De 8 meest voorkomende voedselallergieën

Inhoud

• Wat is een voedselallergie?
• 1. Koemelk
• 2 eieren
• 3. Boomnoten
• 4. Pinda's
• 5. Schaaldieren
• 6. Tarwe
• 7. Soja
• 8. Vis
• Ander voedsel
• Denk je dat je een voedselallergie hebt?
• Het komt neer op

Voedselallergieën komen zeer vaak voor. Ze treffen zelfs ongeveer 5% van de volwassenen en 8% van de kinderen - en deze percentages stijgen (1).

Interessant is dat, hoewel het mogelijk is dat elk voedsel een allergie veroorzaakt, de meeste voedselallergieën worden veroorzaakt door slechts acht voedingsmiddelen (2).

Dit artikel is een gedetailleerd overzicht van de 8 meest voorkomende voedselallergieën. Het bespreekt hun symptomen, wie risico loopt en wat u eraan kunt doen.

Wat is een voedselallergie?

Een voedselallergie is een aandoening waarbij bepaalde voedingsmiddelen een abnormale immuunreactie veroorzaken (2).

Het wordt veroorzaakt doordat uw immuunsysteem sommige eiwitten in een voedingsmiddel ten onrechte als schadelijk herkent. Je lichaam lanceert vervolgens een reeks beschermende maatregelen, waaronder het vrijgeven van chemicaliën zoals histamine, die ontstekingen veroorzaken.

Voor mensen met een voedselallergie kan zelfs blootstelling aan zeer kleine hoeveelheden van het probleemvoedsel een allergische reactie veroorzaken.

Symptomen kunnen overal optreden, van enkele minuten na blootstelling tot een paar uur later, en kunnen enkele van de volgende omvatten:

• Zwelling van de tong, mond of gezicht
• Moeilijk ademen
• Lage bloeddruk
• Braken
• Diarree
• Netelroos
• Jeukende uitslag

In ernstigere gevallen kan een voedselallergie anafylaxie veroorzaken. Symptomen, die zeer snel kunnen optreden, zijn onder meer jeukende uitslag, zwelling van keel of tong, kortademigheid en lage bloeddruk. Sommige gevallen kunnen dodelijk zijn (3).

Veel voedselintoleranties worden vaak aangezien voor voedselallergieën.

Voedselintoleranties hebben echter nooit betrekking op het immuunsysteem. Dit betekent dat hoewel ze uw kwaliteit van leven ernstig kunnen beïnvloeden, ze niet levensbedreigend zijn.

Echte voedselallergieën kunnen worden onderverdeeld in twee hoofdtypen: IgE-antilichaam of niet-IgE-antilichaam. Antilichamen zijn een type bloedeiwit dat door uw immuunsysteem wordt gebruikt om infectie te herkennen en te bestrijden (4).

Bij een IgE-voedselallergie wordt het IgE-antilichaam afgegeven door uw immuunsysteem. Bij een voedselallergie zonder IgE worden geen IgE-antilichamen afgegeven en worden andere delen van het immuunsysteem gebruikt om de vermeende bedreiging te bestrijden.

Dit zijn de acht meest voorkomende voedselallergieën.

1. Koemelk

Een allergie voor koemelk wordt het vaakst gezien bij baby's en jonge kinderen, vooral wanneer ze zijn blootgesteld aan koemelkeiwit voordat ze zes maanden oud zijn (5, 6).

Het is een van de meest voorkomende allergieën bij kinderen en treft 2-3% van de baby's en peuters (7).

Echter, ongeveer 90% van de kinderen zal de aandoening tegen de tijd dat ze drie zijn ontgroeien, waardoor het veel minder vaak voorkomt bij volwassenen.

Een koemelkallergie kan voorkomen in zowel IgE- als niet-IgE-vormen, maar IgE-koemelkallergieën zijn de meest voorkomende en mogelijk de ernstigste.

Kinderen of volwassenen met een IgE-allergie reageren meestal binnen 5-30 minuten na inname van koemelk. Ze ervaren symptomen zoals zwelling, huiduitslag, netelroos, braken en, in zeldzame gevallen, anafylaxie.

Een niet-IgE-allergie heeft meestal meer op de darm gebaseerde symptomen zoals braken, obstipatie of diarree, evenals een ontsteking van de darmwand (6).

