De gezonde maaltijden die vorm-editors krijgen door quarantaine

Inhoud

• Zelfgemaakte Granola Bowl met Bessen, Banaan en Pindakaas
• Geroosterde Bloemkool Burrito Bowl
• Opgestoomde Pasta Met Eiwit + Groenten
• Alles mag havermout
• Klassieke Hummus
• De toast met de meeste
• Beoordeling voor

Aan het begin van de quarantaine van het coronavirus, een leven lang (10+ weken) geleden, had je hoge verwachtingen van alle heerlijke, arbeidsintensieve maaltijden die je zou maken met je nieuwe vrije tijd. Je zou je eigen zuurdesembrood bakken voor luxe wentelteefjesbrunches, eindelijk leren hoe je crème brûlée maakt in je kleine keuken, en zelfs uitzoeken hoe je die pizzaoven moet gebruiken die al drie jaar achter in de kast staat .

Maar naarmate de dagen vorderden en je het koken steeds meer beu werd, veranderden hartige diners in kommen met ontbijtgranen, en vullende, zelfgemaakte snacks werden hoezen van Oreos.

Om u te helpen uit uw voedselsleur te komen, is de Vormredacteuren delen de gezonde quarantainemaaltijden die ze de afgelopen drie maanden non-stop hebben gegeten. Het zijn geen Michelin-sterrengerechten, maar ze zullen je zeker enthousiast maken voor koken, eten en nog een keer herhalen.

Zelfgemaakte Granola Bowl met Bessen, Banaan en Pindakaas

"Normaal gesproken maak ik 's ochtends een gigantische groene smoothie, sleep ik hem mee naar mijn werk en drink ik terwijl ik door e-mails blader. Nu ik op armlengte van mijn keuken werk (en niets hoef te maken) woon-werkvriendelijk), heb ik een upgrade uitgevoerd naar een ontbijt dat me echt luxueus aanvoelt: zelfgemaakte muesli (haver, gehakte noten, rozijnen en geraspte kokosnoot gegooid in agave, kokosolie en kaneel, ongeveer 25 minuten gebakken op 300 graden F) gegarneerd met magere melk, frambozen, bosbessen, een halve banaan (in plakjes) en een flinke klodder pindakaas.

Ik had nog nooit mijn eigen muesli gemaakt, maar nu ik het in de oven kan steken terwijl ik WFH ben, is het mijn nieuwe obsessie geworden - en ik vind het heerlijk om er elke ochtend mijn dag mee te beginnen." - Lauren Mazzo, webredacteur

Geroosterde Bloemkool Burrito Bowl

"Mijn go-to-lunch de laatste tijd is deze burritokom met geroosterde bloemkool. Het is heel gemakkelijk om in het weekend een maaltijd te bereiden, en het is SUPER vullend en bevredigend zonder zo zwaar te zijn dat ik om 15.00 uur flauwval. Het vraagt ​​om rijst (bruin of wit), maïs (ik gebruik ingeblikt, maar bonuspunten als je maïs vers van de kolf hebt), en pico de gallo (TBH, je kunt kant-en-klare pico kopen als je geen zin hebt om het klaar te maken, maar het zijn gewoon gehakte tomaten, ui, koriander en een beetje limoensap). Maar de echte ster van de show is de gekruide bloemkool die je in de oven roostert (het recept vereist alleen het kruiden van de roosjes met taco-kruiden, maar ik voeg komijn en cayennepeper toe omdat, IMO , bloemkool kan een beetje flauw zijn als je het NIET overdrijft met kruiden).

