7 verrassende gezondheidsvoordelen van aubergines

Inhoud

• 1. Rijk aan veel voedingsstoffen
• 2. Rijk aan antioxidanten
• 3. Kan het risico op hartaandoeningen verminderen
• 4. Kan bloedsuikercontrole bevorderen
• 5. Kan helpen bij het afvallen
• 6. Kan kankerbestrijdende voordelen hebben
• 7. Zeer eenvoudig toe te voegen aan uw dieet
• Het komt neer op

Aubergines, ook wel aubergines genoemd, behoren tot de nachtschadefamilie van planten en worden in veel verschillende gerechten over de hele wereld gebruikt.

Hoewel ze vaak als groente worden beschouwd, zijn ze technisch gezien een vrucht, omdat ze groeien uit een bloeiende plant en zaden bevatten.

Er zijn veel soorten die variëren in grootte en kleur. En hoewel aubergines met een donkerpaarse schil het meest voorkomen, kunnen ze rood, groen of zelfs zwart zijn (1).

Naast het geven van een unieke textuur en milde smaak aan recepten, biedt aubergine tal van potentiële gezondheidsvoordelen.

Dit artikel gaat dieper in op 7 gezondheidsvoordelen van aubergines.

1. Rijk aan veel voedingsstoffen

Aubergines zijn een voedzaam voedsel, wat betekent dat ze een goede hoeveelheid vitamines, mineralen en vezels bevatten in weinig calorieën.

Een kopje (82 gram) rauwe aubergine bevat de volgende voedingsstoffen (2):

• Calorieën: 20
• Koolhydraten: 5 gram
• Vezel: 3 gram
• Eiwit: 1 gram
• Mangaan: 10% van de ADH
• Foliumzuur: 5% van de ADH
• Kalium: 5% van de ADH
• Vitamine K: 4% van de ADH
• Vitamine C: 3% van de ADH

Aubergines bevatten ook kleine hoeveelheden andere voedingsstoffen, waaronder niacine, magnesium en koper.

Overzicht: Aubergine biedt een goede hoeveelheid vezels, vitamines en mineralen in weinig calorieën.

2. Rijk aan antioxidanten

Naast een verscheidenheid aan vitamines en mineralen, bevatten aubergines een groot aantal antioxidanten.

Antioxidanten zijn stoffen die het lichaam helpen beschermen tegen schade veroorzaakt door schadelijke stoffen die bekend staan ​​als vrije radicalen (3).

Studies hebben aangetoond dat antioxidanten veel soorten chronische ziekten kunnen helpen voorkomen, zoals hartaandoeningen en kanker (4, 5).

Aubergines zijn bijzonder rijk aan anthocyanines, een type pigment met antioxiderende eigenschappen dat verantwoordelijk is voor hun levendige kleur (6).

Met name een anthocyanine in aubergines, nasunine genaamd, is bijzonder gunstig.

Meerdere reageerbuisstudies hebben zelfs bevestigd dat het effectief is in het beschermen van cellen tegen schade door schadelijke vrije radicalen (7, 8).

Overzicht: Aubergines bevatten veel anthocyanen, een pigment met antioxiderende eigenschappen dat kan beschermen tegen celschade.

3. Kan het risico op hartaandoeningen verminderen

Dankzij hun gehalte aan antioxidanten suggereren sommige onderzoeken dat aubergines het risico op hartaandoeningen kunnen helpen verminderen.

In één onderzoek kregen konijnen met een hoog cholesterolgehalte gedurende twee weken dagelijks 0,3 ounces (10 ml) auberginesap.

Aan het einde van de studie hadden ze lagere niveaus van zowel LDL-cholesterol als triglyceriden, twee bloedmarkers die kunnen leiden tot een verhoogd risico op hartaandoeningen wanneer ze verhoogd zijn (9).

Andere onderzoeken hebben aangetoond dat aubergines een beschermend effect op het hart kunnen hebben.

In één onderzoek kregen de dieren gedurende 30 dagen rauwe of gegrilde aubergine. Beide typen verbeterden de hartfunctie en verminderden de ernst van de hartaanval (10).

Hoewel deze resultaten veelbelovend zijn, is het belangrijk op te merken dat het huidige onderzoek zich beperkt tot dier- en reageerbuisstudies. Verder onderzoek is nodig om te evalueren hoe aubergines de gezondheid van het hart bij mensen kunnen beïnvloeden.

Overzicht: Sommige dierstudies hebben aangetoond dat aubergines de hartfunctie kunnen verbeteren en het LDL-cholesterol en triglycerideniveaus kunnen verlagen, hoewel menselijk onderzoek nodig is.

4. Kan bloedsuikercontrole bevorderen

Het toevoegen van aubergines aan uw dieet kan helpen om uw bloedsuikerspiegel onder controle te houden.

