Wat is kokosvlees en heeft het voordelen?

Inhoud

• Voedingsfeiten
• Vet
• Vezel
• Gezondheidsvoordelen van kokosvlees
• Kan de gezondheid van het hart verbeteren
• Kan gewichtsverlies ondersteunen
• Kan de spijsvertering bevorderen
• Andere voordelen
• Potentiële nadelen
• Hoe kokosvlees te gebruiken
• De gezondste producten kiezen
• het komt neer op

Kokosvlees is het witte vlees in een kokosnoot.

Kokosnoten zijn de grote zaden van kokospalmen (Cocos nucifera), die groeien in tropische klimaten. Hun bruine, vezelige kafjes verbergen het vlees erin.

Omdat de olie en melk van deze vrucht steeds populairder worden, vragen veel mensen zich misschien af ​​hoe ze kokosvlees moeten gebruiken en of het gezondheidsvoordelen biedt.

Dit artikel vertelt je alles wat je moet weten over kokosvlees.

Voedingsfeiten

Kokosvlees bevat veel vet en calorieën, terwijl het matig is in koolhydraten en eiwitten.

De voedingsfeiten voor 1 kop (80 gram) vers, versnipperd kokosvlees zijn (1):

• Calorieën: 283
• Eiwit: 3 gram
• Koolhydraten: 10 gram
• Vet: 27 gram
• Suiker: 5 gram
• Vezel: 7 gram
• Mangaan: 60% van de dagelijkse waarde (DV)
• Selenium: 15% van de DV
• Koper: 44% van de DV
• Fosfor: 13% van de DV
• Kalium: 6% van de DV
• Ijzer: 11% van de DV
• Zink: 10% van de DV

Kokosvlees is rijk aan verschillende belangrijke mineralen, vooral mangaan en koper. Terwijl mangaan de enzymfunctie en het vetmetabolisme ondersteunt, helpt koper de botvorming en de gezondheid van het hart (2, 3).

Vet

Kokos is een unieke vrucht vanwege het hoge vetgehalte. Ongeveer 89% van het vet in het vlees is verzadigd (4).

De meeste van deze vetten zijn middellange-keten triglyceriden (MCT's), die intact in uw dunne darm worden opgenomen en door uw lichaam worden gebruikt om energie te produceren (5).

Vezel

Slechts 1 kopje (80 gram) geraspte kokos levert 7 gram vezels op, wat meer is dan 20% van de DV (6).

Het grootste deel van deze vezel is onoplosbaar, wat betekent dat het niet wordt verteerd. In plaats daarvan werkt het om voedsel door uw spijsverteringsstelsel te verplaatsen en helpt het de darmgezondheid.

Overzicht Kokosvlees bevat vooral veel calorieën, verzadigd vet en vezels. Het bevat ook een verscheidenheid aan mineralen, waaronder mangaan, koper, selenium, fosfor, kalium en ijzer.

Gezondheidsvoordelen van kokosvlees

Kokosvlees kan op verschillende manieren uw gezondheid ten goede komen.

Veel van het onderzoek naar de voordelen van deze tropische vrucht is gericht op het vetgehalte.

Kan de gezondheid van het hart verbeteren

Kokosvlees bevat kokosolie, die het HDL (goede) cholesterol kan verhogen en het LDL (slechte) cholesterol kan verlagen. Verbeteringen in deze markers kunnen het risico op hartaandoeningen verminderen (7).

Een onderzoek van 4 weken gaf 91 mensen dagelijks 50 ml extra vierge kokosolie, extra vierge olijfolie of ongezouten boter. Degenen in de kokosolie-groep vertoonden een significante toename van HDL (goed) cholesterol, vergeleken met degenen die boter of olijfolie kregen (8).

Een 8 weken durend onderzoek bij 35 gezonde volwassenen liet vergelijkbare resultaten zien, waarbij werd vastgesteld dat 1 eetlepel (15 ml) tweemaal daags ingenomen kokosolie leidde tot een significante toename van HDL-cholesterol, vergeleken met de controlegroep (9).

Een ander onderzoek van 8 weken wees uit dat mensen die 200 gram pap met kokosmelk consumeerden een significante verlaging van LDL (slecht) cholesterol en een toename van HDL (goed) cholesterol hadden vergeleken met degenen die pap aten gemaakt met sojamelk ( 10).

Kan gewichtsverlies ondersteunen

Kokosvlees kan helpen bij het afvallen.

Studies suggereren dat de MCT's in deze vrucht gevoelens van volheid, calorieverbranding en vetverbranding kunnen bevorderen, die allemaal gewichtsverlies kunnen ondersteunen (11, 12, 13).

Bovendien kan het hoge vezelgehalte van kokosvlees de volheid versterken, wat overeten kan helpen voorkomen (14, 15).

Een onderzoek van 90 dagen bij 8 volwassenen wees uit dat het aanvullen van een standaarddieet met 1,3 kopjes (100 gram) verse kokosnoot per dag aanzienlijk gewichtsverlies veroorzaakte, vergeleken met het aanvullen met dezelfde hoeveelheid pinda's of pindaolie (16).

Houd er rekening mee dat deze onderzoeken zeer grote hoeveelheden kokos- en MCT-olie gebruiken, dus het is onduidelijk of het eten van kleinere hoeveelheden kokosvlees dezelfde effecten zou hebben.

Kan de spijsvertering bevorderen

Kokosnoten bevatten veel vezels, wat helpt om je ontlasting op te vullen en de stoelgang te ondersteunen, waardoor je spijsverteringssysteem gezond blijft (6, 17).