Een melkallergie zonder IgE kan vrij moeilijk te diagnosticeren zijn. Dit komt omdat de symptomen soms een intolerantie kunnen suggereren en er geen bloedtest voor is (8).

Als de diagnose koemelkallergie wordt gesteld, is de enige behandeling het vermijden van koemelk en voedingsmiddelen die deze bevatten. Dit omvat alle voedingsmiddelen of dranken die bevatten:

• Melk
• Melkpoeder
• Kaas
• Boter
• Margarine
• Yoghurt
• Room
• Ijsje

Moeders die borstvoeding geven aan baby's met een allergie moeten mogelijk ook koemelk en voedsel dat het bevat uit hun eigen dieet verwijderen.

Wat betreft baby's die geen borstvoeding geven, wordt een geschikt alternatief voor een formule op basis van koemelk aanbevolen door een gezondheidsdeskundige (9).

Overzicht: Een allergie voor koemelk treft vooral kinderen onder de drie jaar. Een diagnose van koemelkallergie betekent dat alle melk en melkproducten moeten worden vermeden.

2 eieren

Een ei-allergie is de op één na meest voorkomende oorzaak van voedselallergie bij kinderen (10, 11).

68% van de kinderen die allergisch zijn voor eieren, zal hun allergie echter ontgroeien tegen de tijd dat ze 16 zijn (12).

Symptomen zijn onder meer:

• Spijsverteringsproblemen, zoals buikpijn
• Huidreacties, zoals netelroos of uitslag
• Ademhalingsproblemen
• Anafylaxie (wat zeldzaam is)

Interessant is dat het mogelijk is om allergisch te zijn voor eiwitten, maar niet voor de dooiers, en omgekeerd. Dit komt omdat de eiwitten in eiwitten en eigeel enigszins verschillen.

Maar de meeste eiwitten die een allergie veroorzaken, worden aangetroffen in eiwitten, dus een eiwitallergie komt vaker voor (11).

Net als bij andere allergieën is de behandeling van een ei-allergie een ei-vrij dieet (13).

Het is echter mogelijk dat u niet alle eiergerelateerde voedingsmiddelen hoeft te vermijden, omdat het verwarmen van eieren de vorm van de allergie veroorzakende eiwitten kan veranderen. Dit kan voorkomen dat uw lichaam ze als schadelijk beschouwt, wat betekent dat ze minder snel een reactie veroorzaken (14, 15, 16).

Uit één onderzoek bleek zelfs dat ongeveer 70% van de kinderen met een ei-allergie het eten van koekjes of cakes met een gekookt ei-bestanddeel kon tolereren (17).

Sommige onderzoeken hebben ook aangetoond dat de introductie van gebakken goederen bij kinderen met een ei-allergie de tijd die ze nodig hebben om de aandoening te ontgroeien, kan verkorten (18).

Desalniettemin is dit niet voor iedereen het geval en de gevolgen van het innemen van eieren wanneer u daarvoor allergisch bent, kunnen ernstig zijn. Daarom dient u uw arts te raadplegen voordat u ei-houdend voedsel opnieuw invoert.

Overzicht: De meest voorkomende vorm van ei-allergie is een eiwitallergie. De behandeling is een eivrij dieet. Sommige mensen kunnen echter mogelijk bepaalde voedingsmiddelen met gekookte eieren opnieuw in hun dieet opnemen.

3. Boomnoten

Een allergie voor boomnoten is een allergie voor sommige noten en zaden die afkomstig zijn van bomen.

Het is een veel voorkomende voedselallergie waarvan wordt gedacht dat het ongeveer 1% van de Amerikaanse bevolking treft (19, 20, 21).

Enkele voorbeelden van boomnoten zijn:

• Paranoten
• Amandelen
• Cashewnoten
• Macadamia noten
• Pistachenoten
• pijnboompitten
• Walnoten

Mensen met een allergie voor boomnoten zijn ook allergisch voor voedingsmiddelen die met deze noten worden gemaakt, zoals notenpasta en olie.

Ze wordt geadviseerd om alle soorten noten te vermijden, ook al zijn ze maar allergisch voor één of twee soorten (22).

Dit komt omdat allergisch zijn voor één type boomnoot uw risico op het ontwikkelen van een allergie voor andere soorten boomnoten verhoogt.