Dit komt voornamelijk omdat aubergines veel vezels bevatten, die intact door het spijsverteringsstelsel gaan (11).

Vezels kunnen de bloedsuikerspiegel verlagen door de verteringssnelheid en opname van suiker in het lichaam te vertragen. Langzamere opname houdt de bloedsuikerspiegel stabiel en voorkomt pieken en crashes (12).

Ander onderzoek suggereert dat polyfenolen, of natuurlijke plantaardige stoffen, die worden aangetroffen in voedingsmiddelen zoals aubergine, de opname van suiker kunnen verminderen en de insulinesecretie kunnen verhogen, die beide de bloedsuikerspiegel kunnen helpen verlagen (13).

In een reageerbuisstudie werd gekeken naar met polyfenol verrijkte extracten van aubergines. Het toonde aan dat ze het niveau van specifieke enzymen die de opname van suiker beïnvloeden, konden verlagen, waardoor de bloedsuikerspiegel werd verlaagd (14).

Aubergines passen goed in de huidige voedingsaanbevelingen voor het beheersen van diabetes, waaronder een vezelrijk dieet dat rijk is aan volle granen en groenten (15).

Overzicht: Aubergines bevatten veel vezels en polyfenolen, die beide kunnen helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen.

5. Kan helpen bij het afvallen

Aubergines bevatten veel vezels en bevatten weinig calorieën, waardoor ze een uitstekende aanvulling zijn op elk afslankprogramma.

Vezel beweegt langzaam door het spijsverteringskanaal en kan volheid en verzadiging bevorderen, waardoor de calorie-inname wordt verminderd (16).

Elke kop (82 gram) rauwe aubergine bevat 3 gram vezels en slechts 20 calorieën (2).

Bovendien worden aubergines vaak gebruikt als een vezelrijke, caloriearme vervanging voor caloriearmere ingrediënten in recepten.

Overzicht: Aubergine bevat veel vezels maar weinig calorieën, die beide kunnen helpen om gewicht te verliezen. Het kan ook worden gebruikt in plaats van ingrediënten met een hoger caloriegehalte.

6. Kan kankerbestrijdende voordelen hebben

Aubergine bevat verschillende stoffen die potentieel vertonen bij het bestrijden van kankercellen.

Solasodine-rhamnosylglycosiden (SRG's) zijn bijvoorbeeld een soort verbinding die wordt aangetroffen in sommige nachtschadeplanten, waaronder aubergines.

Sommige dierstudies hebben aangetoond dat SRG's de dood van kankercellen kunnen veroorzaken en ook kunnen helpen de herhaling van bepaalde soorten kanker te verminderen (17).

Hoewel onderzoek naar het onderwerp beperkt is, is aangetoond dat SRG's vooral effectief zijn tegen huidkanker wanneer ze rechtstreeks op de huid worden aangebracht (18, 19, 20).

Bovendien hebben verschillende onderzoeken aangetoond dat het eten van meer groenten en fruit, zoals aubergines, bescherming kan bieden tegen bepaalde soorten kanker.

Een review die naar ongeveer 200 onderzoeken keek, toonde aan dat het eten van groenten en fruit geassocieerd was met bescherming tegen alvleesklier-, maag-, colorectale, blaas-, baarmoederhals- en borstkanker (21).

Er is echter meer onderzoek nodig om te bepalen hoe de verbindingen in aubergines specifiek kanker bij mensen kunnen beïnvloeden.

Overzicht: Aubergines bevatten solasodine-rhamnosylglycosiden, waarvan reageerbuisstudies aangeven dat ze kunnen helpen bij de behandeling van kanker. Het eten van meer fruit en groenten kan ook beschermen tegen sommige soorten kanker.

7. Zeer eenvoudig toe te voegen aan uw dieet

Aubergine is ongelooflijk veelzijdig en kan gemakkelijk in uw dieet worden verwerkt.

Het kan worden gebakken, geroosterd, gegrild of gebakken en genoten met een scheutje olijfolie en een snelle scheut kruiden.

Het kan ook worden gebruikt als caloriearme vervanging voor veel caloriearme ingrediënten.

Dit kan uw inname van koolhydraten en calorieën verminderen, en tegelijkertijd het vezel- en voedingsgehalte van uw maaltijd verhogen.

Overzicht: Aubergine is een veelzijdig ingrediënt dat op verschillende manieren kan worden bereid en genoten.

Het komt neer op

Aubergine is een vezelrijk, caloriearm voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen en veel potentiële gezondheidsvoordelen biedt.

Van het verminderen van het risico op hartaandoeningen tot het helpen bij de controle van de bloedsuikerspiegel en gewichtsverlies, aubergines zijn een eenvoudige en heerlijke aanvulling op elk gezond dieet.

Ze zijn ook ongelooflijk veelzijdig en passen goed in veel gerechten.