Wat is mierikswortel? Alles wat u moet weten

Inhoud

• Wat is mierikswortel?
• Biedt een verscheidenheid aan voedingsstoffen
• Kan gezondheidsvoordelen bieden
• Kan kankerwerende effecten hebben
• Heeft antibacteriële eigenschappen
• Kan de gezondheid van de luchtwegen verbeteren
• Hoe mierikswortel te gebruiken
• Mogelijke bijwerkingen
• het komt neer op

We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen. Hier is ons proces.

Mierikswortel is een knolgewas dat bekend staat om zijn scherpe smaak en geur.

Het wordt al duizenden jaren wereldwijd gebruikt, meestal als kruiderij, maar ook voor medicinale doeleinden.

Deze wortel bevat meerdere verbindingen die gezondheidsvoordelen kunnen bieden, waaronder antibacteriële en antikankereffecten (1).

Dit artikel vertelt je alles wat je moet weten over mierikswortel, inclusief de voedingsstoffen, voordelen, toepassingen en bijwerkingen.

Wat is mierikswortel?

Mierikswortel wordt verondersteld te zijn ontstaan ​​in Oost-Europa. Het is een kruisbloemige groente, naast mosterd, wasabi, kool, broccoli en boerenkool (2).

Het heeft een lange, witte wortel en groene bladeren. Wanneer de wortel wordt doorgesneden, breekt een enzym de stof sinigrine af tot een mosterdolie ().

Deze olie, bekend als allylisothiocyanaat, geeft mierikswortel zijn veelbetekenende geur en smaak en kan je ogen, neus en keel irriteren.

De wortel wordt meestal geraspt en bewaard in azijn, zout en suiker voor gebruik als kruiderij. Dit staat bekend als bereide mierikswortel.

Mierikswortelsaus, die mayonaise of zure room aan de mix toevoegt, is ook populair.

Mierikswortel wordt vaak verward met wasabi, een andere scherpe smaakmaker die veel voorkomt in de Japanse keuken. Dit komt doordat de "wasabi" die je bij de meeste Japanse restaurants krijgt, in feite mierikswortelpasta is, gemengd met groene kleurstof.

Echte wasabi (Wasabia japonica) komt van een heel andere plant en zou een aardse smaak hebben. Bovendien is het groen van kleur in plaats van wit.

Mierikswortel is een witte knolgewas die nauw verwant is aan mosterd en wasabi. Zijn scherpe smaak en geur geven elk gerecht een pittige kick.

Biedt een verscheidenheid aan voedingsstoffen

Omdat mierikswortel meestal in kleine hoeveelheden wordt gegeten, bevat een typische portie heel weinig calorieën, maar bevat het verschillende mineralen en plantaardige stoffen.

Een eetlepel (15 gram) bereide mierikswortel levert ():

• Calorieën: 7
• Eiwit: minder dan 1 gram
• Dik: minder dan 1 gram
• Koolhydraten: 2 gram
• Vezel: 0,5 gram

Het bevat ook kleine hoeveelheden calcium, kalium, magnesium, foliumzuur en andere micronutriënten.

Bovendien is deze pittige groente rijk aan een verscheidenheid aan gezonde plantaardige stoffen, waaronder glucosinolaten, die worden afgebroken tot isothiocyanaten en mogelijk beschermen tegen kanker, infecties en hersenziekten (``,,).

Mierikswortel bevat weinig calorieën en bevat verschillende mineralen en plantaardige glucosinolaten, die een aantal gezondheidsvoordelen kunnen hebben.

Kan gezondheidsvoordelen bieden

Zelfs in kleine hoeveelheden biedt mierikswortel verschillende potentiële gezondheidsvoordelen.

Kan kankerwerende effecten hebben

Glucosinolaten en isothiocyanaten in deze knolgewas kunnen bescherming bieden tegen kanker door de groei van kankercellen te remmen en hun dood te bevorderen (,).

Sommige mierikswortelverbindingen, zoals sinigrine, kunnen ook werken als antioxidanten en celbeschadiging door vrije radicalen bestrijden. Deze reactieve moleculen kunnen uw risico op ziekten, waaronder kanker, verhogen wanneer de niveaus in uw lichaam te hoog worden (,).

Uit reageerbuisstudies blijkt dat mierikswortelverbindingen de groei van karteldarm-, long- en maagkanker kunnen voorkomen ().