Bovendien is het gemakkelijker om alle noten te vermijden in plaats van slechts een of twee soorten. En in tegenstelling tot sommige andere allergieën, is een allergie voor boomnoten meestal een levenslange aandoening.

Allergieën kunnen ook zeer ernstig zijn en allergieën voor boomnoten zijn verantwoordelijk voor ongeveer 50% van de anafylaxie-gerelateerde sterfgevallen (23, 24).

Daarom wordt mensen met notenallergieën (evenals andere mogelijk levensbedreigende allergieën) geadviseerd om te allen tijde een epi-pen bij zich te hebben.

Een epi-pen is een potentieel levensreddend apparaat waarmee mensen met allergieën zichzelf kunnen injecteren met een injectie adrenaline als ze een ernstige allergische reactie beginnen te krijgen.

Adrenaline is een natuurlijk voorkomend hormoon dat de 'vecht- of vluchtreactie' van het lichaam stimuleert wanneer u gestrest bent.

Wanneer het als injectie wordt gegeven aan mensen met een ernstige allergische reactie, kan het de effecten van de allergie ongedaan maken en het leven van de persoon redden (25).

Overzicht: Een allergie voor boomnoten is een van de meest voorkomende voedselallergieën. Het wordt vaak geassocieerd met ernstige allergische reacties en de behandeling is meestal een levenslange vermijding van alle boomnoten en boomnootproducten.

4. Pinda's

Net als een allergie voor boomnoten komen pinda-allergieën veel voor en kunnen ze ernstige en mogelijk dodelijke allergische reacties veroorzaken.

De twee voorwaarden worden echter als verschillend beschouwd, omdat een pinda een peulvrucht is. Desalniettemin zijn mensen met pinda-allergieën vaak ook allergisch voor noten.

Hoewel de reden waarom mensen een pinda-allergie ontwikkelen niet bekend is, wordt aangenomen dat mensen met een familiegeschiedenis van pinda-allergieën het grootste risico lopen.

Daarom werd eerder gedacht dat het introduceren van pinda's via het dieet van een moeder die borstvoeding geeft of tijdens het spenen een pinda-allergie kan veroorzaken.

Studies hebben sindsdien echter aangetoond dat het vroeg introduceren van pinda's beschermend kan zijn (26).

Pinda-allergie treft ongeveer 4-8% van de kinderen en 1-2% van de volwassenen (27, 28).

Echter, ongeveer 15-22% van de kinderen die een pinda-allergie ontwikkelen, zal merken dat deze verdwijnt wanneer ze naar hun tienerjaren gaan.

Net als andere allergieën, wordt een pinda-allergie gediagnosticeerd met behulp van een combinatie van patiëntgeschiedenis, huidpriktesten, bloedonderzoeken en voedseluitdagingen.

Op dit moment is de enige effectieve behandeling het volledig vermijden van pinda's en pinda-bevattende producten (22).

Er worden echter nieuwe behandelingen ontwikkeld voor kinderen met pinda-allergieën. Deze omvatten het geven van nauwkeurige en kleine hoeveelheden pinda's onder strikt medisch toezicht in een poging ze ongevoelig te maken voor de allergie (29, 30).

Overzicht: Een pinda-allergie is een ernstige aandoening die een ernstige allergische reactie kan veroorzaken. Behandeling is het levenslang vermijden van pinda's en pinda-bevattende producten.

5. Schaaldieren

Een allergie voor schaaldieren wordt veroorzaakt doordat uw lichaam eiwitten van de schaaldieren en weekdierenfamilies aanvalt, die bekend staan ​​als schelpdieren.

Voorbeelden van schaaldieren zijn:

• Garnalen
• Garnalen
• Rivierkreeft
• Kreeft
• Inktvis
• Sint-jakobsschelpen

De meest voorkomende oorzaak van een allergie voor zeevruchten is een eiwit dat tropomyosine wordt genoemd. Andere eiwitten die een rol kunnen spelen bij het opwekken van een immuunrespons zijn argininekinase en de lichte keten van myosine (31, 32).

Symptomen van een allergie voor schaaldieren komen meestal snel op en zijn vergelijkbaar met andere IgE-voedselallergieën.

