Voedselallergie testen

Inhoud

• Wat is testen op voedselallergie?
• Waar wordt het voor gebruikt?
• Waarom moet ik een voedselallergietest doen?
• Wat gebeurt er tijdens het testen op voedselallergie?
• Moet ik iets doen om me voor te bereiden op de test?
• Zijn er risico's aan de test?
• Wat betekenen de resultaten?
• Referenties

Wat is testen op voedselallergie?

Een voedselallergie is een aandoening die ervoor zorgt dat uw immuunsysteem een ​​normaal onschadelijk type voedsel behandelt alsof het een gevaarlijk virus, bacterie of ander infectieus agens is. De reactie van het immuunsysteem op een voedselallergie varieert van lichte huiduitslag tot buikpijn tot een levensbedreigende complicatie die anafylactische shock wordt genoemd.

Voedselallergieën komen vaker voor bij kinderen dan bij volwassenen en treft ongeveer 5 procent van de kinderen in de Verenigde Staten. Veel kinderen ontgroeien hun allergieën naarmate ze ouder worden. Bijna 90 procent van alle voedselallergieën wordt veroorzaakt door de volgende voedingsmiddelen:

• Melk
• soja
• Tarwe
• Eieren
• Boomnoten (inclusief amandelen, walnoten, pecannoten en cashewnoten)
• Vis
• schaaldieren
• Pinda's

Voor sommige mensen kan zelfs de kleinste hoeveelheid van het allergieveroorzakende voedsel levensbedreigende symptomen veroorzaken. Van de hierboven genoemde voedingsmiddelen veroorzaken pinda's, noten, schaaldieren en vis meestal de ernstigste allergische reacties.

Met een voedselallergietest kan worden vastgesteld of u of uw kind een voedselallergie heeft. Als een voedselallergie wordt vermoed, zal uw primaire zorgverlener of de leverancier van uw kind u waarschijnlijk doorverwijzen naar een allergoloog. Een allergoloog is een arts die gespecialiseerd is in het diagnosticeren en behandelen van allergieën en astma.

Andere namen: IgE-test, orale uitdagingstest

Waar wordt het voor gebruikt?

Voedselallergietests worden gebruikt om erachter te komen of u of uw kind allergisch is voor een bepaald voedsel. Het kan ook worden gebruikt om erachter te komen of u een echte allergie of, in plaats daarvan, een gevoeligheid voor een levensmiddel heeft.

Voedselovergevoeligheid, ook wel voedselintolerantie genoemd, wordt vaak verward met een voedselallergie. De twee aandoeningen kunnen vergelijkbare symptomen hebben, maar complicaties kunnen heel verschillend zijn.

Een voedselallergie is een reactie van het immuunsysteem die organen in het hele lichaam kan aantasten. Het kan gevaarlijke gezondheidsproblemen veroorzaken. Voedselovergevoeligheid is meestal veel minder ernstig. Als je een voedselovergevoeligheid hebt, kan je lichaam een ​​bepaald voedsel niet goed verteren, of een voedsel stoort je spijsvertering. Symptomen van voedselgevoeligheid zijn meestal beperkt tot spijsverteringsproblemen zoals buikpijn, misselijkheid, gas en diarree.

Veel voorkomende voedselovergevoeligheden zijn onder meer:

• Lactose, een soort suiker die voorkomt in zuivelproducten. Het kan worden verward met een melkallergie.
• MSG, een additief dat in veel voedingsmiddelen voorkomt
• Gluten, een eiwit dat voorkomt in tarwe, gerst en andere granen. Het wordt soms verward met een tarweallergie. Glutengevoeligheid en tarweallergieën zijn ook verschillend van coeliakie. Bij coeliakie beschadigt je immuunsysteem je dunne darm als je gluten eet. Sommige spijsverteringssymptomen kunnen vergelijkbaar zijn, maar coeliakie is geen voedselovergevoeligheid of voedselallergie.

Waarom moet ik een voedselallergietest doen?

U of uw kind moet mogelijk een voedselallergietest ondergaan als u bepaalde risicofactoren en/of symptomen heeft.

Risicofactoren voor voedselallergieën zijn onder meer:

• Een familiegeschiedenis van voedselallergieën
• Andere voedselallergieën
• Andere soorten allergieën, zoals hooikoorts of eczeem
• Astma

Symptomen van voedselallergieën treffen meestal een of meer van de volgende delen van het lichaam:

• Huid. Huidsymptomen zijn onder meer netelroos, tintelingen, jeuk en roodheid. Bij baby's met voedselallergieën is het eerste symptoom vaak uitslag.
• Spijsverteringsstelsel. Symptomen zijn onder meer buikpijn, metaalsmaak in de mond en zwelling en/of jeuk van de tong.
• Ademhalingssysteem (inclusief uw longen, neus en keel). Symptomen zijn onder meer hoesten, piepende ademhaling, verstopte neus, moeite met ademhalen en beklemming op de borst.

