Is het veilig om zonnebloempitten te eten?

Inhoud

• Je mag de schelpen niet eten
• Gezondheidsrisico's van het eten van de schelpen
• Wat te doen met de schelpen
• De meeste voedingsstoffen zitten in de pit
• het komt neer op

Zonnebloempitten, die afkomstig zijn van het gedroogde midden van de zonnebloemplant (Helianthus annuus L.), zitten boordevol gezonde vetten, eiwitten, vitamines en mineralen (1).

Ze zijn heerlijk als tussendoortje, in gebakken goederen of besprenkeld bovenop salade of yoghurt.

Maar aangezien je ze in hun geheel of in de dop kunt kopen, vraag je je misschien af ​​of het veilig of voedzaam is om de schelpen te eten.

Dit artikel legt uit of je zonnebloempitten moet eten.

Je mag de schelpen niet eten

Zonnebloempitten hebben een wit en grijszwart gestreepte buitenschaal die een pit bevat (1).

De pit of het vlees van een zonnebloemzaad is het eetbare deel. Het is bruin, zacht om op te kauwen en heeft een licht boterachtige smaak en textuur.

Hele zonnebloempitten worden vaak geroosterd, gezouten en gekruid in hun schelpen, en veel mensen genieten ervan om op deze manier te kauwen. Ze zijn vooral favoriet bij honkbalwedstrijden.

De schelpen moeten echter worden uitgespuug en mogen niet worden gegeten.

De schelpen, ook wel rompen genoemd, zijn taai, vezelig en moeilijk te kauwen. Ze bevatten veel vezels, lignine en cellulose genaamd, die je lichaam niet kan verteren (2).

Een gemakkelijker en veiliger alternatief voor hele geroosterde zaden zijn gepelde zonnebloempitten. Als je wilt, kun je ze kruiden met olijfolie, zout en alle kruiden die je lekker vindt.

Gezondheidsrisico's van het eten van de schelpen

Het is niet schadelijk als u per ongeluk kleine stukjes schaal inslikt. Niettemin, als u een grote hoeveelheid eet, kunnen de schelpen een verstopping in uw darmkanaal veroorzaken, wat gevaarlijk kan zijn.

Zaadschalen van elk type eetbare plant kunnen zich in je dunne of dikke darm verzamelen en een massa vormen, ook wel bezoar genoemd. Het kan constipatie, darmpijn en in sommige gevallen darmimpact veroorzaken (3).

Een aangetaste darm betekent dat er een grote massa ontlasting vastzit in uw dikke darm of rectum. Het kan pijnlijk zijn en in sommige gevallen aambeien of ernstigere schade veroorzaken, zoals een traan in uw dikke darm.

Vaak moet een bezoar worden verwijderd terwijl u onder narcose bent. In sommige gevallen kan een operatie nodig zijn (3).

Zonnebloempitten kunnen ook scherpe randen hebben, die uw keel kunnen schrapen als u ze inslikt.

Je mag geen zonnebloempitten eten, omdat deze darmbeschadiging kunnen veroorzaken. Als je geniet van de smaak van hele zonnebloempitten, zorg er dan voor dat je de schaal uitspuugt voordat je de pit eet.

Wat te doen met de schelpen

Als je veel zonnebloempitten eet en de schelpen niet wilt weggooien, kun je ze op verschillende manieren gebruiken.

Een optie is om ze als mulch in uw tuin toe te passen, omdat ze helpen voorkomen dat onkruid rond uw planten groeit.

Je kunt ze ook gebruiken als koffie- of theevervanger. Rooster de schelpen lichtjes in een oven of koekenpan en maal ze vervolgens in een kruidenmolen. Steile 1 eetlepel (12 gram) per 1 kop (240 ml) heet water.

Bovendien maken grondrompen ruwvoeder voor pluimvee- en herkauwers zoals koeien en schapen. Industrieel worden ze vaak omgezet in brandstofpellets en vezelplaten.

Als u uw afgedankte zonnebloemzaadschalen wilt recyclen, gebruik ze dan als tuinmulch of als koffie- of theevervanger.

De meeste voedingsstoffen zitten in de pit

Zonnebloempitten bevatten bijzonder veel gezonde vetten en eiwitten. Ze zijn ook een goede bron van vitamines, mineralen en antioxidanten (1, 4).

Antioxidanten zijn plantaardige stoffen die uw cellen en DNA kunnen beschermen tegen oxidatieve schade. Dit kan op zijn beurt het risico op aandoeningen zoals hartaandoeningen verminderen.

Slechts 1 ounce (28 gram) zonnebloempitten levert (4):

• Calorieën: 165
• Eiwit: 5 gram
• Koolhydraten: 7 gram
• Vezel: 3 gram
• Vet: 14 gram
• Vitamine E: 37% van de dagelijkse waarde (DV)
• Selenium: 32% van de DV
• Fosfor: 32% van de DV
• Mangaan: 30% van de DV
• Vitamine B5: 20% van de DV
• Foliumzuur: 17% van de DV

De olie in zonnebloempitten is bijzonder rijk aan linolzuur, een omega-6-vetzuur dat helpt bij het behoud van gezonde celmembranen. Omdat je lichaam geen omega-6's kan maken, moet je ze uit je dieet halen (1).

De meeste voedingsstoffen van zonnebloempitten zitten in de pit, het eetbare deel van het zaad. Het is bijzonder rijk aan gezonde vetten en eiwitten.

het komt neer op

Je moet het eten van zonnebloempitten vermijden.

Omdat ze vezelig en onverteerbaar zijn, kunnen de schelpen je spijsverteringskanaal beschadigen.

Als je liever hele zonnebloempitten eet, moet je de schelpen uitspugen. Anders kun je eenvoudig gepelde zonnebloempitten eten, die alleen de voedzame, smakelijke pit bevatten.