Gezonde voeding: lente- en zomervijgen

Inhoud

• Gedroogde en verse vijgen zijn een van de superkrachtige gezonde voedingsmiddelen van de natuur en bieden meer vezels dan enig ander fruit.
• Recepten met verse vijgen als aperitief
• Als gezond tussendoortje
• Recepten met verse vijgen als dessert
• Beoordeling voor

Gedroogde en verse vijgen zijn een van de superkrachtige gezonde voedingsmiddelen van de natuur en bieden meer vezels dan enig ander fruit.

Benieuwd naar de gezondheidsvoordelen van verse vijgen? Elke hap bevat kalium, calcium, magnesium, ijzer, polyfenolen en antioxidanten om elke trainingssessie kracht bij te zetten. Vers of gedroogd, vijgen verwennen je zoetekauw met bevredigende, vezelrijke goedheid. Maar ze bederven snel, dus gebruik ze binnen twee dagen, zegt Sondra Bernstein, auteur van Het meisje en de vijgen kookboek.

Probeer ze in hun geheel als gezond tussendoortje of op de smakelijke manieren die hieronder worden beschreven:

Recepten met verse vijgen als aperitief

Meng 3 kopjes veldgroenten, 1/4 kopje verkruimelde geitenkaas, 6 vijgenhelften en 3 el. pijnboompitten. Meng met een dressing van 2 eetl. balsamico-azijn, 1/4 kopje olijfolie, 1/4 theelepel. citroensap, en peper en zout naar smaak.

Als gezond tussendoortje

Snijd 3 vijgen, 1 banaan, 6 aardbeien en 1/2 kleine meloen in hapklare stukjes. Rijg op 6 bamboespiesen en besprenkel met citroensap. Serveer met magere citroen- of vanilleyoghurt om te dippen.

Recepten met verse vijgen als dessert

Verwarm de oven voor op 350 ° F. Besprenkel 4 vijgen met 1 eetl. honing of ahornsiroop. Leg op een bakplaat; 10 minuten roosteren. Serveer 2 vijgen over 1/2 kopje magere vanille bevroren yoghurt of magere ijs.

Gezondheidsvoordelen van verse vijgen (3) medium: 111 calorieën, 4 G vezels, 348 MG kalium, 54 MG calcium

Beoordeling voor