Kurkuma toevoegen aan vrijwel elke maaltijd?

Inhoud

• Een zonnig ontbijt
• Verhoogde broodjes
• Een eenvoudig diner
• Een leuk toetje
• Een verfrissend drankje
• Beoordeling voor

Kurkuma heeft een 24-karaats moment. Ongelooflijk veelzijdig en boordevol antioxidanten en de ontstekingsremmende stof curcumine, het gezonde goudkleurige kruid komt overal terug, van lattes tot popcorn. Zelfs als traditionele kurkumagerechten niet jouw smaak zijn, kun je nog steeds een normale dosis superfood krijgen. Wat je ook maakt, het kruid is gemakkelijk te verwerken. "Kurkuma heeft een geweldig aroma en is neutraal van smaak, dus het werkt in zoete en hartige gerechten", zegt Brooke Williamson, Top Chef-winnaar en mede-chef-eigenaar van Playa Provisions en de Tripel in Los Angeles. Ze combineert het graag met de hitte van gember, de complexiteit van zoethout en de zoetheid van wortelgroenten. Haar favoriete wendingen:

Een zonnig ontbijt

Sudder de haver of quinoa in kokosmelk met kurkuma tot ze zacht zijn en bestrooi met gouden rozijnen. (Deze immuunversterkende smoothiekom bevat ook het kruid.)

Verhoogde broodjes

Voeg wat pit toe aan een sandwich door vers geraspte kurkuma in aioli te mengen en op knapperig brood te smeren.

Een eenvoudig diner

Klop kurkuma, honing, gember en andere Thaise aromaten, zoals gemalen koriander en limoenschil, in kokosmelk als een glazuur voor aangebraden sint-jakobsschelpen.

Een leuk toetje

Klop de kurkuma meringues op. Spatel het gemalen kruid door het koekjesbeslag en bak. (Deze kurkuma latte-ijsjes zijn een andere dessertoptie.)

Een verfrissend drankje

Een ijskoffie met amandelmelk en kurkuma latte is de perfecte opkikker op een warme middag. Meng 1 eetlepel gehakte verse kurkuma, 1 theelepel gehakte verse gember, 1 eetlepel honing en 1 kopje amandelmelk tot een glad en schuimig mengsel. Zeef over een met ijs gevuld glas en geniet.

Beoordeling voor