De gezondheidsvoordelen van sorghum

Inhoud

• Wat is sorghum?
• De gezondheidsvoordelen van sorghum
• Hoe sorghum te eten
• Beoordeling voor

Ondanks zijn naam is sorghum geen kauwgom. Het is eigenlijk een oergraan die je misschien wel wilt ruilen voor je geliefde quinoa.

Wat is sorghum?

Deze glutenvrije oergraan heeft een neutrale, lichtzoete smaak en is ook verkrijgbaar als meel. Als volkoren meel is het een voedzame en glutenvrije optie voor gebakken goederen, maar er is waarschijnlijk een soort bindmiddel nodig, zoals xanthaangom, eiwit of niet-gearomatiseerde gelatine, om ervoor te zorgen dat het eindproduct bij elkaar blijft. goed.

De gezondheidsvoordelen van sorghum

Een halve kop ongekookte sorghum levert 316 calorieën, 10 gram eiwit en 6,4 gram vezels, wat behoorlijk indrukwekkend is voor een graan. Eiwit helpt je lichaam om spieren op te bouwen en te herstellen, en de vezels helpen je maag-darmstelsel regelmatig en op het goede spoor te houden. Voedingsvezels stillen ook langer je honger en helpen het cholesterolgehalte te verlagen. Sorghum zit boordevol vitamines en mineralen en is een krachtpatser op het gebied van voeding. Het bevat B-vitamines (niacine, riboflavine en thiamine), die nodig zijn om voedsel om te zetten in energie, evenals magnesium, calcium en fosfor, die belangrijk zijn voor de gezondheid van de botten. Sorghumkorrels bevatten ook ijzer, dat nodig is voor de aanmaak van rode bloedcellen, en kalium, dat essentieel is voor het reguleren van de bloeddruk.

Hoe sorghum te eten

Met name volkoren sorghum, met zijn stevige, taaie textuur, kan worden gebruikt in plaats van rijst, gerst of pasta als een eenvoudig bijgerecht (zoals in dit recept voor geroosterde sorghum met shiitakes en gebakken eieren), in een graankom, in een salade, stoofpot of soep. (Probeer deze soep van boerenkool, witte bonen en tomatensorghum.) Het kan zelfs worden "gepoft", vergelijkbaar met popcorn, wat resulteert in een smakelijke, gezonde snack.

Gepofte Sorghum

Routebeschrijving:

1. Plaats 1/4 kopje sorghum in een kleine bruine papieren lunchzak. Vouw de bovenkant twee keer naar beneden om te sluiten, en magnetron op de hoogste stand 2-3 minuten, afhankelijk van uw magnetron. (Verwijderen wanneer het knallen is vertraagd tot 5-6 seconden tussen het knallen.)

Beoordeling voor