Anafylactische shock is een ernstige allergische reactie die het hele lichaam aantast. Symptomen kunnen de hierboven genoemde omvatten, evenals:

• Snelle zwelling van de tong, lippen en/of keel
• Vernauwing van de luchtwegen en moeite met ademhalen
• Snelle puls
• Duizeligheid
• Bleke huid
• Je zwak voelen

Symptomen kunnen optreden enkele seconden nadat iemand is blootgesteld aan de allergische stof. Zonder snelle medische behandeling kan anafylactische shock dodelijk zijn. Als een anafylactische shock wordt vermoed, moet u onmiddellijk 911 bellen.

Als u of uw kind risico loopt op een anafylactische shock, kan uw allergoloog een klein hulpmiddel voorschrijven dat u in een noodgeval kunt gebruiken. Het apparaat, dat een auto-injector wordt genoemd, geeft een dosis epinefrine af, een medicijn dat de allergische reactie vertraagt. U heeft nog steeds medische hulp nodig na gebruik van het apparaat.

Wat gebeurt er tijdens het testen op voedselallergie?

Het testen kan beginnen met uw allergoloog die een lichamelijk onderzoek uitvoert en naar uw symptomen vraagt. Daarna voert hij of zij een of meer van de volgende tests uit:

• Mondelinge uitdagingstest. Tijdens deze test zal uw allergoloog u of uw kind kleine hoeveelheden van het voedsel geven waarvan wordt vermoed dat het de allergie veroorzaakt. Het voedsel kan worden gegeven in een capsule of met een injectie. U wordt nauwlettend in de gaten gehouden om te zien of er een allergische reactie is. Uw allergoloog zal u onmiddellijk behandelen als er een reactie is.
• Eliminatie dieet. Dit wordt gebruikt om te achterhalen welk specifiek voedsel of voedsel de allergie veroorzaakt. U begint met het elimineren van alle verdachte voedingsmiddelen uit het dieet van uw kind of uw dieet. Vervolgens voegt u de voedingsmiddelen één voor één toe aan het dieet, op zoek naar een allergische reactie. Een eliminatiedieet kan niet aantonen of uw reactie te wijten is aan een voedselallergie of een voedselovergevoeligheid. Een eliminatiedieet wordt niet aanbevolen voor iedereen met een risico op een ernstige allergische reactie.
• Huidprik test. Tijdens deze test zal uw allergoloog of andere leverancier een kleine hoeveelheid van het verdachte voedsel op de huid van uw onderarm of rug plaatsen. Hij of zij zal dan met een naald in de huid prikken om een ​​kleine hoeveelheid voedsel onder de huid te laten komen. Als u een rode, jeukende bult op de injectieplaats krijgt, betekent dit meestal dat u allergisch bent voor het voedsel.
• Bloed Test. Deze test controleert op stoffen die IgE-antilichamen worden genoemd in het bloed. IgE-antilichamen worden gemaakt in het immuunsysteem wanneer u wordt blootgesteld aan een allergie veroorzakende stof. Tijdens een bloedtest zal een beroepsbeoefenaar in de gezondheidszorg met een kleine naald een bloedmonster nemen uit een ader in uw arm. Nadat de naald is ingebracht, wordt een kleine hoeveelheid bloed opgevangen in een reageerbuis of flacon. U kunt een klein prikje voelen wanneer de naald in of uit gaat. Dit duurt meestal minder dan vijf minuten.

Moet ik iets doen om me voor te bereiden op de test?

Voor een voedselallergietest heeft u geen speciale voorbereidingen nodig.

Zijn er risico's aan de test?

Een orale provocatietest kan een ernstige allergische reactie veroorzaken. Daarom wordt deze test alleen gegeven onder streng toezicht van een allergoloog.

U kunt een allergische reactie krijgen tijdens een eliminatiedieet. U moet met uw allergoloog praten over het omgaan met mogelijke reacties.

Een huidpriktest kan de huid irriteren. Als uw huid na de test jeukt of geïrriteerd raakt, kan uw allergoloog medicijnen voorschrijven om de symptomen te verlichten. In zeldzame gevallen kan een huidtest een ernstige reactie veroorzaken. Deze test moet dus ook onder nauw toezicht van een allergoloog worden uitgevoerd.

Er is zeer weinig risico op een bloedonderzoek. U kunt lichte pijn of blauwe plekken hebben op de plek waar de naald is ingebracht, maar de meeste symptomen verdwijnen snel.

Wat betekenen de resultaten?

Als uit de resultaten blijkt dat u of uw kind een voedselallergie heeft, is de behandeling het vermijden van het voedsel.

