Bevroren yoghurt: een gezond dessert met weinig calorieën?

Inhoud

• Wat is bevroren yoghurt en hoe wordt het gemaakt?
• Nutriënten in yoghurtijs
• Gezondheidsvoordelen van bevroren yoghurt
• Het kan goede bacteriën bevatten
• Het kan lagere niveaus van lactose bevatten
• Het kan voedingsstoffen leveren die de botgezondheid ten goede komen
• Het kan lager zijn in calorieën dan gewoon ijs
• Is bevroren yoghurt zo gezond als gewone yoghurt?
• Is het gezonder dan ijs?
• Hoe een gezonde bevroren yoghurt te kiezen
• Let op uw porties
• Kies gezonde toppings
• Zoek naar variëteiten zonder toegevoegde suiker
• Vermijd vetvrije variëteiten
• Zoek naar levende culturen
• Maak er zelf een
• Bericht om mee naar huis te nemen

Bevroren yoghurt is een dessert dat vaak wordt gepromoot als een gezond alternatief voor ijs. Het is echter niet alleen gewone yoghurt die in de vriezer is geweest.

Het kan zelfs een heel ander voedingsprofiel hebben dan gewone yoghurt.

Dit artikel is een gedetailleerd overzicht van bevroren yoghurt, waarin de voedingswaarde en gezondheidseffecten worden onderzocht, met name als vervanging voor ijs.

Wat is bevroren yoghurt en hoe wordt het gemaakt?

Frozen yoghurt is een populair dessert gemaakt met yoghurt. Het heeft een romige textuur en een zoete, pittige smaak.

Bevroren yoghurt lijkt veel op ijs, maar het belangrijkste verschil is dat het is gemaakt met melk in plaats van room.

Bovendien wordt het, net als ijs, vaak verkocht in kopjes of kegels met een breed scala aan topping-opties, zoals fruit, koekjes en chocoladeschilfers.

Je kunt bevroren yoghurt in winkels kopen of thuis maken. Het wordt ook soms gebruikt als ingrediënt in drankjes zoals smoothies of in desserts als vervanging voor ijs.

Ingrediënten kunnen enigszins verschillen tussen merken, maar de belangrijkste zijn:

• Melk: Dit kan vloeibare melk of melkpoeder zijn. Melkpoeder wordt op de ingrediëntenlijst "melkvaste stoffen" genoemd.
• Yoghurtculturen: Dit zijn "goede" bacteriën Lactobacillus bulgaricus en Streptococcus thermophilus.
• Suiker: De meeste bedrijven gebruiken gewone tafelsuiker, maar sommige merken gebruiken alternatieve zoetstoffen zoals agavenectar.

Veel yoghurtijs bevat ook ingrediënten zoals smaakstoffen en stabilisatoren om hun smaak en textuur te verbeteren.

Om bevroren yoghurt te maken, mengen fabrikanten melk en suiker. Ze pasteuriseren het mengsel en verhitten het tot een hoge temperatuur om schadelijke bacteriën te doden.

Vervolgens worden de yoghurtculturen toegevoegd en laat het mengsel tot vier uur rusten voordat het wordt ingevroren.

Bottom Line: Frozen yoghurt is een bevroren dessert gemaakt met melk, yoghurtculturen en suiker. Het heeft een romige textuur en een pittige smaak.

Nutriënten in yoghurtijs

Het voedingsgehalte van bevroren yoghurt kan variëren, afhankelijk van het type melk, zoetstoffen en smaakstoffen die in het yoghurtmengsel worden gebruikt.

Bevroren yoghurt gemaakt met magere melk heeft bijvoorbeeld een lager vetgehalte dan variëteiten gemaakt met volle melk (1).

Bovendien kunnen de door u gekozen toppings extra calorieën, vet en suiker aan het eindproduct toevoegen.

Hieronder staan ​​de voedingsstoffen in 3,5 gram (100 gram) gewone, volle melk bevroren yoghurt en 3,5 gram magere bevroren yoghurt, zonder toppings of smaakstoffen (2, 3):

	Regelmatige bevroren yoghurt	Vetvrije bevroren yoghurt
Calorieën	127	112
Vet	4 gram	0 gram
Eiwit	3 gram	4 gram
Koolhydraten	22 gram	23 gram
Vezel	0 gram	0 gram
Calcium	10% van de ADH	10% van de ADH
Vitamine A	6% van de RDI	0% van de RDI
Ijzer	3% van de ADH	0% van de RDI
Vitamine C	1% van de RDI	0% van de RDI

Vanwege de variaties in recepten, moet u altijd het etiket controleren om er zeker van te zijn wat er in uw bevroren yoghurt zit.

