6 verrassende voordelen van selderijzaden

Inhoud

• 1. Rijk aan belangrijke voedingsstoffen
• 2. Ondersteuning van botgezondheid
• 3. Bevorder de vorming van rode bloedcellen
• 4. Kan de bloedsuikerspiegel verbeteren
• 5. Kan bacteriën bestrijden
• 6. Kan antioxiderende eigenschappen hebben
• Hoe selderijzaden aan uw dieet toe te voegen
• Voorzorgsmaatregelen en bijwerkingen
• Het komt neer op

We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen. Dit is ons proces.

Selderij is een populaire groente, maar er is meer aan deze plant dan alleen de stengel. Selderijzaden komen minder vaak voor, maar zijn nog steeds lekker en voedzaam.

Ze zijn klein, lichtbruin en hebben een aardse geur. Hun smaak is warm en bitter.

De oosterse geneeskunde gebruikt al duizenden jaren selderijzaden om aandoeningen zoals bronchitis, huidaandoeningen en griep te behandelen (1).

Tegenwoordig worden selderijzaden het meest gebruikt als kookkruid. Ze zijn echter ook verkrijgbaar als supplement in extract- of capsulevorm.

Hoewel ze klein zijn, hebben selderijzaden een grote voedingswaarde en bieden ze veel voordelen voor de gezondheid.

Hier zijn 6 verrassende voordelen van selderijzaden.

1. Rijk aan belangrijke voedingsstoffen

Ondanks hun kleine formaat hebben selderijzaden een indrukwekkend voedingsprofiel.

Ze zijn bijvoorbeeld een geweldige bron van essentiële mineralen zoals calcium, mangaan en ijzer.

Een eetlepel (6,5 gram) selderijzaden biedt (2):

• Calorieën: 25 calorieën
• Koolhydraten: 2 gram
• Eiwit: 1 gram
• Vet: 2 gram
• Vezel: 1 gram
• Calcium: 12% van de dagelijkse referentie-inname (RDI)
• Zink: 6% van de RDI
• Mangaan: 27% van de RDI
• Ijzer: 17% van de RDI
• Magnesium: 9% van de RDI
• Fosfor: 5% van de ADH

Selderijzaden bevatten weinig calorieën, met een eetlepel die ongeveer 25 calorieën bevat. Ze hebben een uitgebalanceerd macronutriëntenprofiel en bieden relatief gelijke hoeveelheden koolhydraten, eiwitten en vet.

Selderijzaden zijn voedzaam en bijzonder rijk aan calcium, mangaan en ijzer. Ze bevatten weinig calorieën en bevatten relatief gelijke hoeveelheden koolhydraten, eiwitten en vet.

2. Ondersteuning van botgezondheid

Je botten hebben in verschillende hoeveelheden bepaalde vitamines en mineralen nodig om gezond en sterk te blijven. Selderijzaden bevatten veel van deze belangrijke voedingsstoffen.

Een van de meest bekende mineralen voor de botgezondheid is calcium. Een eetlepel (6,5 gram) zaden levert 12% van de ADH voor dit mineraal.

Wanneer uw calciuminname gedurende langere tijd onvoldoende is, compenseert uw lichaam door calcium uit uw botten te halen. Dit kan leiden tot een lagere botmineraaldichtheid, wat een maat is voor het aantal mineralen dat aanwezig is in een bepaald botvolume (3, 4, 5).

Een lagere botmineraaldichtheid gaat gepaard met een verhoogd risico op fracturen, vooral bij oudere volwassenen. Sommige onderzoeken suggereren dat het verhogen van uw calciuminname het risico op fracturen kan verminderen (6, 7, 8, 9).

Selderijzaden zijn ook rijk aan een minder bekend mineraal dat mangaan wordt genoemd. Een eetlepel (6,5 gram) van de zaden bevat maar liefst 27% van de ADH.

Mangaan is nodig om enzymen te activeren die eiwitten produceren die nodig zijn voor de vorming van botweefsel en kraakbeen. Het ondersteunt dus de botstructuur en kracht (3, 4, 10).

Ten slotte bevatten selderijzaden ook magnesium en fosfor. Deze twee mineralen ondersteunen botopbouwende cellen die osteoblasten worden genoemd. Een tekort aan een van deze voedingsstoffen kan leiden tot chronische botaandoeningen zoals osteoporose (11, 12, 13).