Er is geen remedie voor voedselallergieën, maar het elimineren van het voedsel uit uw dieet zou allergische reacties moeten voorkomen.

Het vermijden van allergieveroorzakende voedingsmiddelen kan het zorgvuldig lezen van etiketten op verpakte goederen inhouden. Het betekent ook dat u de allergie moet uitleggen aan iedereen die voedsel voor u of uw kind bereidt of serveert. Dit omvat mensen zoals obers, babysitters, leraren en cafetariamedewerkers. Maar zelfs als u voorzichtig bent, kan u of uw kind per ongeluk aan het voedsel worden blootgesteld.

Als u of uw kind risico loopt op een ernstige allergische reactie, zal uw allergoloog een epinefrine-apparaat voorschrijven dat u kunt gebruiken als u per ongeluk aan het voedsel wordt blootgesteld. U leert hoe u het apparaat in de dij van u of uw kind moet injecteren.

Als u vragen heeft over uw resultaten en/of hoe u allergische complicaties kunt behandelen, neem dan contact op met uw allergoloog.

Meer informatie over laboratoriumtests, referentiebereiken en inzicht in resultaten.

Referenties

1. American Academy of Allergy Astma & Immunologie [Internet]. Milwaukee (WI): American Academy of Allergy Astma & Immunology; c2018. Allergologen/immunologen: gespecialiseerde vaardigheden [geciteerd op 31 oktober 2018]; [ongeveer 2 schermen]. Beschikbaar op: https://www.aaaai.org/about-aaaai/allergist-immunologists-specialized-skills
2. American Academy of Allergy Astma & Immunologie [Internet]. Milwaukee (WI): American Academy of Allergy Astma & Immunology; c2018. Coeliakie, niet-coeliakie glutengevoeligheid en voedselallergie: hoe verschillen ze? [geciteerd 31 oktober 2018]; [ongeveer 4 schermen]. Beschikbaar op: https://www.aaaai.org/conditions-and-treatments/library/allergy-library/celiac-disease
3. American College of Allergy Astma & Immunology [Internet]. Arlington Heights (IL): American College of Allergy Astma & Immunology; c2014. Voedselallergietesten [geciteerd op 31 oktober 2018]; [ongeveer 3 schermen]. Verkrijgbaar via: https://acaai.org/allergies/types/food-allergies/testing
4. Astma en Allergie Stichting van Amerika [Internet]. Landover (MD): Astma en Allergie Stichting van Amerika; c1995-2017. Voedselallergieën [bijgewerkt oktober 2015; geciteerd 31 okt 2018]; [ongeveer 5 schermen]. Verkrijgbaar via: http://www.aafa.org/food-allergies-advocacy
5. Centra voor ziektebestrijding en -preventie [internet]. Atlanta: U.S. Department of Health and Human Services; Voedselallergieën op scholen [bijgewerkt op 14 februari 2018; geciteerd 31 okt 2018]; [ongeveer 3 schermen]. Verkrijgbaar via: https://www.cdc.gov/healthyschools/foodallergies
6. HealthyChildren.org [Internet]. Itasca (IL): Amerikaanse Academie voor Kindergeneeskunde; c2018. Veel voorkomende voedselallergieën; 6 januari 2006 [bijgewerkt 25 juli 2018; geciteerd 31 okt 2018]; [ongeveer 3 schermen]. Verkrijgbaar via: https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/Common-Food-Allergies.aspx
7. Johns Hopkins Medicine [Internet]. De Johns Hopkins University, het Johns Hopkins Hospital en het Johns Hopkins Health System; Voedselallergieën [geciteerd 31 oktober 2018]; [ongeveer 3 schermen]. Verkrijgbaar via: https://www.hopkinsmedicine.org/healthlibrary/conditions/adult/non-traumatische_emergencies/food_allergies_85,P00837
8. KidsHealth van Nemours [Internet]. Stichting Nemours; c1995-2018. Wat gebeurt er tijdens een allergietest?; [geciteerd 4 november 2018]; [ongeveer 3 schermen]. Verkrijgbaar via: https://kidshealth.org/en/teens/allergy-tests.html
9. KidsHealth van Nemours [Internet]. Stichting Nemours; c1995-2018. Wat is het verschil tussen een voedselallergie en voedselintolerantie? [geciteerd 31 oktober 2018]; [ongeveer 3 schermen]. Verkrijgbaar via: https://kidshealth.org/en/parents/allergy-intolerance.html?WT.ac=ctg#catceliac
10. Kurowski K, Boxer RW. Voedselallergieën: detectie en beheer. Am Fam Arts [Internet]. 15 juni 2008 [geciteerd 31 oktober 2018]; 77 (12):1678–86. Beschikbaar vanaf: https://www.aafp.org/afp/2008/0615/p1678.html