Bottom Line: Bevroren yoghurt bevat weinig vet en eiwitten, maar kan zeer veel suiker bevatten. Het vet- en suikergehalte is afhankelijk van de hoeveelheid vet in de melk.

Gezondheidsvoordelen van bevroren yoghurt

Bevroren yoghurt heeft mogelijk enkele gezondheidsvoordelen in vergelijking met andere bevroren desserts.

Het kan nuttige voedingsstoffen en bacteriën bevatten, een lager lactosegehalte en minder calorieën dan desserts zoals ijs.

Het kan goede bacteriën bevatten

Net als gewone yoghurt bevat sommige bevroren yoghurt probiotica.

Probiotica zijn levende bacteriën die ook wel 'goede bacteriën' worden genoemd. Wanneer ze worden gegeten, kunnen ze gunstige effecten hebben op uw gezondheid (4, 5).

De voordelen van bacteriën in bevroren yoghurt zijn echter afhankelijk van het overleven van het productieproces.

Als je bevroren yoghurt werd gepasteuriseerd nadat de goede bacteriën waren toegevoegd, dan zijn ze afgestorven.

Er is ook gesuggereerd dat het bevriezingsproces het aantal goede bacteriën zou kunnen verminderen. Sommige onderzoeken hebben echter gesuggereerd dat dit niet het geval is, dus bevriezing is mogelijk geen probleem (6, 7, 8).

Om te zien of uw bevroren yoghurt probiotica bevat, controleert u de claim "levende culturen" op het etiket.

Het kan lagere niveaus van lactose bevatten

Als u lactose-intolerantie heeft, kan het eten van zuivelproducten spijsverteringsproblemen veroorzaken, zoals een opgeblazen gevoel, gas en pijn (9).

De meeste mensen met lactose-intolerantie kunnen echter kleine hoeveelheden zuivel verdragen, vooral als het probiotica bevat (10).

Dit komt omdat probiotische bacteriën een deel van de lactose afbreken, waardoor de hoeveelheid per portie afneemt.

Omdat sommige bevroren yoghurt probiotica bevatten, kunnen mensen met lactose-intolerantie deze mogelijk eten zonder spijsverteringsproblemen.

Het is echter belangrijk op te merken dat niet alle soorten levende bacteriën bevatten, dus ze hebben mogelijk niet dezelfde voordelen (11).

Het kan voedingsstoffen leveren die de botgezondheid ten goede komen

Bevroren yoghurt bevat ook redelijke hoeveelheden van enkele van de voedingsstoffen die verband houden met een goede botgezondheid, zoals calcium en proteïne (12).

Ondanks dit potentiële voordeel is het echter vermeldenswaard dat u deze voedingsstoffen ook uit gewone yoghurt kunt halen.

Het kan lager zijn in calorieën dan gewoon ijs

Als je probeert te bezuinigen op calorieën, bevat bevroren yoghurt minder calorieën dan gewoon ijs (2, 13).

Zorg er echter voor dat u uw portiegroottes en topping-keuzes bekijkt. Als je niet oppast, kunnen deze gemakkelijk de calorieën verhogen.

Bottom Line: Bevroren yoghurt kan nuttige probiotica bevatten, een lager lactosegehalte, voedingsstoffen voor een goede botgezondheid en minder calorieën dan ijs.

Is bevroren yoghurt zo gezond als gewone yoghurt?

Yoghurt kan een gezonde, smakelijke aanvulling zijn op uw dieet.

In tegenstelling tot de meeste gewone yoghurt bevat bevroren yoghurt echter meestal veel toegevoegde suiker (3, 14).

Suiker is zelfs een van de belangrijkste ingrediënten in het productieproces.

Het toevoegen van suiker aan yoghurt voordat het bevroren is, voorkomt dat er grote ijskristallen ontstaan ​​en zorgt ervoor dat de bevroren yoghurt een romige textuur behoudt die lijkt op ijs. Het maakt de smaak ook acceptabeler, zodat het eerder zoet en pittig is dan zuur.

Bevroren yoghurt kan echter nog steeds meer toegevoegde suiker bevatten dan gewone met suiker gezoete yoghurt (2, 15).

