Gaat pindakaas slecht?

Inhoud

• Hoe lang gaat pindakaas mee?
• Hoe weet u of het slecht is gegaan
• Hoe pindakaas goed te bewaren
• het komt neer op

Pindakaas is een populaire spread dankzij de rijke smaak en romige textuur.

Het is ook een geweldige bron van essentiële voedingsstoffen, zoals vitamines, mineralen en gezonde vetten.

Omdat het een relatief lange houdbaarheid heeft, vragen veel mensen zich af of pindakaas slecht gaat.

Dit artikel legt uit hoe lang pindakaas normaal gesproken meegaat, hoe je kunt zien of het bedorven is en hoe je het op de juiste manier bewaart.

Hoe lang gaat pindakaas mee?

Vergeleken met andere smeersels is pindakaas over het algemeen lang houdbaar.

Dit komt omdat pindakaas veel vet bevat en een relatief laag vochtgehalte heeft, wat ongunstige omstandigheden biedt voor bacteriegroei (1).

Er zijn nog andere sleutelfactoren die de houdbaarheid van pindakaas kunnen beïnvloeden.

Om te beginnen speelt de manier waarop het is vervaardigd een belangrijke rol in de houdbaarheid.

De meeste commerciële pindakaas gebruikt stabilisatoren, zoals gehydrogeneerde plantaardige oliën of palmolie, evenals conserveermiddelen zoals natriumbenzoaat om hun houdbaarheid te verlengen (2, 3).

De toevoeging van stabilisatoren helpt oliescheiding te voorkomen en verbetert de textuur en het uiterlijk, terwijl conserveermiddelen, waaronder natriumbenzoaat, microbiële groei helpen bestrijden.

Door de toevoeging van stabilisatoren en conserveermiddelen kunnen commerciële pindakaasjes 6 tot 24 maanden in de voorraadkast blijven als ze ongeopend blijven, of 2-3 maanden na opening. Door het in de koelkast te plaatsen, kan de houdbaarheid langer worden (4).

Aan de andere kant moeten producten die zijn geëtiketteerd als natuurlijke pindakaas, ten minste 90% pinda's bevatten. Ze hebben een kortere houdbaarheid omdat ze over het algemeen geen conserveringsmiddelen en stabilisatoren bevatten. Sommige natuurlijke pindakaas kan echter stabilisatoren bevatten om oliescheiding te voorkomen.

Over het algemeen kunnen natuurlijke pindakaas zonder stabilisatoren enkele maanden ongeopend in de voorraadkast blijven zitten, of tot een maand na opening. Ze kunnen echter ongeopend een jaar in de koelkast blijven, of 3-4 maanden in de koelkast als ze geopend zijn (4).

Veel natuurlijke pindakaasproducten die alleen pinda's en zout bevatten, 'bewaren na opening' om de versheid te behouden.

De houdbaarheid van natuurlijke pindakaas kan aanzienlijk variëren van merk tot merk door de toevoeging van verschillende ingrediënten, dus het is belangrijk om de houdbaarheidsdatum op de verpakking te controleren.

Pindakaas in poedervorm is een nieuw alternatief dat wordt gemaakt door de meeste natuurlijke oliën van geroosterde pinda's te persen en de noten tot een poeder te malen. De meeste etiketten geven aan dat ze ongeopend 10-12 maanden kunnen duren, of 4-6 maanden na opening.

Pindakaas in poedervorm kan echter langer meegaan dan de vermelde houdbaarheidsdatum indien ongeopend en bewaard op een koele, droge, donkere plaats, zoals de voorraadkast. Dit komt omdat het minder vet bevat dan gewone pindakaas, wat betekent dat het minder snel reageert met zuurstof.

In de bijkeuken kunnen commerciële pindakaas ongeopend 6-24 maanden meegaan, of 2-3 maanden eenmaal geopend. Natuurlijke pindakaas kan enkele maanden ongeopend blijven, of tot een maand na opening. Door pindakaas in de koelkast te plaatsen, kan de houdbaarheid worden verlengd.

Hoe weet u of het slecht is gegaan

De meeste verpakte pindakaas heeft houdbaarheidsdata - ook wel houdbaarheidsdata genoemd - die op de verpakking staan, wat aangeeft hoe lang het product vers blijft.