Selderijzaden zijn rijk aan veel essentiële voedingsstoffen voor de gezondheid van de botten, zoals calcium, mangaan, magnesium en fosfor.

3. Bevorder de vorming van rode bloedcellen

IJzer is een mineraal dat essentieel is voor de aanmaak van rode bloedcellen. Deze rode bloedcellen leveren zuurstof uit uw longen naar andere delen van uw lichaam (14).

Selderijzaden zijn een geweldige bron van ijzer voor zowel mannen als vrouwen. Een eetlepel (6,5 gram) selderijzaad levert respectievelijk 17% en 38% van de ADH's voor vrouwen en mannen.

Zonder voldoende ijzer in de voeding kan uw lichaam niet genoeg rode bloedcellen aanmaken. Als gevolg hiervan kunt u bloedarmoede door ijzertekort ontwikkelen (15).

IJzertekort is wereldwijd de meest voorkomende tekort aan micronutriënten, maar het is aangetoond dat het eten van meer ijzerrijk voedsel het risico op een tekort en daaropvolgende bloedarmoede verlaagt (16, 17).

Selderijzaden bevatten non-heemijzer. Dit type ijzer verschilt van heemijzer in dierlijke producten en wordt met ongeveer 10% minder geabsorbeerd (15).

Vitamine C verbetert de opname van niet-heem-ijzer in plantaardig voedsel zoals selderijzaden. Het eten van voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine C, zoals bessen, citrusvruchten of paprika's tijdens maaltijden met de zaden, kan de opname van niet-heemijzer helpen optimaliseren (15, 18).

Selderijzaden zijn een geweldige bron van niet-heemijzer. Het eten van ijzerrijk voedsel helpt je lichaam rode bloedcellen aan te maken en kan bloedarmoede voorkomen.

4. Kan de bloedsuikerspiegel verbeteren

Magnesium heeft veel functies in je lichaam, zoals het verbeteren van de bloedsuikerspiegel.

Het handhaven van een gezonde bloedsuikerspiegel is belangrijk om het risico op diabetes type 2 en hartaandoeningen te verminderen (19, 20).

Selderijzaden zijn een geweldige bron van magnesium, met een eetlepel (6,5 gram) die 12% van de ADH levert.

Magnesium speelt een belangrijke rol bij de controle van de bloedsuikerspiegel en helpt de reactie van uw cellen op insuline, een hormoon dat de bloedsuikerspiegel reguleert, te verhogen (21, 22, 23).

Het opnemen van magnesiumrijke voedingsmiddelen zoals selderijzaden in uw dieet kan het risico op diabetes type 2 verminderen. In feite bracht één grote review magnesiumrijke diëten in verband met een tot 14% verlaagd risico op diabetes (21, 24).

Selderijzaden zijn een geweldige bron van magnesium. Het eten van een magnesiumrijk dieet kan helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden en het risico op diabetes type 2 te verminderen.

5. Kan bacteriën bestrijden

Selderijzaad-extract kan antibacteriële eigenschappen hebben.

Uit een reageerbuisstudie bleek bijvoorbeeld dat extract van selderijzaad vocht H. pylori bacteriën, die worden aangetroffen in het spijsverteringskanaal van bepaalde personen en die kunnen leiden tot maagzweren (25, 26).

Deze voordelen zijn echter nog niet getest bij mensen.

Een andere studie constateerde vergelijkbare antibacteriële voordelen van extract van selderijzaad tegen bepaalde bacteriën, gisten en schimmelsoorten. Daarom suggereren onderzoekers dat extract uit de zaden potentieel heeft als natuurlijk conserveermiddel voor voedsel (27).

Selderijzaad-extract kan antibacteriële eigenschappen hebben, hoewel meer onderzoek nodig is om deze bevindingen te bevestigen.

6. Kan antioxiderende eigenschappen hebben

Selderijzaad-extract kan ook antioxiderende eigenschappen hebben.

Antioxidanten zijn verbindingen die cellulaire schade voorkomen die wordt veroorzaakt door moleculen die vrije radicalen worden genoemd. Je lichaam heeft een gezonde balans tussen antioxidanten en vrije radicalen nodig om een ​​optimale gezondheid te behouden (28).

