingsdeskundige Michele Dudash, R.D., auteur van Schoon eten voor drukke gezinnen. Of serveer uw maaltijd op portiecontroleborden of met behulp van meetinstrumenten, die het giswerk uit de portiegrootte halen.

Stiekeme bronnen van suiker

Corbis-afbeeldingen

Je zou toch geen theelepel suiker op je kipfilet dumpen? Bepaalde sauzen, saladedressings en specerijen zitten boordevol suiker, dus je doet in wezen precies dat, zegt culinaire voedingsdeskundige Stephanie Sacks, R.D., auteur van Wat de vork eet je? Niet alleen verandert overtollige suiker in vet, het versterkt ook de honger, omdat het ervoor zorgt dat je bloedsuikerspiegel stijgt en crasht.

Magere oplossing: Verwissel in de winkel gekochte dressings en marinades met eenvoudige, zelfgemaakte versies, zegt Sacks. In plaats van dressing uit flessen kun je salades mengen met een theelepel olijfolie en azijn, of roerbakgerechten op smaak brengen met verse gember en natriumarme sojasaus in plaats van teriyaki. En controleer altijd de ingrediëntenlijst voordat je koopt. Als suiker (of een van de verborgen namen van suiker: glucosestroop, fructose-glucosestroop, rijstsiroop, mout of iets anders dat eindigt op "ose") een van de eerste vier ingrediënten is, leg het dan terug op de plank.

Overdrijven met de olie

Corbis-afbeeldingen

Olie giet met een snelheid van 120 calorieën per slok. Vertaling: een paar seconden stroom kan meer dan 350 calorieën toevoegen aan je roerbak of salade.

Magere oplossing: Om calorieën onder controle te houden, gebruikt u een deegborstel om een ​​pan met olie te bedekken, of brengt u olie over in een spuitfles en spritz om te coaten. Beide methoden voorkomen plakken voor slechts 30 calorieën. In plaats van bakplaten in te vetten met olie, bekleed je ze met bakpapier om een ​​plakvast, calorievrij oppervlak te creëren. (Zie meer 15 tips voor gezond koken van de foodprofessionals.)

Plukken terwijl je kookt

Corbis-afbeeldingen

Als je een handvol noten of een plakje kaas wegsnijdt voordat je ze in je salade gooit of aan je boterham toevoegt, kan dit betekenen dat je 100 of meer calorieën eet voordat je je eerste hap neemt.

Magere oplossing: Haal je mise en place-in de culinaire wereld betekent dat dat je al je ingrediënten moet afmeten voordat je gaat koken. Als een recept 2 eetlepels walnoten of een halve kop kaas vereist, plaats dan de afgemeten ingrediënten in kleine kommen en leg de ingrediënten dan weg, zodat je minder snel uit de zak zult snacken. Of voor een caloriearm tussendoortje, leg plakjes bleekselderij of babywortelen klaar om te eten terwijl je kookt.

Te veel zouten

Corbis-afbeeldingen

Als je te veel zout besprenkelt, kan dat betekenen dat je na het eten een opgeblazen gevoel krijgt, zegt Dudash. Bovendien zorgt zout ervoor dat je uitgedroogd raakt - en ons lichaam ziet uitdroging vaak aan voor honger.

Magere oplossing: Voordat je zout aan je eten toevoegt, breng je op smaak met verse kruiden, citroenschil of -sap, of een scheutje azijn, stelt Dudash voor. Ze voegen smaak toe zonder natrium, en je smaakpapillen zullen het zout niet missen. En ga voor natriumarme versies van deze stiekeme zoutrijke voedingsmiddelen: tomatensaus, bouillon en soepen en vleeswaren.

Gemaksdiners

Corbis-afbeeldingen

Er is niets gemakkelijker dan een bevroren dieetdiner te maken, maar met minder dan 300 calorieën per maaltijd (en porties ter grootte van een hockeypuck), zijn bevroren diners niet genoeg om je langer dan een uur of twee te houden.

Magere oplossing: Heroverweeg "gemak" en ga voor gemakkelijke maaltijden van 15 minuten. Probeer gegrilde kip (je kunt er in het begin van de week een bos van maken) met bruine rijst in een zakje koken en in een zakje groenten stomen. Of probeer een salade in zak met een gesneden avocado en bonen uit blik. Ze zijn allemaal caloriearm, maar geven je meer voeding en veel meer voedsel om de honger op afstand te houden, zegt Sacks. (Of probeer een week aan maaltijden van tevoren te koken. Zie Genius Meal Planning Ideas for a Healthy Week om u op weg te helpen.)

Traditionele Recepten

Corbis-afbeeldingen

Oma's eiersalade, mama's kipkoteletten - veel familiefavorieten die in je receptenrepertoire terechtkomen, zitten boordevol vet en calorieën.

Magere oplossing: De meeste recepten kunnen worden aangepast zonder in te boeten aan smaak. Voor gefrituurd voedsel zoals kipkoteletten of gepaneerde aubergines, bedek ze met volkoren pankobroodkruimels, besprenkel met olijfolie en rooster ze in de oven, zegt Dudash - je hebt nog steeds die knapperige "gefrituurde" smaak. Voor op mayo gebaseerde salades, vervang mayo door gepureerde avocado of Griekse yoghurt, zegt Sacks. En welke maaltijd je ook maakt, 50 procent van je bord moet nog steeds fruit en groenten bevatten.

Beoordeling voor