Een echte allergie voor zeevruchten kan echter soms moeilijk te onderscheiden zijn van een bijwerking op een verontreiniging van zeevruchten, zoals bacteriën, virussen of parasieten.

Dit komt omdat de symptomen vergelijkbaar kunnen zijn, omdat beide spijsverteringsproblemen kunnen veroorzaken, zoals braken, diarree en buikpijn.

Een allergie voor schaaldieren lost na verloop van tijd niet op, dus de meeste mensen met de aandoening moeten alle schaaldieren van hun dieet uitsluiten om een ​​allergische reactie te voorkomen (33).

Interessant is dat zelfs de dampen van het koken van schaaldieren een allergie voor schaaldieren kunnen veroorzaken bij mensen die allergisch zijn. Dit betekent dat veel mensen ook wordt geadviseerd om tijdens het koken niet in de buurt van zeevruchten te zijn (34).

Overzicht: De meest voorkomende oorzaak van een allergie voor schaaldieren is een eiwit dat tropomyosine wordt genoemd. De enige behandeling voor een allergie voor schaaldieren is het verwijderen van alle schaaldieren uit uw dieet.

6. Tarwe

Een tarweallergie is een allergische reactie op een van de eiwitten in tarwe.

Het heeft de meeste invloed op kinderen. Hoewel kinderen met een tarweallergie het vaak ontgroeien tegen de tijd dat ze 10 jaar oud zijn (35).

Net als andere allergieën kan een tarweallergie leiden tot spijsverteringsproblemen, netelroos, braken, huiduitslag, zwelling en, in ernstige gevallen, anafylaxie.

Het wordt vaak verward met coeliakie en glutengevoeligheid zonder coeliakie, die vergelijkbare spijsverteringsklachten kunnen hebben.

Een echte tarweallergie veroorzaakt echter een immuunreactie op een van de honderden eiwitten in tarwe. Deze reactie kan ernstig en soms zelfs dodelijk zijn (36).

Aan de andere kant zijn coeliakie en niet-coeliakie glutengevoeligheid niet levensbedreigend. Ze worden veroorzaakt door een abnormale immuunreactie op één specifiek eiwit - gluten - dat ook in tarwe voorkomt (37).

Mensen met coeliakie of niet-coeliakie glutengevoeligheid moeten tarwe en andere granen vermijden die het eiwit gluten bevatten.

Mensen met een tarweallergie hoeven alleen tarwe te vermijden en kunnen gluten tolereren van granen die geen tarwe bevatten.

Een tarweallergie wordt vaak gediagnosticeerd door middel van huidpriktesten.

De enige behandeling is het vermijden van tarwe en tarwehoudende producten. Dit betekent het vermijden van voedingsmiddelen, evenals schoonheids- en cosmetische producten die tarwe bevatten.

Overzicht: Een tarweallergie kan worden veroorzaakt door een gevoeligheid voor een van de honderden eiwitten in tarwe. De enige behandeling is een tarwevrij dieet, maar veel mensen ontgroeien het voordat ze de schoolleeftijd bereiken.

7. Soja

Soja-allergieën treffen ongeveer 0,4% van de kinderen en worden het meest gezien bij zuigelingen en kinderen onder de drie (38).

Ze worden veroorzaakt door een eiwit in sojabonen of soja-bevattende producten. Ongeveer 70% van de kinderen die allergisch zijn voor soja ontgroeit de allergie.

De symptomen kunnen variëren van een jeukende, tintelende mond en loopneus tot uitslag en astma of ademhalingsmoeilijkheden. In zeldzame gevallen kan een soja-allergie ook anafylaxie veroorzaken (39).

Interessant is dat een klein aantal baby's die allergisch zijn voor koemelk ook allergisch is voor soja (40).

Veel voorkomende voedseltriggers van soja-allergie zijn sojabonen en sojaproducten zoals sojamelk of sojasaus. Omdat soja in veel voedingsmiddelen voorkomt, is het belangrijk om voedseletiketten te lezen.

Net als andere allergieën is de enige behandeling voor sojaallergie het vermijden van soja.

Overzicht: Een soja-allergie wordt veroorzaakt door de eiwitten in sojabonen en sojaproducten. Als u een soja-allergie heeft, is de enige behandeling het verwijderen van soja uit uw dieet.

