10 gezonde opties om tarwebloem te vervangen

Inhoud

• 1. Volkoren
• 2. Johannesbrood
• 3. Haver
• 4. Kokosnoot
• 5. Boekweit
• 6. Amandel
• 7. Amarant
• 8. Quinoa
• 9. Erwten
• 10. Arrowroot

Tarwemeel wordt geproduceerd door het malen van tarwe, een graansoort die rijk is aan gluten en die veel wordt gebruikt bij de bereiding van koekjes, cakes, brood en diverse geïndustrialiseerde producten over de hele wereld.

Hoewel het op grote schaal wordt gebruikt, wordt de overmatige consumptie van geraffineerde producten, verkregen uit tarwemeel, geassocieerd met het optreden van hart- en vaatziekten, diabetes en obesitas.

Om deze reden zijn er andere soorten meel op de markt verschenen, met een hoger gehalte aan vezels en voedingsstoffen, en soms zonder gluten, dat tarwemeel kan vervangen in culinaire bereidingen:

1. Volkoren

Volkorenmeel is een geweldige vervanger voor witte bloem omdat het een hoog vezelgehalte heeft. Elke 100 gram levert ongeveer 8,6 g vezels op, in tegenstelling tot wit tarwemeel dat slechts 2,9 g levert. Vezels dragen bij aan de gezondheid van de darmen, zijn een goed alternatief voor mensen met obstipatie en verhogen het verzadigingsgevoel.

Daarnaast heeft volkoren tarwe een hoger gehalte aan B-vitamines, belangrijk voor het functioneren van de stofwisseling. Volkoren bevat gluten, dus het mag niet worden gebruikt door mensen met glutenintolerantie of allergieën.

2. Johannesbrood

Johannesbrood is een bloem die wordt geproduceerd uit de vrucht van de johannesbroodboom en dat rijk is aan antioxidanten, voornamelijk polyfenolen. Bovendien is johannesbroodpitmeel rijk aan calcium en magnesium, belangrijke mineralen voor de gezondheid van de botten.

Johannesbrood kan worden gebruikt als alternatief voor cacaopoeder of chocolade, omdat de smaak vergelijkbaar is. Dit meel bevat geen gluten en kan gebruikt worden door mensen met coeliakie, allergie voor tarwebloem of glutenintolerantie. Kijk hoe je de johannesbroodboom gebruikt.

3. Haver

Een andere uitstekende optie om tarwebloem te vervangen, is havermeel, dat oplosbare vezels bevat, bèta-glucanen genaamd. Dit type vezels vormt een soort gel in de maag die helpt om het verzadigingsgevoel te vergroten, de gezondheid van de darmflora verbetert, slechte cholesterol (LDL) vermindert en helpt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Daarom is havermout een uitstekende optie voor mensen die willen afvallen en de bloedglucose willen reguleren.

In het geval van mensen met coeliakie, moet haver worden geconsumeerd onder begeleiding van een voedingsdeskundige. Hoewel het geen gluten bevat, is in sommige gevallen waargenomen dat het lichaam een ​​immuunrespons kan ontwikkelen tegen havereiwitten, waardoor crises verergeren. Bovendien kan haver in sommige gevallen zijn verontreinigd met tarwe, rogge of gerst.

4. Kokosnoot

Kokosmeel wordt geproduceerd uit de gedehydrateerde kokosmaling. Dit is een veelzijdig meel, dat verschillende gezondheidsvoordelen biedt. Kokosnoot is rijk aan verzadigde vetten, met antimicrobiële en antivirale eigenschappen die het immuunsysteem helpen versterken, en is glutenvrij, waardoor het een uitstekende optie is voor mensen met coeliakie, tarwe-allergie of glutengevoeligheid.

Bovendien biedt het een zeer hoge hoeveelheid vezels, ongeveer 37,5 g per 100 g, vergeleken met ander meel, waardoor het een uitstekende optie is voor mensen die aan obstipatie lijden. Zie andere gezondheidsvoordelen van kokosnoot.

5. Boekweit

Boekweit wordt beschouwd als een pseudograan omdat het een zaadje is. Het wordt gekenmerkt doordat het geen gluten bevat en doordat het rijk is aan antioxidanten, voornamelijk polyfenolen, die ontstekingen helpen verminderen, de aryeriële druk verbeteren en bijdragen aan de goede werking van het hart.

Daarnaast is boekweitmeel rijk aan B-vitamines en mineralen zoals ijzer, calcium en selenium, die essentieel zijn om ziektes als bloedarmoede, osteoporose en Alzheimer te voorkomen. Hoewel het geen gluten bevat, is het belangrijk om het etiket in acht te nemen, aangezien het enkele sporen van dit eiwit kan bevatten. Bekijk meer voordelen van boekweit en leer hoe u het kunt gebruiken.

6. Amandel

Amandelmeel is een uitstekend alternatief om tarwebloem te vervangen, omdat het naast een aangename smaak arm aan koolhydraten, glutenvrij, rijk aan vitamine E en andere micronutriënten is.

Het gebruik van dit meel in recepten is een uitstekende optie voor mensen met diabetes en die willen afvallen, omdat het helpt bij het reguleren van suiker en bloeddruk en bij het verlagen van slechte cholesterol (LDL).

7. Amarant

Net als boekweit wordt amarant beschouwd als een pseudocereal, rijk aan antioxidanten, eiwitten, vezels, ijzer, calcium en selenium. Om deze reden is het uitstekend geschikt voor het verbeteren van de gezondheid van de hersenen, botten en hart.

Hoewel het geen gluten bevat, is het belangrijk om het etiket op de verpakking te lezen, aangezien er kruisbesmetting kan zijn en sporen van dit eiwit kan bevatten.

8. Quinoa

Quinoameel is rijk aan vezels, bevat geen gluten en bevat eiwitten en ijzer, waardoor het een uitstekende optie is om tarwebloem te vervangen. Dit meel kan worden gebruikt om pannenkoeken, pizza's, koekjes, brood en cakes te bereiden, en kan worden verkregen in supermarkten of thuis worden bereid door de bonen in een koekenpan te plaatsen om ze te roosteren en vervolgens in een keukenmachine of blender.

9. Erwten

Erwten zijn peulvruchten met uitstekende voordelen voor het lichaam, omdat ze rijk zijn aan antioxidanten, eiwitten en vezels, die de darmgezondheid helpen verbeteren en bovendien glutenvrij zijn. Mensen die echter vaak last hebben van darmgas of een opgeblazen gevoel, erwtenmeel is geen goede optie omdat het koolhydraten bevat die in de darm gisten en ongemak kunnen veroorzaken.

10. Arrowroot

Arrowroot is een knol die lijkt op cassave of yam, rijk aan vezels en voedingsstoffen zoals magnesium, ijzer en calcium, die de spijsvertering vergemakkelijken. Daarnaast wordt het veel gebruikt in de vorm van bloem en poeder, ter vervanging van tarwe door mensen met coeliakie of glutengevoelig. Omdat het licht verteerbaar is, wordt het aanbevolen voor jonge kinderen en baby's vanaf 6 maanden, ouderen en zwangere vrouwen. Zie hoe arrowroot wordt gebruikt bij koken, esthetiek en persoonlijke hygiëne.