Caseïne-allergie

Inhoud

• Wat is een caseïne-allergie?
• Wat veroorzaakt een caseïne-allergie?
• Waar wordt caseïne gevonden?
• Wat zijn de risicofactoren voor het ontwikkelen van een caseïne-allergie?
• Hoe wordt een caseïne-allergie vastgesteld?
• Hoe caseïne te vermijden
• Moet je caseïne vermijden, ook al heb je geen voedselallergie?

Wat is een caseïne-allergie?

Caseïne is een eiwit dat voorkomt in melk en andere zuivelproducten. Een caseïne-allergie treedt op wanneer uw lichaam caseïne ten onrechte als een bedreiging voor uw lichaam identificeert. Je lichaam activeert dan een reactie in een poging het af te weren.

Dit is anders dan lactose-intolerantie, die optreedt als uw lichaam niet genoeg van het enzym lactase maakt. Lactose-intolerantie kan ervoor zorgen dat u zich ongemakkelijk voelt na het nuttigen van zuivelproducten. Een caseïne-allergie kan echter leiden tot:

• netelroos
• huiduitslag
• piepende ademhaling
• ernstige pijn
• voedsel malabsorptie
• braken
• ademhalingsproblemen
• anafylaxie

Wat veroorzaakt een caseïne-allergie?

Caseïne-allergieën komen het meest voor bij zuigelingen en jonge kinderen. Deze allergie treedt op wanneer het immuunsysteem caseïne aanziet als iets dat het lichaam moet bestrijden. Dit veroorzaakt een allergische reactie.

Baby's die borstvoeding krijgen, lopen een lager risico op het ontwikkelen van een caseïne-allergie. Deskundigen zijn er niet helemaal zeker van waarom sommige baby's een caseïne-allergie ontwikkelen en anderen niet, maar ze denken dat genetica een rol kan spelen.

Meestal verdwijnt een caseïne-allergie tegen de tijd dat een kind de leeftijd van 3 tot 5 jaar bereikt. Sommige kinderen ontgroeien hun caseïne-allergie nooit en kunnen het in de volwassenheid krijgen.

Waar wordt caseïne gevonden?

Zoogdiermelk, zoals koemelk, bestaat uit:

• lactose of melksuiker
• vetten
• tot vier soorten caseïne-eiwit
• andere soorten melkeiwitten

Voor de meeste mensen met een echte caseïne-allergie moeten melk en zuivelproducten in alle vormen worden vermeden, aangezien zelfs kleine hoeveelheden kunnen leiden tot een ernstige allergische reactie, anafylaxie genaamd, die levensbedreigend kan zijn.

Anafylaxie is een aandoening die ervoor zorgt dat het immuunsysteem chemicaliën door uw lichaam afgeeft.

Tekenen van anafylaxie zijn onder meer roodheid, netelroos, zwelling en ademhalingsmoeilijkheden. Dit kan leiden tot anafylactische shock, die fataal kan zijn als deze niet onmiddellijk wordt behandeld.

De hoeveelheid melk in producten kan erg wisselend zijn. Daarom is het onmogelijk om precies te weten hoeveel caseïne zal worden ingenomen. Melk is het derde meest voorkomende voedsel dat anafylaxie veroorzaakt.

Te vermijden voedingsmiddelen met een caseïne-allergie omvatten, maar zijn niet beperkt tot:

• alle vormen van melk (heel, magere melk, magere melk, karnemelk)
• boter, margarine, ghee, botersmaakstoffen
• yoghurt, kefir
• kaas en alles wat kaas bevat
• ijs, gelato
• half om half
• room (slagroom, zwaar, zuur)
• pudding, vla

Caseïne kan ook voorkomen in andere voedingsmiddelen en producten die melk of melkpoeder bevatten, zoals crackers en koekjes. Caseïne is ook te vinden in minder voor de hand liggende voedingsmiddelen, zoals niet-zuivelcrèmes en smaakstoffen. Dit maakt caseïne een van de moeilijkere allergenen om te vermijden.

Dit betekent dat het erg belangrijk voor u is om voedseletiketten zorgvuldig te lezen en te vragen wat er in bepaalde voedingsmiddelen zit voordat u het koopt of eet. Zorg ervoor dat u in restaurants uw server op de hoogte stelt van uw caseïne-allergie voordat u eten bestelt.