11. Labtests online [internet]. Washington D.C.: Amerikaanse Vereniging voor Klinische Chemie; c2001-2018. Allergieën [bijgewerkt op 29 oktober 2018; geciteerd 31 okt 2018]; [ongeveer 2 schermen]. Verkrijgbaar via: https://labtestsonline.org/conditions/allergies
12. Mayo Kliniek [Internet]. Mayo Stichting voor Medisch Onderwijs en Onderzoek; c1998-2018. Allergie huidtesten: ongeveer 7 augustus 2018 [geciteerd 31 oktober 2018]; [ongeveer 3 schermen]. Beschikbaar op: https://www.mayoclinic.org/tests-procedures/allergy-tests/about/pac-20392895
13. Mayo Kliniek [Internet]. Mayo Stichting voor Medisch Onderwijs en Onderzoek; c1998-2018. Voedselallergie: diagnose en behandeling; 2 mei 2017 [geciteerd 31 oktober 2018]; [ongeveer 4 schermen]. Verkrijgbaar via: https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/food-allergy/diagnosis-treatment/drc-20355101
14. Mayo Kliniek [Internet]. Mayo Stichting voor Medisch Onderwijs en Onderzoek; c1998-2018. Voedselallergie: Symptomen en oorzaken; 2 mei 2017 [geciteerd 31 oktober 2018]; [ongeveer 3 schermen]. Verkrijgbaar via: https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/food-allergy/symptoms-causes/syc-20355095
15. Merck Handleiding Consumentenversie [Internet]. Kenilworth (NJ): Merck & Co., Inc.; c2018. Voedselallergie [geciteerd 31 oktober 2018]; [ongeveer 2 schermen]. Verkrijgbaar via: https://www.merckmanuals.com/home/immune-disorders/allergic-reactions-and-other-hyperssensitivity-disorders/food-allergy
16. National Heart, Lung, and Blood Institute [Internet]. Bethesda (MD): U.S. Department of Health and Human Services; Bloedonderzoek [geciteerd 31 oktober 2018]; [ongeveer 3 schermen]. Verkrijgbaar via: https://www.nhlbi.nih.gov/health-topics/blood-tests
17. Universitair Medisch Centrum Rochester [Internet]. Rochester (NY): Universitair Medisch Centrum van Rochester; c2018. Gezondheidsencyclopedie: diagnostische tests voor allergieën [geciteerd op 31 oktober 2018]; [ongeveer 2 schermen]. Beschikbaar op: https://www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx?contenttypeid=85&contentid=P00013
18. UW Gezondheid [Internet]. Madison (WI): University of Wisconsin Hospitals and Clinics Authority; c2018. Allergietests: testoverzicht [bijgewerkt op 6 oktober 2017; geciteerd 31 okt 2018]; [ongeveer 2 schermen]. Verkrijgbaar via: https://www.uwhealth.org/health/topic/medicaltest/allergy-tests/hw198350.html#hw198353
19. UW Gezondheid [Internet]. Madison (WI): University of Wisconsin Hospitals and Clinics Authority; c2018. Voedselallergieën: examens en tests [bijgewerkt op 15 november 2017; geciteerd 31 okt 2018]; [ongeveer 9 schermen]. Verkrijgbaar via: https://www.uwhealth.org/health/topic/major/food-allergies/te7016.html#te7023
20. UW Gezondheid [Internet]. Madison (WI): University of Wisconsin Hospitals and Clinics Authority; c2018. Voedselallergieën: onderwerpoverzicht [bijgewerkt op 15 november 2017; geciteerd 31 okt 2018]; [ongeveer 2 schermen]. Verkrijgbaar via: https://www.uwhealth.org/health/topic/major/food-allergies/te7016.html#te7017
21. UW Gezondheid [Internet]. Madison (WI): University of Wisconsin Hospitals and Clinics Authority; c2018. Voedselallergieën: symptomen [bijgewerkt 15 november 2017; geciteerd 31 okt 2018]; [ongeveer 5 schermen]. Verkrijgbaar via: https://www.uwhealth.org/health/topic/major/food-allergies/te7016.html#te7019
22. UW Gezondheid [Internet]. Madison (WI): University of Wisconsin Hospitals and Clinics Authority; c2018. Voedselallergieën: wanneer moet u een arts bellen [bijgewerkt op 15 november 2017; geciteerd 31 okt 2018]; [ongeveer 8 schermen]. Verkrijgbaar via: https://www.uwhealth.org/health/topic/major/food-allergies/te7016.html#te7022

De informatie op deze site mag niet worden gebruikt als vervanging voor professionele medische zorg of advies. Neem contact op met een zorgverlener als u vragen heeft over uw gezondheid.