Hoe zoutconsumptie te verminderen

Inhoud

• Tips om het zoutverbruik te verminderen
• Hoe overmatig zoutverbruik te voorkomen
• 1. Ken het voedsel dat rijk is aan zout
• 2. Lees voedseletiketten
• 3. Vervang zout door kruiden en specerijen
• 4. Gebruik zoutvervangers

Om het zoutverbruik te verminderen, is het belangrijk om geen bewerkte, bevroren of ingeblikte voedingsmiddelen te kopen, de zoutvaatje niet mee te nemen naar de tafel of zelfs het zout te vervangen door bijvoorbeeld kruiden, specerijen en azijn. Over het algemeen zouden alle gezonde mensen maximaal 5 g zout per dag moeten consumeren, wat hetzelfde is als 2000 mg natrium en wat overeenkomt met 1 theelepel per dag.

Het consumeren van weinig zout is dus essentieel om een ​​normale bloeddruk en een gezond hart te behouden, aangezien een teveel aan zout regelmatig hypertensie, hartproblemen of trombose kan veroorzaken. Mensen die al ziekten hebben zoals hoge bloeddruk, nier- of hartproblemen, moeten echter extra voorzichtig zijn en daarom hun zoutinname verminderen om de ziekte onder controle te houden en te voorkomen dat deze erger wordt.

Tips om het zoutverbruik te verminderen

Om het zoutverbruik te verminderen, moet u:

• Gebruik een theelepel als maatmiddel, tijdens het koken, het gebruik van zout "met het oog" vermijden;
• Voeg geen zout toe aan voedsel, omdat deze meestal al zout bevatten;
• Zet het zoutvaatje niet op tafel tijdens maaltijden;
• Kies voor gegrild of geroosterd voedsel, het vermijden van gerechten met veel sauzen, kazen of zelfs fastfood;
• Kaliumrijk voedsel etenzoals bieten, sinaasappels, spinazie en bonen, omdat ze de bloeddruk helpen verlagen en de effecten van zout verminderen.

De hoeveelheid zout moet geleidelijk worden verminderd om de smaakpapillen en de hersenen in staat te stellen zich aan de nieuwe smaak aan te passen en normaal gesproken is het na 3 weken mogelijk om de smaakverandering te tolereren.

Ontdek welk zout het meest wordt aanbevolen en wat de ideale hoeveelheid per dag is.

Hoe overmatig zoutverbruik te voorkomen

1. Ken het voedsel dat rijk is aan zout

Weten welke voedingsmiddelen veel zout bevatten, is de eerste stap om de hoeveelheid zout die per dag wordt ingenomen te beheersen. Sommige voedingsmiddelen die rijk zijn aan zout zijn ham, bologna, geïndustrialiseerde kruiden, kazen en soepen, bouillons en reeds bereide maaltijden, ingeblikt voedsel en fastfood. Ontmoet andere voedingsmiddelen met een hoog natriumgehalte.

Het is dus belangrijk om het kopen en consumeren van dit soort voedingsmiddelen te vermijden en altijd voor vers voedsel te kiezen.

2. Lees voedseletiketten

Voordat u voedsel koopt, dient u de etiketten op de verpakking te lezen en te zoeken naar de woorden natrium, zout, soda of het Na- of NaCl-symbool, aangezien ze allemaal aangeven dat het voedsel zout bevat.

In sommige voedingsmiddelen is het mogelijk om de hoeveelheid zout af te lezen, maar in andere voedingsmiddelen verschijnen alleen de gebruikte ingrediënten. De ingrediënten worden weergegeven in aflopende volgorde van hoeveelheid, dat wil zeggen dat het voedsel met de hoogste concentratie als eerste wordt vermeld en het laagste als laatste. Het is dus belangrijk om te controleren waar het zout is, hoe verder op de lijst, hoe beter.

Bovendien is het noodzakelijk om aandacht te besteden aan light- of dieetproducten, omdat deze ook een grote hoeveelheid zout kunnen bevatten, omdat in deze gevallen meestal zout wordt toegevoegd om de smaak te vervangen die verloren gaat door het verwijderen van vet.

Leer hoe u het voedseletiket correct leest.

3. Vervang zout door kruiden en specerijen

Om goede smaken te verkrijgen, door de hoeveelheid zout te verminderen, kunt u naar believen specerijen en kruiden gebruiken, zoals bijvoorbeeld komijn, knoflook, ui, peterselie, peper, oregano, basilicum, laurier of gember.

Bovendien kunnen citroensap en azijn worden gebruikt om het eten smakelijker te maken, de kruiden minstens 2 uur van tevoren bereiden om de smaak verfijnder te maken of de kruiden in het voedsel zelf wrijven om de smaak sterker te maken, mengen met vers fruit .

Enkele manieren om voedsel te bereiden en smaak te geven zonder zout te gebruiken, kunnen zijn:

• In rijst of pasta: een optie is om oregano, komijn, knoflook, ui of saffraan toe te voegen;
• In soepen: je kunt tijm, curry of paprika toevoegen;
• Bij vlees en gevogelte: peper, rozemarijn, salie of maanzaad kunnen tijdens de bereiding worden toegevoegd;
• Bij vis: een optie is om sesam, laurierblaadjes en citroensap toe te voegen;
• In salades en gekookte groenten: azijn, knoflook, bieslook, dragon en paprika kunnen worden toegevoegd.

Daarnaast kunnen bij de bereiding van zelfgebakken brood bijvoorbeeld kruidnagel, nootmuskaat, amandelextract of kaneel worden toegevoegd in plaats van zout. Lees meer over aromatische kruiden die zout kunnen vervangen.

4. Gebruik zoutvervangers

Tafelzout kan worden vervangen door andere voedingsproducten zoals dieetzout, slank of dieetzout, die in hun samenstelling een grotere hoeveelheid kalium bevatten in plaats van natrium. Als je de smaak van de vervanger niet lekker vindt, kun je kruiden of specerijen toevoegen. Het gebruik van deze vervangingsmiddelen moet echter worden aangegeven door een voedingsdeskundige of arts.

Hier leest u hoe u kruidenzout bereidt om zout te vervangen: