Hoe u elke keer de beste rosé kunt kopen?

Inhoud

• Beoordeling voor

Rosé was vroeger alleen voor St. Tropez, en toen bereikte het zijn weg naar de VS, waar het alleen voor de zomer werd. Maar nu is elke dag een goede dag om van de wijn te genieten, en de verkoop ondersteunt dit. In 2015 groeide de verkoop van tafelwijn met 2 procent in volume, terwijl rosé in volume met 7 procent groeide, volgens gegevens van Nielsen.

"Rosé moet niet beperkt blijven tot de zomer; het is gewoon een lichte versie van rode wijn", zegt meester-sommelier Laura Maniec, eigenaar van Corkbuzz-restaurants. "Rode wijn krijgt zijn kleur door wit sap te vergisten met druiven met een rode schil totdat je een rode kleur krijgt, en rosé wordt op dezelfde manier gefermenteerd, maar voor een kortere periode."

En het past bij alles, van vis of vleeswaren en kaas tot Aziatisch eten of Thanksgiving-diner, zegt Jessica Norris, directeur drank- en wijneducatie bij Del Frisco's Grille.

Maar zoals alle wijn, loopt rosé uiteen van twee-buck-chuck tot honderd-plus-dollarflessen uit de Provence. Hier zijn vijf sommeliertips om u te helpen een rosé te kiezen die uw pallet en uw portemonnee zal bevallen.

1. Kies uit een vertrouwde regio.

"Wijnregio's kunnen een beetje lastig zijn, zelfs voor de pro's, omdat de wijnwereld voortdurend groeit en verandert", zegt Norris. Maar je moet ergens beginnen, en haar beste advies is om te beginnen met beproefde regio's van de Provence, Californië, Bordeaux, Noord-Spanje en Oregon.

Nog steeds niet zeker? Denk na over wat voor rood je leuk vindt. "Bijna elke rode wijnproducerende regio produceert roséwijn, dus als je van rode wijn uit een bepaalde regio houdt, is het altijd een goed idee om de rosé te proberen", zegt Maniec. Dus als je van Spaanse tempranillo houdt, ga je gang en probeer de rosé.

2. Kies altijd een recente jaargang.

"Hoewel er enkele uitzonderingen zijn, moet je rosé zo vers mogelijk of zo jong mogelijk drinken", zegt Maniec. Dat betekent dit jaar een vintage 2016 kopen.

3. Weet of het zoet of droog zal zijn.

Het geheim is de alcohol per volume, of ABV, op het etiket. "Alles boven de 11 procent is droog", legt Norris uit. "Als je van zoete wijnen houdt, hoe lager het alcoholgehalte, hoe zoeter de rosé." Regio's uit de oude wereld (Italië, Spanje, Frankrijk) zijn doorgaans knapperig en scherp in vergelijking met regio's uit de nieuwe wereld (VS, Zuid-Amerika, Australië), die doorgaans fruitiger en zoeter zijn, voegt Maniec eraan toe.

4. Bekijk de kleur.

"Donkere rosé kan een iets rijker mondgevoel hebben en kan soms fruitiger van stijl zijn dan de bleke, uienhuidkleuren", zegt Maniec. (Gerelateerd: elke keer een geweldige fles rode wijn kopen)

5. Kies je favoriete druif.

"Van elke rode wijndruif kan een roséwijn worden gemaakt", legt Maniec uit. En de hoofdbasis van de rosé komt het meest naar voren in de smaken. Dus pinot noir rosé heeft meestal scherpe smaken van rood fruit, zoals kersen en aardbeien, terwijl rosé op basis van cabernet meer aroma's van zwart fruit heeft, zoals bramen en zwarte pruimen, zegt ze.

Beoordeling voor