Omdat deze vruchten ook veel vet bevatten, kunnen ze uw lichaam helpen vetoplosbare voedingsstoffen op te nemen, waaronder vitamine A, D, E en K.

Bovendien is aangetoond dat de MCT's in kokosvlees uw darmbacteriën versterken, wat kan beschermen tegen ontstekingen en aandoeningen zoals het metabool syndroom (18).

Bovendien kan kokosolie de groei van schadelijke gisten verminderen, zoals Candida albicans, wat ernstige infecties kan veroorzaken (19).

Andere voordelen

Kokosvlees eten kan andere voordelen hebben, waaronder:

• Kan de bloedsuikerspiegel stabiliseren. Deze vrucht kan uw nuchtere bloedsuikerspiegel verlagen en uw darmbacteriën veranderen om de bloedsuikerspiegel te helpen reguleren (20, 21, 22).
• Kan de immuniteit verbeteren. Mangaan en antioxidanten in kokos kunnen je immuunsysteem helpen versterken en ontstekingen verminderen. De MCT's van deze vrucht kunnen ook antivirale, schimmelwerende en tumoronderdrukkende eigenschappen hebben (23, 24, 25, 26).
• Kan uw brein ten goede komen. De MCT's in kokosolie vormen een alternatieve brandstofbron voor glucose, wat mensen met een verminderd geheugen of hersenfunctie kan helpen, zoals mensen met de ziekte van Alzheimer (27, 28).

Overzicht De MCT's en vezels in kokosvlees kunnen gunstig zijn voor gewichtsverlies, hartgezondheid, spijsvertering, hersengezondheid, bloedsuikerspiegel en immuniteit.

Potentiële nadelen

Hoewel kokosvlees meerdere voordelen heeft, kan het ook nadelen hebben.

Het bevat een aanzienlijke hoeveelheid verzadigd vet, wat zeer controversieel is.

Een onderzoek bij meer dan 115.000 gezonde volwassenen wees uit dat een hoge inname van verzadigd vet geassocieerd was met een verhoogd risico op hartaandoeningen (29).

Hoewel de effecten van verzadigd vet op hartaandoeningen nog steeds worden besproken, tonen onderzoeken aan dat het vervangen van verzadigde vetten door onverzadigde vetten het risico op hartaandoeningen kan verlagen (30).

Sommige wetenschappers beweren dat hoewel kokosnoten de gezondheid van het hart niet lijken te schaden, de meeste mensen niet genoeg eten om negatieve effecten te ervaren, vooral op een westers dieet (31).

Aangezien deze vrucht ook positieve effecten op je hart kan hebben, is er meer onderzoek nodig naar kokosvlees en een langdurige gezondheid van het hart.

Met name kokosvlees is ook calorierijk. Te veel eten kan leiden tot ongewenste gewichtstoename als je de calorieën elders niet beperkt.

Ten slotte kunnen sommige mensen ernstig reageren op kokos. Toch zijn kokosallergieën zeldzaam en niet altijd geassocieerd met andere notenallergieën (32).

Overzicht Kokosnoten bevatten veel verzadigd vet, een controversieel vet dat schadelijk kan zijn als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. Bovendien bevat kokosvlees nogal wat calorieën en sommige mensen zijn er mogelijk allergisch voor.

Hoe kokosvlees te gebruiken

Kokosvlees kan in vele vormen worden gekocht, waaronder bevroren, versnipperd of gedroogd.

Op bepaalde plaatsen kun je zelfs hele kokosnoten kopen. U moet de zachte plekken - of ogen - met een hamer en spijker doorboren en vervolgens de melk laten uitlekken, waarna u de schil kunt breken. Verwijder het vlees met een lepel als het zacht is of met een mes als het stevig is.

Enkele manieren om kokosvlees te gebruiken zijn:

• versnipperen om toe te voegen aan fruitsalade, gemengde groenten, yoghurt of havermout
• het mengen in smoothies, dipsauzen en sauzen
• combineer het met paneermeel om vlees, vis, gevogelte of tofu voor het bakken te coaten
• het drogen om toe te voegen aan de zelfgemaakte trailmix
• roer verse stukjes kokos door roerbakgerechten, stoofschotels of gekookte granen

De gezondste producten kiezen

Veel gedroogde en voorverpakte kokosproducten zijn sterk gezoet, wat het suikergehalte aanzienlijk verhoogt.

Eén kopje (80 gram) verse, ongezoete kokosnoot bevat slechts 5 gram suiker, terwijl 1 kopje (93 gram) gezoete, geraspte kokos maar liefst 34 gram bevat (4, 33).

Zo zijn ongezoete of rauwe producten het gezondst.

Overzicht Zowel vers als gedroogd kokosvlees kan worden gebruikt in verschillende gerechten, zoals gekookte granen, smoothies en havermout. Zoek naar ongezoete of rauwe producten om uw suikerinname te minimaliseren.

het komt neer op

Kokosvlees is het witte vlees van kokosnoten en is vers of gedroogd eetbaar.

Rijk aan vezels en MCT's, het kan een aantal voordelen bieden, waaronder een verbeterde gezondheid van het hart, gewichtsverlies en spijsvertering. Toch bevat het veel calorieën en verzadigd vet, dus je moet het met mate eten.

Over het algemeen vormt ongezoet kokosvlees een geweldige aanvulling op een uitgebalanceerd dieet.