8. Vis

Visallergieën komen vaak voor en treffen ongeveer 2% van de volwassenen (41).

In tegenstelling tot andere allergieën is het niet ongebruikelijk dat een visallergie later in het leven naar boven komt, waarbij 40% van de mensen de allergie als volwassene ontwikkelt (42).

Net als een allergie voor schaaldieren, kan een visallergie een ernstige en mogelijk dodelijke allergische reactie veroorzaken. De belangrijkste symptomen zijn braken en diarree, maar in zeldzame gevallen kan ook anafylaxie optreden.

Dit betekent dat degenen die allergisch zijn voor vissen, meestal een epi-pen krijgen om mee te nemen voor het geval ze per ongeluk vis eten.

Omdat de symptomen vergelijkbaar kunnen zijn, wordt een visallergie soms verward met een reactie op een verontreiniging in vissen, zoals bacteriën, virussen of toxines (43, 44, 45).

Bovendien, aangezien schaaldieren en vissen met vinnen niet dezelfde eiwitten bevatten, zijn mensen die allergisch zijn voor schaaldieren mogelijk niet allergisch voor vissen.

Veel mensen met een visallergie zijn echter allergisch voor een of meer vissoorten.

Overzicht: Visallergieën komen vaak voor, maar kunnen worden verward met een bijwerking op besmette vissen.

Ander voedsel

De 8 hierboven beschreven voedselallergieën zijn de meest voorkomende.

Maar er zijn er nog veel meer.

Minder vaak voorkomende voedselallergieën kunnen een reeks symptomen veroorzaken, variërend van milde jeuk aan de lippen en mond (bekend als het orale allergiesyndroom) tot levensbedreigende anafylaxie.

Enkele minder vaak voorkomende voedselallergieën zijn:

• Lijnzaad
• sesamzaad
• Perzik
• Banaan
• Avocado
• Kiwi fruit
• Passievrucht
• Selderij
• Knoflook
• Mosterdzaden
• Anijs
• Kamille

Overzicht: Elk voedsel kan een allergie veroorzaken. Andere voedingsmiddelen waar mensen allergisch voor zijn, zijn onder meer fruit, groenten en zaden zoals lijnzaad of sesamzaad.

Denk je dat je een voedselallergie hebt?

Soms kan het moeilijk zijn om voedselallergieën en voedselintoleranties van elkaar te onderscheiden.

Als u vermoedt dat u een voedselallergie heeft, is het belangrijk om met uw arts te praten.

Om erachter te komen of u een allergie of een intolerantie heeft, zal uw arts waarschijnlijk een aantal diagnostische tests uitvoeren (46, 47).

Deze omvatten:

• Dieetbeoordeling: Een gedetailleerd overzicht van gegeten voedsel, inclusief timing en symptomen.
• Huidpriktest: Een kleine hoeveelheid voedsel wordt met een kleine naald in de huid "geprikt". De huid wordt vervolgens gecontroleerd op een reactie.
• Mondelinge voedseluitdagingen: Het probleemvoedsel wordt in geleidelijk toenemende hoeveelheden in een gecontroleerde omgeving onder medisch toezicht gegeten.
• Bloedtesten: In sommige gevallen wordt bloed afgenomen en wordt het niveau van IgE-antilichamen gemeten.

Als u allergisch bent voor een voedingsmiddel, zal uw arts u adviseren hoe u deze moet behandelen. Uw arts kan u ook doorverwijzen naar een geregistreerde diëtist om u te helpen bij het beheren van uw dieet.

Overzicht: Als u vermoedt dat u een voedselallergie heeft, neem dan contact op met uw arts. Ze zullen de aandoening diagnosticeren door middel van een aantal tests.

Het komt neer op

De meeste voedselallergieën worden veroorzaakt door acht voedingsmiddelen: koemelk, eieren, noten, pinda's, schaaldieren, vis, soja en tarwe.

In tegenstelling tot voedselintoleranties, worden voedselallergieën veroorzaakt doordat uw immuunsysteem sommige eiwitten in voedsel onjuist identificeert als schadelijk.

Dit kan mogelijk levensbedreigende reacties veroorzaken en de enige behandeling is het verwijderen van het voedsel uit uw dieet.

Als u vermoedt dat u een voedselallergie heeft, overleg dan met uw arts.