Kun je kiwi-huid eten?

Inhoud

• De huid is erg voedzaam
• De meeste antioxidanten zitten in de huid
• Het eten van de huid kan voor sommige mensen onaangenaam zijn
• Bepaalde mensen mogen geen kiwi's eten
• Kiwi-allergieën
• Nierstenen
• Kiwi's zijn goed voor je
• Tips voor selecteren, voorbereiden en opslaan
• Selecteren
• voorbereidingen treffen
• Opslaan
• Het komt neer op

Een kiwi (of kiwi), ook wel bekend als de Chinese kruisbes, is een voedzame, zoetzure vrucht.

Ze zijn ongeveer zo groot als een kippenei, met een bruine pluizige schil, levendig groen of geel vlees, kleine zwarte zaden en een zachte witte kern.

Hoewel veel mensen van kiwi's houden, is er enige controverse over het al dan niet eten van de schil. Technisch gezien is de huid eetbaar, maar sommige mensen houden niet van de wazige textuur.

Dit artikel bespreekt de voor- en nadelen van het eten van de huid, zodat u kunt beslissen of u het eens wilt proberen.

De huid is erg voedzaam

Kiwivellen bevatten een hoge concentratie aan voedingsstoffen, vooral vezels, foliumzuur en vitamine E.

• Vezel: Deze cruciale voedingsstof voedt de goede bacteriën die in je darmen leven. Vezelrijke diëten houden verband met een lager risico op hartaandoeningen, kanker en diabetes (1).
• Foliumzuur: Foliumzuur is een bijzonder belangrijke voedingsstof voor celgroei en celdeling en kan neurale buisdefecten tijdens de zwangerschap helpen voorkomen (2, 3, 4)
• Vitamine E: Deze in vet oplosbare vitamine heeft sterke antioxiderende eigenschappen. Het helpt je cellen gezond te houden door schade door vrije radicalen te voorkomen (5).

Het eten van de schil van een kiwi kan het vezelgehalte met 50% verhogen, het foliumzuur met 32% verhogen en de vitamine E-concentratie met 34% verhogen, vergeleken met alleen het vlees eten (6).

Omdat veel mensen niet genoeg van deze voedingsstoffen binnenkrijgen, is het eten van kiwi's met de schil een makkelijke manier om je inname te verhogen (7).

Overzicht Kiwi-schil is een goede bron van vezels, vitamine E en foliumzuur. Het eten van de huid verhoogt de hoeveelheid van deze voedingsstoffen die je krijgt met 30% tot 50%.

De meeste antioxidanten zitten in de huid

De schil van de kiwi bevat veel antioxidanten. In feite is er een hogere concentratie aan antioxidanten in de schil dan in het vruchtvlees (8).

De huid is een bijzonder goede bron van twee belangrijke antioxidanten: vitamine C en vitamine E (9, 10).

Vitamine C is in water oplosbaar, dus het kan oxidatieve schade in je cellen en in je bloedbaan bestrijden (11).

Vitamine E is daarentegen in vet oplosbaar en bestrijdt voornamelijk vrije radicalen in celmembranen (12).

Omdat kiwivellen rijk zijn aan zowel in water oplosbare als in vet oplosbare antioxidanten, bieden ze een sterke antioxidantbescherming voor je hele lichaam.

Overzicht Kiwi-schil heeft een hoge concentratie aan antioxidanten, met name vitamine C en vitamine E. Deze antioxidanten bestrijden schade door vrije radicalen in veel delen van het lichaam.

Het eten van de huid kan voor sommige mensen onaangenaam zijn

Kiwi-schil zit boordevol voedingsstoffen, maar het kan voor sommige mensen onaangenaam zijn om te eten.

Mensen gooien de huid vaak weg vanwege de vage textuur en het vreemde mondgevoel.

De pluisjes kunnen echter gedeeltelijk worden verwijderd door met een schone handdoek over het fruit te wrijven, het met een groenteborstel te schrobben of het lichtjes met een lepel te schrapen.

Als je de schil liever verwijdert, snijd hem dan gewoon af met een schilmesje of snijd het ene uiteinde van de kiwi eraf en gebruik een lepel om het vruchtvlees eruit te scheppen.