Deze labels zijn echter niet verplicht en garanderen de veiligheid van het product niet. Dat betekent dat uw pindakaas mogelijk nog steeds veilig is om te eten na de houdbaarheidsdatum (5).

De beste manier om te zien of uw pindakaas slecht is geworden, is door te zien en te ruiken.

Terwijl verse pindakaas van nature zacht en romig is, kan slechte pindakaas een harde en droge textuur hebben. Het kan ook een donkerbruin uiterlijk hebben, vergeleken met de gebruikelijke lichtbruine kleur.

Bovendien, als het scherper, zeepachtig of bitter ruikt, is het waarschijnlijk slecht geworden.

Bovendien, als je pindakaas een beetje zuur smaakt in plaats van nootachtig, is het misschien ook slecht geworden.

Houd er rekening mee dat oliescheiding normaal is voor natuurlijke pindakaas, omdat ze mogelijk geen stabiliserende ingrediënten bevatten. Het is geen teken dat de pindakaas slecht is geworden.

Het kan moeilijker zijn om te bepalen of pindakaas in poedervorm slecht is geworden, maar veranderingen in geur, textuur en smaak zijn goede indicatoren.

Pindakaas die bedorven is, kan tekenen vertonen zoals een verandering in textuur naar droog en hard; veranderingen in aroma, inclusief verlies van aroma; en een zuurdere of bittere smaak.

Hoe pindakaas goed te bewaren

Om ervoor te zorgen dat je pindakaas langer meegaat, is het belangrijk om het goed te bewaren.

Hoewel het niet gekoeld hoeft te worden, zorgen koude temperaturen ervoor dat het langer meegaat. Als u uw pindakaas liever niet in de koelkast bewaart, probeer hem dan op een koele, donkere plaats te bewaren, zoals de voorraadkast.

Het is ook belangrijk om de pot met pindakaas altijd goed te sluiten. Als u pindakaas te lang aan de lucht blootstelt, kan het sneller ranzig worden.

Zorg er bovendien voor dat u schoon keukengerei gebruikt wanneer u pindakaas gebruikt. Gebruikt of vies keukengerei kan door kruisbesmetting ongewenste bacteriën introduceren, wat bederf kan bevorderen.

Pindakaas in poedervorm moet ook op een koele, droge en donkere plaats worden bewaard, zoals de voorraadkast. Als je pindakaas in poedervorm met water hebt gemengd om romige pindakaas te maken, kun je dit maximaal 48 uur in een goed afgesloten bakje in de koelkast bewaren.

Het is ideaal om pindakaas op koele, donkere plekken te bewaren, zoals de voorraadkast of koelkast. Zorg ervoor dat u pindakaas behandelt met schoon keukengerei om kruisbesmetting te voorkomen, en sluit de pot goed af om blootstelling aan lucht te beperken.

het komt neer op

Pindakaas is over het algemeen lang houdbaar.

In de bijkeuken kunnen commerciële pindakaas ongeopend 6-24 maanden meegaan, of 2-3 maanden eenmaal geopend. Natuurlijke pindakaas heeft geen conserveringsmiddelen en kan enkele maanden ongeopend blijven, of tot een maand na opening.

Bepaalde merken natuurlijke pindakaas kunnen echter langer meegaan door de toevoeging van stabilisatoren, dus het is belangrijk om de houdbaarheidsdatum te controleren.

Pindakaas in poedervorm wordt het best bewaard op een koele, donkere, droge plaats, zoals de voorraadkast, en volgens de uiterste houdbaarheidsdatum kan het tot 12 maanden worden bewaard. Het kan echter waarschijnlijk langer duren dan dit, omdat het eigenschappen heeft waardoor het minder snel ranzig wordt.

Correct gebruik en opslag, evenals koeling, kunnen de houdbaarheid van elk type pindakaas aanzienlijk verlengen.

Tekenen dat uw pindakaas slecht is geworden, zijn onder meer een verandering in textuur in droog en hard; veranderingen in aroma, inclusief verlies van aroma; en een zuurdere of bittere smaak.