Hoewel het onderzoek beperkt is, hebben enkele dier- en reageerbuisstudies gevonden dat extract van selderijzaad antioxiderende eigenschappen bezit (1, 29).

Dit kan worden verklaard door de aanwezigheid van polyfenolen in selderijzaden.

Polyfenolen zijn heilzame verbindingen in bepaalde plantaardige voedingsmiddelen. Grotere studies hebben polyfenolrijke diëten in verband gebracht met minder kanker, hartaandoeningen en diabetes (1, 30).

Van selderijzaad-extract is aangetoond dat het antioxiderende eigenschappen heeft in reageerbuis- en dierstudies. Er is echter meer onderzoek nodig.

Hoe selderijzaden aan uw dieet toe te voegen

Selderijzaden zijn een veelzijdig kruid met veel toepassingen.

Ze worden verkocht als hele zaden, fijngemaakt of als gemalen specerij. Gemalen selderijzaad wordt vaak selderiepoeder genoemd.

Het is niet verwonderlijk dat de smaak van selderijzaad lijkt op die van een stengel bleekselderij. Het wordt het meest gebruikt om soepen, groentegerechten of zelfgemaakte saladedressings te kruiden.

Hier zijn nog een paar manieren om selderijzaden aan uw dieet toe te voegen:

• Strooi ze over je salade voor een smaakboost.
• Meng ze in stevige ovenschotels.
• Gebruik ze als kruidenmix voor gegrild vlees.
• Voeg ze toe aan uw barbecuegerechten zoals koolsalade of aardappelsalade.
• Voeg ze toe aan uw beitsrecepten.

Interessant is dat sommige mensen gemalen selderijzaad gebruiken om thee te zetten. Je kunt er zelf een maken door kokend water over 1 eetlepel (6,5 gram) gemalen zaden te gieten en het mengsel ongeveer 10 minuten te laten trekken. Zeef de zaden uit het water en geniet ervan.

Selderijzaden zijn een veelzijdige specerij. Ze worden meestal toegevoegd aan soepen en andere hartige recepten, maar kunnen ook worden gebruikt om thee van te maken.

Voorzorgsmaatregelen en bijwerkingen

Hoewel selderijzaden het meest worden gebruikt als kookkruid, zijn ze ook verkrijgbaar in andere aanvullende vormen:

• extract van selderijzaad
• capsules op basis van selderijzaadolie
• selderij zaadtabletten

Deze vormen bieden een geconcentreerde dosis selderijzaad.

Gebruikt bij het koken, wordt selderijzaadkruid in normale hoeveelheden als waarschijnlijk veilig beschouwd. Er zijn echter enkele veiligheidsmaatregelen voor de meer geconcentreerde vormen van selderijzaad (31).

Experts raden af ​​om selderijzaadsupplementen te gebruiken als u zwanger bent, omdat dit baarmoederbloedingen en zelfs een miskraam kan veroorzaken (32, 33).

Mensen met een lage bloedsuikerspiegel, acute nierontsteking of allergie voor selderijzaden of berkenpollen moeten ook het gebruik van selderijzaad vermijden (34).

Bovendien kunnen selderijzaadsupplementen een wisselwerking hebben met bepaalde medicijnen. Om deze reden is het belangrijk om uw arts te raadplegen voordat u extra selderijzaad inneemt.

Selderijzaden zijn waarschijnlijk veilig als ze worden gebruikt als kookkruid. Bepaalde personen moeten echter uit veiligheidsoverwegingen extra selderijzaad vermijden, met name zwangere vrouwen.

Het komt neer op

Selderijzaden zijn een veelzijdige specerij en een geconcentreerde bron van voedingsstoffen.

Ze zijn bijzonder rijk aan verschillende mineralen, zoals calcium, ijzer en mangaan. De mineralen in selderijzaden ondersteunen onder andere de botgezondheid en de bloedsuikerspiegel.

Je kunt selderijzaden gemakkelijk aan je dieet toevoegen door ze toe te voegen aan soepen, bijgerechten en zelfs hete thee. Bovendien zijn ze beschikbaar in aanvullende vorm. Je kunt zowel kruiden- als selderijzaadsupplementen lokaal of online vinden.