"Terwijl dat in de oven staat, sudder je op het fornuis zwarte bonen, water en meer taco-kruiden (en, als je op mij lijkt, meer cayennepeper en komijn), en pureer je de bonen met een lepel tot je zo dik wordt, Romige textuur van gebakken bonen. Als alles klaar is, bouw je je burrito-kom en bedek je met guac, hete saus, zure room, of eet zoals het is! (Als ik chips heb liggen, gebruik ik de burrito-kom soms als een pseudoniem -dip. 😉)"—Allie Strickler, nieuwsredacteur

Opgestoomde Pasta Met Eiwit + Groenten

"Zie de pasta bijna als een kant van alle groenten en eiwitten in deze maaltijd. Ik heb zoveel plezier gehad met het experimenteren met verschillende ingrediënten en ik kan je vertellen dat de 'pastamogelijkheden' echt eindeloos zijn. Hier is mijn geheime formule: 1/2 kop pasta (ik heb gedraaid tussen Rao's pasta, Banza voor extra plantaardig eiwit, of Trader Joe's bloemkoolgnocchi voor meer planten), groenten (spinazie en champignons gebakken in knoflook is mijn favoriet), eiwit (House Foods stevige tofu of cannellinibonen zijn mijn go-to), en een klein beetje saus (pesto of Rao's Marinara zijn mijn gebruikelijke go-tos).

"Deze week ging ik voor bloemkoolgnocchi, gepelde en gekookte diepgevroren garnalen, diepgevroren spinazie die in knoflook is gesauteerd en Rao's Marinara-saus, bekroond met een snufje rode pepervlokken. Rao's Marinara is verreweg mijn favoriet omdat het minder suiker, heeft natuurlijke ingrediënten en smaakt gewoon geweldig. Trouwens, als je echt veel groenten wilt eten, probeer dan deze hack die ik kreeg van celeb-trainer en voedingsdeskundige Harley Pasternak: stoom wat broccoli, meng het en voeg dan gelijke delen toe aan de saus om maak je pasta echt lekkerder." — Marietta Alessi, senior social media manager

Alles mag havermout

"Ik heb het meeste gedaan als het gaat om koken. Als ik moet resetten met een snel / gemakkelijk recept, is mijn go-to altijd een havermoutkom met alle toppings die ik bij de hand heb. Ik hou van de combinatie van één vrucht , een vloeibaar element (pindakaas, tahini, enz.) En iets knapperigs. Vandaag waren dat zoete bakbananen geroosterd met kokosolie, vanille Griekse yoghurt opgeklopt met honing (ik gebruikte gewoon een vork) en pepitas. Ik heb wat kaneel toegevoegd na het nemen van deze foto, en dat was precies wat het miste." -Renee Cherry, schrijver van het personeel

Klassieke Hummus

"Ik heb een echt heerlijk en gemakkelijk hummusrecept gemaakt waar ik geobsedeerd door ben! Ik ben zeker meer aan het snacken nu ik maar een paar meter verwijderd ben van mijn koelkast, dus ik doe mijn best om mijn snacks iets gezonder en minder bewerkt Hummus isdus gemakkelijk te maken - dankzij de handige keukenmachine - en ik ben verheugd om dingen aan dit recept toe te voegen om het elke keer af te wisselen (geroosterde rode paprika's, alles met bagelkruiden, enz.). Ik gebruik wortelen, paprika's en pitabroodjes om mee te dippen, en het is ook geweldig om op wraps te leggen!" - Rachel Crocetti, SEO content strateeg

De toast met de meeste

"Onpopulaire mening: ik haat avocado's. De aardse smaak en het papperige mondgevoel van het fruit, zelfs in guac, zorgen ervoor dat ik hetzelfde gezicht trek als een peuter die net een citroen heeft geprobeerd. Niet schattig. Dus om deel te nemen aan de toast-trend, Ik ga ofwel voor een toast met amandelboter belegd met chiazaden en plakjes banaan, of voor deze rommelige schoonheid.

Het is een geroosterd sneetje van het brood dat ik op dit moment heb, hoog opgestapeld met gesauteerde spinazie, in de pan geroosterde tomaten, twee te gemakkelijke eieren, feta-kruimels en Trader Joe's Everything But the Bagel Seasoning. Het hartige brouwsel kan in minder dan tien minuten worden gemaakt en het is voldoende voor ontbijt, lunch of diner op avonden dat ik niet al te hongerig ben. Bovendien kun je de spinazie ruilen voor boerenkool of rucola, gepocheerde eieren of eieren met de zon naar boven gebruiken, of de tomaten vervangen door champignons of spek voor een umami-smaak." - Megan Falk, redactieassistent

Beoordeling voor