Bone Broth is officieel mainstream geworden

Inhoud

• Dig Inn's bottenbouillon zonder botten
• Routebeschrijving:
• Beoordeling voor

Wat begon als een populaire "superfood" in de Paleo-wereld, werd vorig jaar al snel een trendy hoofdbestanddeel in kleine coffeeshops en restaurants, verkocht in to-go-bekers aan early adapters die graag wilden meedoen aan de nieuwste gezondheidsbeweging. En nu? Botbouillon is officieel mainstream geworden, beschikbaar om thuis te brouwen in je eigen Keurig-machine.

LonoLife debuteerde afgelopen weekend hun K-cup peulen met kip- en runderbottenbouillon tijdens een eetshow in San Francisco (er is ook een optie voor champignonroom en groentebouillon voor de niet-vleeseters). De 100 procent recyclebare K-cup-bouillons zijn momenteel beschikbaar om te kopen via de website van het bedrijf en kunnen binnenkort naar een winkel bij jou in de buurt gaan. En je dacht dat je Keurig alleen goed was voor koffie en thee!

Nog steeds sceptisch? Welnu, een gezonde darm, een sterker immuunsysteem en een stralendere huid, haar en nagels zijn slechts enkele voordelen om aan boord van de bottenbouillontrein te springen. (Lees meer over de voordelen van bottenbouillon voor meer van de unieke voordelen en manieren om de warme vloeistof te gebruiken.)

Totdat je die peulen kunt bemachtigen - of als je de voorkeur geeft aan een zelfgemaakte versie - hebben we het recept voor Dig Inn's gloednieuwe 'bottenbouillon zonder botten' (dat klopt, het is volledig veganistisch). Het vraagt ​​om restjes van al je favoriete groenten voor een bouillon boordevol voedingsstoffen om je op te warmen, zelfs als je dit weekend met een sneeuwstorm te maken krijgt.

Dig Inn's bottenbouillon zonder botten

Maakt 1/2 gallon

Ingrediënten:

• 1 pond Spaanse ui, gesnipperd
• 1/2 pond wortel, gehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• Komt voort uit een bos boerenkool
• Kernen (en schil) van 2 appels
• 1/4 pond stengels en bruine kieuwen van champignons
• 1 pond gemengde wortelgroenteschillen en snippers, gewassen
• Tops en tails van 1 bleekselderij
• 2 teentjes knoflook, geplet
• 1 steranijs
• 1 6-inch stuk konbu
• 1 ons shitake-paddenstoelen, gedroogd
• 6 zwarte peperkorrels
• 2 liter water
• Zeezout naar smaak

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 500 ° F.

2. Gooi gehakte wortelen en uien in 2 eetlepels olijfolie en leg ze op een eenlaagse bakplaat. Plaats in hete oven om te roosteren tot verkoold en gekarameliseerd. Dit zou ongeveer 15 minuten moeten duren. Doe in een pan met de overige ingrediënten.

3. Bedek met water en breng zachtjes aan de kook.

4. Zet het vuur laag om te laten sudderen en kook langzaam ongeveer een uur.

5. Voeg na een uur zout naar smaak toe en zeef grondig.

6. Serveer bovenop je favoriete graan of groente, of recht omhoog als een verwarmende bouillon.

Wil je meer gezonde soeprecepten geïnspireerd op de trend? We hebben 9 op bottenbouillon gebaseerde soeprecepten.

Beoordeling voor