Hoe fruitpulp te bevriezen

Inhoud

• Stappen om vruchtvlees te bevriezen
• 1. Hoe u het fruit klaarmaakt om in te vriezen
• 2. Hoe het vruchtvlees te bevriezen
• 3. Hoe bevroren pulp te gebruiken
• Hoe u kunt voorkomen dat het fruit oxideert
• Is het mogelijk om hele vruchten in te vriezen?

Het invriezen van vruchtvlees om sappen en vitamines te maken is een goed alternatief om het fruit langer te bewaren en de voedingsstoffen en smaak te behouden. Als ze op de juiste manier worden ingevroren, kunnen de meeste vruchten ongeveer 8 tot 12 maanden goed blijven wanneer ze worden ingevroren bij 0 ° C. In het geval van citrusvruchten kan het tussen de 4 en 6 maanden ingevroren blijven.

Door het vriesproces verloopt de groei van micro-organismen langzamer en worden veranderingen die de kwaliteit van het voedsel verstoren, vertraagd. Zo kan het invriezen van de vruchten nuttig zijn om van de vruchten van het seizoen te genieten of om regelmatig naar de supermarkt te gaan.

Enkele voorbeelden van fruit dat kan worden ingevroren zijn sinaasappel, passievrucht, zuurzak, watermeloen, aardbei en appel. Bevroren bananen zijn echter niet goed voor het maken van vitamines, omdat ze romig zijn als ze in een blender worden geslagen, maar ze kunnen een goede optie zijn als natuurlijk fruitijs.

Stappen om vruchtvlees te bevriezen

Om het vruchtvlees goed te kunnen invriezen is het belangrijk om:

1. Hoe u het fruit klaarmaakt om in te vriezen

Om het in te vriezen fruit te bereiden, moet u:

• Kies vers voedsel van goede kwaliteit;
• Was het fruit goed en verwijder zaden, pitten en schillen;
• Maal het fruit in een blender of processor, bij voorkeur met een plastic mes om oxidatie te voorkomen.

Het is belangrijk dat de vruchten niet beschadigd raken en het is niet nodig om ze te laten weken, omdat dit het verlies van voedingsstoffen en smaak bevordert. Suikervrije vruchten verliezen sneller hun kwaliteit dan vruchten met grotere hoeveelheden suiker wanneer ze vloeibaar worden gemaakt. Deze optie is minder gezond, maar kan in sommige situaties nuttig zijn.

2. Hoe het vruchtvlees te bevriezen

Om het vruchtvlees in te vriezen is het mogelijk om plastic zakken en ijsschaaltjes te gebruiken, maar ook bakjes voor het maken van ijslolly's, zoals hieronder uitgelegd:

• Verpakken in plastic zak: gebruik je eigen zak om in te vriezen en doe alleen de hoeveelheid die zal worden gebruikt om later sappen of vitamines te maken, aangezien je het vruchtvlees niet opnieuw moet invriezen. Alle lucht moet uit de plastic zak worden verwijderd, aangezien de lucht het verlies van vitamine C bevordert;
• In ijsvormen of ijsbakjes: doe het vruchtvlees in de ijsvormen en vergeet niet de hele pan niet te vullen, omdat het vruchtvlees in volume toeneemt als het vriest. Plaats in dit geval geen ijsvormen in de buurt van vlees of vis om te voorkomen dat de geur of het bloed het vruchtvlees verontreinigt.

Het is belangrijk om een ​​etiket te plakken met de naam van het fruit en de invriesdatum, zodat u controle heeft over de geldigheid van het vruchtvlees. Om te voorkomen dat u de vruchten in de vriezer heeft ingevroren, kunt u ook een lijst maken en in de koelkast zetten met de naam van de vrucht en de datum.

3. Hoe bevroren pulp te gebruiken

Om het vruchtvlees te gebruiken, haalt u het uit de vriezer en klopt u de blender met water of melk om sappen en vitamines te maken. Het is belangrijk dat het hele vruchtvlees wordt gebruikt, want eenmaal ontdooid is het niet aan te raden om terug te gaan naar de vriezer.

Hoe u kunt voorkomen dat het fruit oxideert

Sommige soorten fruit zoals perziken, appels en peren zijn donkerder wanneer ze aan de lucht worden blootgesteld en tijdens het invriezen, dus om dit te voorkomen, kunnen enkele strategieën worden toegepast, zoals het gebruik van vitamine C. Dit komt omdat deze vitamine niet alleen helpt bij het conserveren van de vrucht. natuurlijke kleur en smaak, maar voegt ook voedingswaarde toe.

Hiervoor kun je in de apotheek vitamine C in poeder- of tabletvorm kopen, en het wordt aanbevolen om het in twee eetlepels water op te lossen en aan het fruit toe te voegen. Het is ook mogelijk om citroensap of citroenzuur te gebruiken, die voor het invriezen een beetje op de vruchten moet worden geperst.

Is het mogelijk om hele vruchten in te vriezen?

Ja, bij fruit zoals frambozen, aardbeien, bramen en blauwe bessen is het mogelijk om ze in hun geheel in te vriezen, evenals bij citrusvruchten. De vruchten die gemakkelijker oxideren, moeten echter worden ingevroren in de vorm van pulp.