Met dit recept voor gezonde eiwitcocktails zie je eruit als een meester-mixoloog

Inhoud

• Hanzo Flip Cocktail
• Beoordeling voor

Laten we het hebben over baiji. Deze traditionele Chinese likeur is moeilijk te vinden (barmanpunten: +3) en wordt meestal gemaakt van gefermenteerd sorghumgraan. Dus sorry, maar dit drankje is een no-go voor je glutenvrije vrienden (-1 punt, ook al is dat niet jouw schuld). Je kunt ook shochu gebruiken, een vergelijkbare rijstgedistilleerde drank uit Japan. (Als drank op basis van granen of eiwitten niet jouw ding zijn, kunnen jij en je meisjes ook nippen aan deze smakelijke cocktail van rum en granaatappel en doen alsof het nog zomer is of een hemelse cocktail van donkere chocolade die in feite een gekruid dessert is.)

Vervolgens yuzu-sap (nou ja, vind je niet leuk? +2 punten). Yuzu is een Japanse citrusvrucht, en hoewel de vrucht zelf waarschijnlijk net zo moeilijk te vinden is als baiji, kun je een fles sap (die een verfrissende zure smaak heeft die zich onderscheidt van andere citrusvruchten) pakken van gastronomische of etnische markten, of via Amazon. Door de rijke smaak en het aroma heb je minder eenvoudige siroop nodig die je in die andere basiscocktails vindt (bonus +5 punten).

Nadat je enkele ingrediënten met elkaar hebt gemengd en in de helft van de cocktailshaker hebt gezeefd, bedek je de drank met een eiwit. Sluit de shaker weer en schud (of moeten we zeggen scramble) dat ding uit elkaar. Wat ontstaat als je alles in een gekoeld glas giet, is niets minder dan een schuimig meesterwerk.

Niemand hoeft te weten dat je het recept niet precies zelf hebt uitgevonden - dat kun je het beste overlaten aan onze pro, barman James Palumbo van Belle Shoals Bar in Brooklyn, NY. Trouwens, jij bent degene die al het schudden deed, dus je hebt eigenlijk een armtraining gedaan terwijl je bezig bent de beste gastvrouw ooit te zijn.

Hanzo Flip Cocktail

Ingrediënten

5 oz. baijiu (of shochu)

1 ons. Frangelico

0,75 oz. Yuzu

0,25 oz. bitters

1 eiwit

Honing om te garneren

Routebeschrijving

1. Combineer baijiu, Frangelico, yuzu-sap en bitters in een shaker.
2. Voeg ijs toe en schud krachtig.
3. Zeef het mengsel terug in de shaker en gooi het ijs weg.
4. Breek het ei en scheid het wit, laat het in de tinnen shaker vallen.
5. Dek af en "droog schudden" (dat wil zeggen, zonder ijs) gedurende ongeveer 45 seconden om het ei in de cocktail te emulgeren (en om het schuimig te maken, duh).
6. Giet ingrediënten in gekoelde cocktailcoupe en garneer met een scheutje citroen en een paar druppels honing.

Beoordeling voor