Kiwi's kunnen ook de binnenkant van de mond van sommige mensen irriteren.

Dit komt door de aanwezigheid van van nature voorkomende calciumoxalaatkristallen, raphides genaamd, die de zachte huid in uw mond kunnen krassen. Deze microscopisch kleine krasjes, gecombineerd met het zuur in de vrucht, kunnen een onaangenaam prikkelend gevoel veroorzaken.

Het schillen van de vrucht kan dit effect helpen verminderen, omdat er een hoge concentratie oxalaten in de schil zit. Maar raphides zijn ook in het vlees aanwezig (13, 14, 15).

Rijpe kiwi's hebben de neiging om minder mondirritatie te veroorzaken dan onderrijp fruit, omdat het zachte vlees sommige van de raphides opsluit en hun effecten vermindert (16).

Overzicht De textuur van een kiwischil kan voor sommige mensen onaangenaam zijn en kan irritatie van de mond veroorzaken door de aanwezigheid van oxalaatkristallen.

Bepaalde mensen mogen geen kiwi's eten

Hoewel kiwi's voor de meeste mensen plezierig zijn, moeten mensen met allergieën of de neiging om nierstenen te ontwikkelen ze misschien vermijden.

Kiwi-allergieën

Er zijn veel gedocumenteerde gevallen van kiwi-allergie, met symptomen variërend van een licht jeukende mond tot volledige anafylaxie. Iedereen met een ernstige allergie moet deze vruchten vermijden (17, 18).

Degenen die aan milde symptomen lijden, kunnen het orale allergiesyndroom of het latex voedselallergiesyndroom hebben (19, 20).

Orale allergieën en latexallergieën komen voor wanneer het immuunsysteem reageert op bepaalde eiwitten, zoals die in kiwi, die qua vorm vergelijkbaar zijn met berkenpollen of latex (21).

Dit veroorzaakt onaangename symptomen zoals jeuk of tintelingen in de mond, gevoelloze of gezwollen lippen, krassende keel en verstopte neus of sinussen (22).

Sommige mensen die aan deze syndromen lijden, kunnen gekookte of ingeblikte kiwi verdragen, omdat verwarming de vorm van de eiwitten verandert en kruisreactiviteitsreacties vermindert (23, 24).

Nierstenen

Mensen met een voorgeschiedenis van calciumoxalaat nierstenen willen misschien ook het eten van de schil van de kiwi vermijden, omdat deze hoger is in oxalaten dan in het binnenste vruchtvlees (25).

Oxalaten kunnen zich met calcium in het lichaam binden en pijnlijke stenen in de nieren vormen van degenen die vatbaar zijn voor deze aandoening.

Hoewel niet alle onderzoek voordelen heeft aangetoond bij het verminderen van de oxalaatinname, wordt het aanbevolen door de American Urological Association voor het beheer van nierstenen (26).

Overzicht Mensen met kiwi-allergieën, orale allergiesyndroom, latex-voedselallergieën of een voorgeschiedenis van nierstenen willen misschien het eten van kiwi's en de huid vermijden.

Kiwi's zijn goed voor je

Of je nu kiest om de schil te eten of niet, het eten van de vrucht van een kiwi gaat gepaard met verschillende gezondheidsvoordelen, waaronder:

• Verbeterd cholesterolgehalte: Het consumeren van twee kiwi's per dag gedurende acht weken verhoogt het hartgezonde HDL-cholesterolgehalte, verhoogt de antioxidantenniveaus in het bloed en vermindert de gevaarlijke oxidatie van LDL-cholesterol (27, 28).
• Lage bloeddruk: Het eten van 3 kiwi's per dag heeft in sommige onderzoeken aangetoond dat het de bloeddruk in 8 weken met gemiddeld 10 punten verlaagt (29, 30).
• Betere ijzeropname: Het combineren van kiwi's met ijzerrijk voedsel kan de ijzerabsorptie verhogen en ijzertekort helpen corrigeren (31, 32).
• Verhoogde immuniteit: Het eten van kiwi wordt geassocieerd met een verbeterde immuniteit en kan helpen bij het verminderen van hoofdcongestie en keelpijn (33, 34, 35).
• Verbeterde spijsvertering: Kiwi bevat een enzym genaamd actinidine dat je lichaam kan helpen om eiwitten in je voedsel gemakkelijker te verteren (36, 37).
• Verminderde obstipatie: De vezels in kiwi's kunnen constipatie helpen verminderen en de stoelgang vergemakkelijken als ze tweemaal per dag worden geconsumeerd (38, 39, 40).

