Kunnen zwangere vrouwen spek eten?

Inhoud

• Overzicht
• Risico's van het eten van spek tijdens de zwangerschap
• Besmetting
• Natrium
• Vet
• Hoe spek goed te koken en te behandelen tijdens de zwangerschap
• Spek kopen
• Spek bewaren
• Omgaan met spek
• Spek koken tijdens de zwangerschap
• Wat is spek?
• Spekalternatieven tijdens de zwangerschap
• Wanneer u zich zorgen moet maken over een door voedsel overgedragen ziekte tijdens de zwangerschap
• Volgende stappen
• Vraag:
• EEN:

Overzicht

Het korte antwoord is ja; je kunt tijdens je zwangerschap genieten van spek. Goed gekookt spek is OK om te eten tijdens je zwangerschap, op enkele uitzonderingen na.

Hier leest u hoe u spek veilig kunt opnemen in uw dieet terwijl u zwanger bent.

Risico's van het eten van spek tijdens de zwangerschap

Er zijn enkele veilige manieren om tijdens je zwangerschap met mate spek te eten. Maar het is altijd een goed idee om eerst de risico's te begrijpen.

Besmetting

Rauw vlees bevat vaak schadelijke bacteriën (ziekteverwekkers). Zoals bij elk vlees, kan onjuist hanteren of koken leiden tot besmettingsproblemen. Het risico op besmetting is nog groter bij zwangere vrouwen omdat hun immuunsysteem niet zo sterk is en sommige ziekteverwekkers de baarmoeder kunnen binnendringen.

Enkele van de pathogene micro-organismen die in varkensvlees en vleeswaren voorkomen, zijn:

• Salmonella
• Staphylococcus aureus
• Toxoplasmose gondii
• Yersinia enterocolitica
• Listeria monocytogenes

Infecties tijdens de zwangerschap kunnen leiden tot:

• voortijdige levering
• infectie van de pasgeborene
• miskraam
• doodgeboorte

Hoewel sommige van deze bacteriën in de koelkast kunnen blijven groeien, worden ze gelukkig allemaal gedood door goed te koken. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat spek goed gaar is als je zwanger bent!

Natrium

Natriumrijke voedingsmiddelen kunnen uw bloeddruk verhogen en uw risico op hartaandoeningen en beroertes verhogen. Met 700 milligram (mg) natrium per portie van 3 ons (ongeveer drie plakjes), wordt spek beschouwd als een voedsel met een hoog natriumgehalte.

Volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration is het dagelijkse doel voor natrium minder dan 2.400 mg.

Vet

Spek is heerlijk, deels omdat het vol zit met verzadigd vet. Een portie varkensspek van 3 ons bevat meer dan 11 gram verzadigd vet. Dat komt in de buurt van de aanbeveling van de American Heart Association van 13 gram of minder verzadigd vet per dag. Die aanbeveling is voor iemand die 2000 calorieën per dag eet.

Voedsel dat verzadigde vetten bevat, verhoogt het gehalte aan "slechte" cholesterol (LDL-cholesterol) in uw bloed. Een hoog LDL-cholesterolgehalte in uw bloed kan het risico op hartaandoeningen en beroertes verhogen. Een dieet met veel vet en calorieën kan ook leiden tot obesitas.

Hoe spek goed te koken en te behandelen tijdens de zwangerschap

Volg deze veilige praktijken voor het kopen, hanteren en koken van spek om besmetting te voorkomen.

Spek kopen

Let bij het kopen van spek op plakjes met mager roze vlees en een kleine hoeveelheid vet. Zorg ervoor dat de vervaldatum nog niet is verstreken.

Spek bewaren

Neem het spek mee naar huis en zet het zo snel mogelijk in de koelkast bij 4,4 ° C of lager. U kunt spek in de verpakking maximaal zeven dagen in de koelkast bewaren. Je kunt hem maximaal een maand in de vriezer bewaren. Houd het uit de buurt van andere kant-en-klare etenswaren, waaronder fruit en groenten.

Omgaan met spek

Bevroren spek moet in de koelkast worden ontdooid. Ontdooi geen spek op het aanrecht bij kamertemperatuur. Het is ook veilig om meteen spek te koken als het bevroren is. Zorg ervoor dat je je handen wast voor en na het aanraken van spek. Zorg er ook voor dat u alles wast dat in contact is gekomen met rauw vlees, waaronder:

• snijplanken
• gerechten
• tellers
• alle keukengerei

Gebruik heet zeepwater voor handen en alle oppervlakken die in contact zijn gekomen met het spek.

Spek koken tijdens de zwangerschap

Als je spek gaat eten, is de belangrijkste veiligheidsfactor hoe grondig je het kookt. Spek van varkensvlees komt meestal rauw. Het moet voor het eten worden gekookt.