Als je op zoek bent naar de gezondste yoghurt, kies dan voor een gewone, gewone variant. Dit geeft je alle gezondheidsvoordelen zonder de toegevoegde suiker.

Bottom Line: Gewone yoghurt heeft alle voordelen van bevroren yoghurt zonder de toegevoegde suiker.

Is het gezonder dan ijs?

Een van de redenen waarom mensen voor bevroren yoghurt kiezen, is omdat wordt gedacht dat het een gezondere optie is dan ijs.

Het belangrijkste verschil tussen de twee producten is dat bevroren yoghurt wordt gemaakt met melk en niet met room. Dit betekent dat ijs meer vet bevat (2, 16).

Het is echter belangrijk op te merken dat fabrikanten dit gebrek aan vet vaak met suiker compenseren. Dus pas op: je bevroren yoghurt kan zoveel, zo niet meer, suiker bevatten dan ijs.

Dit geldt vooral voor de magere versies van yoghurtijs, die meer suiker bevatten.

Gecombineerd met grote porties en een verscheidenheid aan topping-opties met een hoog suikergehalte, betekent dit dat bevroren yoghurt uiteindelijk veel meer calorieën en suiker kan bevatten dan een ijshoorntje.

Dus ondanks de gezond klinkende naam, is bevroren yoghurt een dessert, net als ijs. Geen van beide is beter dan de andere, en beide kunnen af ​​en toe als traktatie worden genoten.

Bottom Line: IJs bevat meer vet dan bevroren yoghurt. Bevroren yoghurt kan echter grote hoeveelheden suiker bevatten, wat betekent dat het als dessert moet worden behandeld.

Hoe een gezonde bevroren yoghurt te kiezen

Probeer het volgende om uw bevroren yoghurt zo gezond mogelijk te maken:

Let op uw porties

Ondanks dat het een zoete traktatie is, komt bevroren yoghurt over het algemeen in veel grotere portiegroottes dan ijs.

Om je portie onder controle te houden, blijf je bij ongeveer een halve kop - ongeveer zo groot als een honkbal.

Als het zelfbediening is, kunt u ook proberen uw kopje met fruit te vullen en er een kleinere hoeveelheid bevroren yoghurt op te serveren.

Kies gezonde toppings

Om je dessert gezonder te maken, ga je voor een topping als vers fruit.

Andere toppings zoals snoep, fruitsiroop, koekjes en chocoladeschilfers kunnen het suikergehalte verhogen zonder enige toegevoegde vezels of voedingsstoffen.

Als je een lekkerdere topping wilt dan fruit, probeer dan pure chocolade of noten, die beide minder suiker bevatten en enkele nuttige voedingsstoffen bevatten (17).

Zoek naar variëteiten zonder toegevoegde suiker

Sommige yoghurtijs wordt gemaakt met kunstmatige zoetstoffen in plaats van suiker.

Als u uw calorie-inname onder controle wilt houden, overweeg dan om het te proberen.

Vermijd vetvrije variëteiten

Vetvrije rassen bevatten meer toegevoegde suikers dan vetarme of reguliere rassen.

Het eten van overtollige toegevoegde suikers is in verband gebracht met slechte gezondheidsresultaten, dus het is waarschijnlijk beter om vast te houden aan magere of volle yoghurtijs (18).

Zoek naar levende culturen

Vanwege hun potentiële gezondheidsvoordelen zijn bevroren yoghurt met levende probiotische culturen de beste keuze.

Om een ​​variëteit te kiezen die ze bevat, zoekt u naar de woorden "levende actieve culturen" op het voedingsetiket.

Maak er zelf een

Thuis je eigen yoghurtijs maken kan je meer controle geven over de ingrediënten en calorieën in je dessert.

Er zijn veel eenvoudige recepten online, zoals deze en deze.

Sommige mensen gebruiken graag Griekse yoghurt als basis vanwege het hogere eiwitgehalte (19).

Bottom Line: Om uw bevroren yoghurt gezonder te maken, houdt u uw porties onder controle en vermijdt u vetvrije versies. Als je kunt, probeer het dan thuis te maken.

Bericht om mee naar huis te nemen

Bevroren yoghurt komt vaak in grote porties en kan veel suiker bevatten.

Net als andere desserts is het prima om af en toe als traktatie te eten, maar laat je niet misleiden door te denken dat het een gezonde voeding is.