Deze studies gebruikten het vlees van de kiwi, maar het is redelijk om te geloven dat dezelfde gezondheidsvoordelen kunnen worden behaald door fruit met de schil te eten.

Overzicht Regelmatig eten van kiwi's gaat gepaard met veel gezondheidsvoordelen, vooral een lager risico op hartaandoeningen en verbeterde stoelgang.

Tips voor selecteren, voorbereiden en opslaan

Kiwi's zijn een winterharde vrucht die, mits goed geselecteerd, bereid en bewaard, lang meegaat.

Selecteren

Als u van plan bent de kiwischil te eten, zoek dan naar kleinere vruchten, omdat deze de neiging hebben om een ​​zachtere schil te hebben dan grotere variëteiten (41).

Terwijl groene kiwi's de meest verkochte variëteit zijn, zijn gouden kiwi's nieuw op de Amerikaanse markt. Ze hebben zoet geel vlees en een pluisvrije huid.

Kiwidruiven, een miniatuur fruit met een gladde schil, kunnen ook in hun geheel worden genoten.

Zoek naar fruit met een gladde, vlekvrije schil dat lichtjes meegeeft wanneer erop wordt gedrukt. Als de kiwi extreem stevig is, is hij onderrijp, maar als hij papperig aanvoelt, is hij overrijp.

Sommige onderzoeken suggereren dat biologische kiwi's mogelijk meer antioxidanten bevatten dan conventioneel geteeld fruit, dus misschien wilt u biologisch kiezen wanneer deze beschikbaar is (42).

voorbereidingen treffen

Was de buitenkant van de kiwi voor het eten om vuil, ziektekiemen of pesticiden te verwijderen.

Het fruit 15 minuten laten weken in een mengsel van zuiveringszout en water kan helpen om meer residu te verwijderen dan spoelen met alleen water (43).

Kiwi's worden over het algemeen beschouwd als laag in residuen van bestrijdingsmiddelen, maar het wassen ervan is nog steeds een goed idee, omdat het fruit mogelijk andere verontreinigingen heeft opgepikt tijdens verwerking, verpakking of transport (44).

Opslaan

Kiwi's worden meestal geoogst als ze nog niet rijp zijn en blijven rijpen tijdens opslag (45).

Het rijpingsproces vertraagt ​​onder koude temperaturen, dus kiwi's moeten bij kamertemperatuur worden gerijpt en vervolgens naar de koelkast worden gebracht zodra ze klaar zijn om te eten (46).

Eenmaal gekoeld kunnen ze maximaal vier weken meegaan.

Overzicht Selecteer kiwi's die stevig en vlekvrij zijn, was ze goed voor consumptie en zet de vruchten in de koelkast als ze eenmaal rijp zijn.

Het komt neer op

Kiwi's zijn voor de meeste mensen een heerlijke en voedzame fruitkeuze.

Hoewel de huid perfect eetbaar is en veel vezels, foliumzuur en antioxidanten bevat, houden sommige mensen niet van de textuur.

Er zijn veel soorten kiwi om uit te kiezen, waaronder verschillende met een zachte, pluisvrije schil, zodat je kunt experimenteren en je favoriete type kunt vinden.

Mensen met een gevoelige mond, kiwi-allergie of een voorgeschiedenis van nierstenen moeten het eten van de vrucht en de schil vermijden, omdat dit deze aandoeningen kan verergeren.

Regelmatige consumptie van kiwi wordt geassocieerd met vele gezondheidsvoordelen, waaronder een betere immuniteit, een lager risico op hartaandoeningen en een verbeterde spijsvertering, dus het kan verstandig zijn om ze in uw dieet op te nemen.