Bovendien helpt peroxidase, een enzym dat in deze wortel wordt aangetroffen, een krachtige antikankerverbinding te activeren en te versterken die gericht is op menselijke alvleesklierkankercellen (,).

Hoewel deze resultaten veelbelovend klinken, is meer onderzoek nodig.

Heeft antibacteriële eigenschappen

Allylisothiocyanaat, de olie die vrijkomt bij het snijden van mierikswortelwortel, heeft mogelijk krachtige antibacteriële eigenschappen.

Studies suggereren dat het een reeks gevaarlijke bacteriën kan bestrijden, waaronder E coli, H. pylori, en Salmonella (, ).

Een reageerbuisstudie wees uit dat isothiocyanaten gewonnen uit mierikswortelwortel zes soorten orale bacteriën doodden ().

Een ander reageerbuisonderzoek wees uit dat deze isothiocyanaten de groei van vier soorten schimmels verhinderden die tot chronische nagelinfecties kunnen leiden ().

Isothiocyanaten kunnen zich aan bepaalde enzymen binden om de groei van bacteriële cellen te voorkomen, hoewel het exacte mechanisme niet goed wordt begrepen ().

Kan de gezondheid van de luchtwegen verbeteren

Het is bekend dat het consumeren van mierikswortel een branderig gevoel in je sinussen, neus en keel veroorzaakt.

Om die reden wordt het vaak gebruikt om verkoudheid en ademhalingsproblemen te verlichten.

Een studie onder meer dan 1.500 mensen wees uit dat een supplement met 80 mg gedroogde mierikswortelwortel en 200 mg Oost-Indische kers even effectief was als een traditioneel antibioticum bij de behandeling van acute sinusitis en bronchitis ().

Deze resultaten suggereren dat mierikswortel de gezondheid van de luchtwegen kan verbeteren, maar er is meer onderzoek nodig.

Mierikswortel bevat glucosinolaten en isothiocyanaten, die kunnen beschermen tegen kanker, bacteriële en schimmelinfecties kunnen bestrijden en ademhalingsproblemen kunnen verbeteren.

Hoe mierikswortel te gebruiken

Mierikswortel wordt meestal als kruiderij gebruikt.

Het wordt meestal geconsumeerd als bereide mierikswortel, die is gemaakt van de geraspte wortel, plus azijn, suiker en zout. Mierikswortelsaus, een andere populaire garnering, voegt zure room of mayo toe aan de mix.

Deze specerijen worden meestal in kleine hoeveelheden geserveerd bij vlees of vis.

Om je eigen bereide mierikswortel te maken, rasp je de wortel met de hand of in een keukenmachine en bewaar je hem in azijn. U kunt de wortel in winkels of online kopen.

Mierikswortel wordt ook verkocht als supplement en in theevorm.

Aangezien er geen veilige limiet is vastgesteld voor deze vormen, dient u uw arts te raadplegen om de juiste dosering te garanderen.

Mierikswortel wordt meestal bewaard in azijn of een romige saus en gebruikt als kruiderij voor vlees en vis. Het wordt ook verkocht als supplementen en theeën, maar de veiligheid van deze producten is onbekend.

Mogelijke bijwerkingen

Er is beperkte informatie over de mogelijke bijwerkingen van het consumeren van te veel mierikswortel via uw dieet of als supplement.

Omdat mierikswortel echter erg scherp is, is het waarschijnlijk het beste om spaarzaam te gebruiken.

Te veel van deze pittige wortel kan uw mond, neus of maag irriteren.

Het kan vooral hinderlijk zijn voor mensen met maagzweren, problemen met de spijsvertering of inflammatoire darmaandoeningen.

Ten slotte is het onbekend of mierikswortel in grote hoeveelheden veilig is voor kinderen en zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven.

Mierikswortel kan uw mond, sinussen of maag irriteren als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd.

het komt neer op

Mierikswortel is een knolgewas dat bekend staat om zijn scherpe geur en pittige smaak.

De verbindingen kunnen verschillende gezondheidsvoordelen bieden, zoals het bestrijden van kanker, infecties en ademhalingsproblemen.

Mierikswortel wordt meestal als kruiderij geconsumeerd. Supplementen kunnen het beste worden ingenomen onder begeleiding van een medische professional.