U moet producten vermijden die melk bevatten of die mogelijk zijn blootgesteld aan voedingsmiddelen die melk bevatten als u of uw kind een caseïne-allergie heeft. Op de ingrediëntenlijst van een voedingsmiddel staat dit vermeld.

Bovendien kunnen sommige voedselverpakkingen vrijwillig vermeldingen vermelden als 'kan melk bevatten' of 'gemaakt in een faciliteit met melk'. U moet deze voedingsmiddelen ook vermijden, omdat ze sporen van caseïne kunnen bevatten.

Wat zijn de risicofactoren voor het ontwikkelen van een caseïne-allergie?

Een op de 13 kinderen onder de 18 jaar heeft voedselallergieën. Een caseïne-allergie treedt meestal op wanneer een baby de leeftijd van 3 maanden bereikt en verdwijnt tegen de tijd dat het kind 3 tot 5 jaar oud is. Het is niet precies bekend waarom dit gebeurt.

Onderzoekers hebben echter ontdekt dat sommige kinderen met caseïne-allergieën die worden blootgesteld aan kleine hoeveelheden caseïne in hun dieet hun allergieën sneller lijken te ontgroeien dan kinderen die geen caseïne consumeren.

De American Academy of Pediatrics (AAP) beveelt aan dat kinderen geen kennis maken met koemelk voordat ze 1 jaar oud zijn, omdat het lichaam van een baby de hoge niveaus van eiwitten en andere voedingsstoffen in koemelk niet kan verdragen.

De AAP suggereert dat alle baby's alleen moedermelk of flesvoeding krijgen tot de leeftijd van 6 maanden, wanneer u kunt beginnen met het introduceren van vast voedsel. Geef op dat moment geen melk meer aan uw kind en blijf alleen moedermelk of flesvoeding geven.

Hoe wordt een caseïne-allergie vastgesteld?

U moet onmiddellijk uw arts bellen als uw kind een van de symptomen van een caseïne-allergie vertoont. Ze zullen u vragen naar de geschiedenis van voedselallergieën in uw familie en zullen een lichamelijk onderzoek uitvoeren.

Er is geen specifieke test die een caseïne-allergie kan diagnosticeren, dus de arts van uw kind zal verschillende tests uitvoeren om er zeker van te zijn dat een ander gezondheidsprobleem de symptomen niet veroorzaakt. Waaronder:

• ontlastingstests om te controleren op spijsverteringsproblemen
• bloedonderzoeken om te controleren op onderliggende gezondheidsproblemen
• een allergietest voor huidprikken waarbij de huid van uw kind wordt geprikt met een naald met een kleine hoeveelheid caseïne om te zien of er een reactie optreedt

De arts van uw kind kan uw kind ook melk geven en hem daarna enkele uren observeren om op een allergische reactie te letten.

Hoe caseïne te vermijden

Er zijn veel alternatieven op de markt voor op caseïne gebaseerde producten, waaronder:

• soja-, rijst- of aardappelmelk
• sorbets en Italiaans ijs
• bepaalde merken op soja gebaseerde producten, zoals Tofutti
• bepaalde merken crèmes en creamers
• de meeste soja-ijsjes
• kokos boter
• bepaalde merken soep

In recepten die 1 kopje melk vereisen, kun je 1 kopje soja-, rijst- of kokosmelk of 1 kopje water in combinatie met 1 eidooier vervangen. U kunt het volgende gebruiken om zuivelyoghurt te vervangen:

• soja yoghurt
• soja zure room
• gepureerd fruit
• ongezoete appelmoes

Moet je caseïne vermijden, ook al heb je geen voedselallergie?

hebben ontdekt dat caseïne ontstekingen bij muizen kan bevorderen. Dit heeft ertoe geleid dat sommige experts zich afvragen of het wel of niet gaan van een caseïnevrij dieet gunstig kan zijn voor mensen met aandoeningen die verergeren door een ontsteking, zoals autisme, fibromyalgie en artritis.

Momenteel is er geen definitief verband tussen een caseïnevrij dieet en een vermindering van de symptomen van ziekten of aandoeningen.

Er zijn onderzoeken gaande en sommige mensen hebben ontdekt dat het verwijderen van caseïne de symptomen van sommige gezondheidsproblemen verbetert. Als u een caseïnevrij dieet overweegt, is het belangrijk om eerst uw arts te raadplegen.