Hoe ik het gemakkelijk maak: mijn veganistische dieet

Inhoud

• Beoordeling voor

De meesten van ons horen "veganistisch dieet" en denken aan ontbering. Dat komt omdat veganisten meestal worden gedefinieerd door wat ze zijn niet doen eten: Geen vlees, zuivel, eieren of andere dierlijke producten, zoals honing. Maar veganistisch eten kan lekker, gevarieerd en heel bevredigend. Vraag 25-jarige Jessica Olson (links op de foto), een zelfbenoemde "Domestic Vegan" (zie haar blog) uit Minneapolis, Minnesota. Haar gezonde dieet is allesbehalve beperkend of flauw - en ze brengt haar leven ook niet hongerig of gehecht aan het fornuis door. Sinds ze veganistisch eet - ongeveer drie jaar - zegt Jessica dat haar huid helderder is, haar energie op is en haar spijsvertering efficiënter is dan ooit tevoren. Het beste voordeel: "Ik voel me echt blij." Bekijk hoe Jessica 'groenten' voor haar deed werken:

Veganistisch dieet: mijn favoriete ontbijt, lunch, diner

Ontbijt

Een smoothie. Het houdt me uren vol. Ik meng amandelmelk, elk soort fruit en gemalen lijnzaad of wat henneppoeder om echt een grote eiwitstoot te krijgen. Je hebt geen melk nodig in een smoothie voor romigheid: voeg in plaats daarvan een bevroren banaan toe.

Lunch

Een gigantische salade met alles erop en eraan. Geen saai dieetvoer! ik hou hiervan tomaat, mais en sla salade. Maar je kunt gewoon beginnen met wat je maar lekker vindt en alle groenten toevoegen die je bij de hand hebt (vergeet niet geroosterde of gegrilde groentes). Ik voeg een eiwit toe (gemarineerde en gebakken tofu, zonnebloempitten, hennepzaden of kikkererwten...) en eindig met een romige dressing op basis van cashewnoten.

Diner

Kokosmelk curry. Dat is mijn huidige favoriet, en het heeft tonnen groenten, rijstnoedels en gebakken seitan (een eiwitvervanger op basis van tarwe). Of ik kook een chili met drie bonen en een avocado in blokjes in minder dan 30 minuten. Steel mijn recept hier.

Veganistisch dieet: hoe ik winkel en kook

Winkelen is gemakkelijk: ik winkel vaak bij Whole Foods, maar zelfs plaatsen zoals Target verkopen nu dingen als hennepmelk en veganistisch (niet-zuivel) ijs.

Ik besteed niet meer tijd aan koken dan een niet-veganist; Ik kook gewoon verschillende dingen. Als ik aan het eind van een lange dag moe of hongerig ben, maak ik een roerbak of soep in een mum van tijd. Ik marineer en bak ook graag tofu voor sandwiches, salades en snacks. Mijn onmisbare keukengadget is een blender! Ik gebruik de mijne minstens één keer per dag voor smoothies, hummus, soep, saladedressings of zelfs zelfgemaakte notenpasta.

Veganistisch dieet: makkelijk uit eten gaan

Als ik vastzit in een restaurant zonder duidelijke veganistische opties, richt ik me op soepen en salades, aangezien die meestal plantaardig zijn. Ik vraag of de soep gemaakt is met groentebouillon (soms is groentesoep dat niet). Als dat zo is, pak ik het en bestel een salade en vinaigrette. Als ik echt honger heb, kan ik een gepofte aardappel bestellen en deze besprenkelen met olijfolie in plaats van boter. In het slechtste geval? Ik eindig met een flauwe salade, geniet van het gesprek en het gezelschap en eet later iets beters. "Hoe eet je in restaurants?" is een van de meest gestelde vragen die mensen me stellen, dus ik schreef er meer over op mijn blog.

Veganistisch dieet: mijn snacks voor onderweg

•Larabars. Mijn favorieten zijn Cinnamon Roll, Pecan Pie en Ginger Snap.

•Volkoren PB&J sandwich, vooral als ik weet dat ik ergens zal zijn zonder vegetarisch eten.

•Taco Bell's bonenburrito zonder kaas, als ik echt in de problemen zit.

Veganistisch dieet: ja, ik haal veel eiwitten uit planten

Eiwit zit niet alleen in vlees of zuivel (of supplementen), maar het zit ook in veel plantaardig voedsel. Peulvruchten, bonen, noten en tofu zijn slechts een paar bronnen, en mijn dieet is daar rijk aan.

Beoordeling voor