Spek kan worden gekookt in een koekenpan / pan op het fornuis, in een oven, op een binnengrill of in de magnetron. Zorg ervoor dat je spek kookt op 165 ° F (73,8 ° C) voordat je het serveert. Het is moeilijk om de temperatuur van een dun stuk spek te bepalen, dus denk hoe krokanter, hoe beter.

Het knapperige spek moet een voldoende hoge temperatuur hebben bereikt om schadelijke bacteriën te doden. De tijd dat het spek knapperig wordt, is afhankelijk van de dikte van het spek en de gebruikte warmte. Proef het vlees pas als het volledig gaar en knapperig is.

Wat is spek?

Spek is gerookt en gezouten varkensvlees. Spek wordt meestal uitgehard met zout en natriumnitriet, die verschillende belangrijke functies vervullen, waaronder:

• het blokkeren van de groei van botulisme-veroorzakende bacteriën
• bederf voorkomen
• waardoor het vlees zijn karakteristieke roze kleur en smaak krijgt
• het helpen voorkomen van de groei van een zogenaamde schadelijke bacterie Listeria monocytogenes

Spek kan ook andere toevoegingen bevatten, waaronder:

• suiker
• esdoorn suiker
• houtrook
• specerijen
• andere smaakstoffen

Deze additieven helpen de hardheid van het zout te verminderen en de smaak te verbeteren.

Spekalternatieven tijdens de zwangerschap

Spek bevat veel vet, zout en calorieën. Als het puur de rokerige smaak is waar je naar hunkert, is het misschien verstandig om een ​​vervanger te zoeken. Spek uit Turkije is een populaire vervanger omdat het minder vet en calorieën bevat dan traditioneel spek. Kalkoenspek wordt echter nog steeds beschouwd als verwerkt vlees.

Je kunt het vlees helemaal vervangen door spek op basis van soja. Een reep soja-bacon bevat, afhankelijk van het merk, weinig tot geen verzadigd vet. Het bevat slechts 25 calorieën. Je kunt thuis ook op soja gebaseerde bacon maken door reepjes tempeh of tofu in kruiden te marineren en vervolgens te bakken of te bakken.

Hoe vreemd het ook klinkt, er is ook spek met champignons. Champignons worden gemarineerd, geroosterd en op hout gerookt, zodat ze lijken op en smaken naar spek, zonder alle risico's. Het beste gedeelte? Je kunt het zelf maken.

Wanneer u zich zorgen moet maken over een door voedsel overgedragen ziekte tijdens de zwangerschap

Als je voorzichtig bent, is het onwaarschijnlijk dat je ermee geïnfecteerd raakt Listeria of een andere door voedsel overgedragen ziekte tijdens de zwangerschap. Maar het is nog steeds een goed idee om te weten waar u op moet letten als er iets misgaat. Als je rauw of niet gaar spek of ander vlees hebt gegeten, let dan op de volgende symptomen:

• maagklachten
• vermoeidheid
• braken
• koorts
• spierpijn

Deze symptomen weerspiegelen vaak de symptomen van zwangerschap, dus het is het beste om uw arts te bellen. Mensen besmet met Toxoplasma gondii heeft meestal geen symptomen en is zich er niet van bewust.

Als u denkt dat u tijdens uw zwangerschap ongekookt of niet gaar vlees heeft gegeten, neem dan contact op met uw arts.

Volgende stappen

Tijdens de zwangerschap kunt u veilig van spek genieten. Zorg ervoor dat je het goed kookt, totdat het stomend heet is. Misschien wilt u voorkomen dat u in een restaurant spek bestelt, omdat u niet kunt bepalen hoe het wordt gekookt.

Als u alle risico's volledig wilt vermijden, zijn er vleesvrije spekalternatieven beschikbaar, zoals soja- of champignonspek. Zoals bij elk voedsel, is matiging de sleutel. Beperk uw inname van spek om te voorkomen dat u te veel vet, calorieën en zout binnenkrijgt.

Te veel spek is voor niemand goed. Maar tijdens de zwangerschap is er geen reden waarom u niet af en toe kunt genieten van een goed gekookte portie spek en eieren.

Vraag:

Mogen zwangere vrouwen vleeswaren zoals spek eten?

Anonieme patiënt

EEN:

Het is prima om spek te eten als het goed gaar en nog heet is. Koken vernietigt elke besmetting met bacteriën. Voor vleeswaren die al gaar zijn (zoals het soort dat je voor sandwiches koopt), is vleeswaren veel erger omdat ze niet opnieuw worden gekookt. Ze zijn ook dun gesneden, dus ze hebben veel vierkante centimeters voor bacteriën om te groeien. Ze moeten heel koud worden gehouden.

Debra Rose Wilson, Ph.D., MSN Answers vertegenwoordigen de mening van onze medische experts. Alle inhoud is strikt informatief en mag niet worden beschouwd als medisch advies.