Hoe maak je jam gezonder met chiazaad

Inhoud

• Beoordeling voor

Ik hou van het idee van zelfgemaakte jam, maar ik haat de rommelige productie. De gesteriliseerde jampotten, de pectine en de enorme hoeveelheden toegevoegde suiker. Is fruit niet zoet genoeg? Gelukkig, met de populariteit van chiazaden, is er nu een gemakkelijkere en voedzamere manier. Introductie van chia-jam.

Chiazaden zijn populair geworden in veganistische puddingen dankzij hun unieke gelei-eigenschappen (zie deze snelle en gemakkelijke recepten voor chiazaad), maar om dezelfde reden maken ze ook geweldige jam. Wanneer je ze toevoegt aan een vloeistof (of in dit geval, gepureerd fruit), bloeien de kleine zaadjes tot een dikke gegelatineerde puddingtextuur, perfect voor het maken van dikke, smeerbare jam zonder alle toegevoegde suiker. Afgezien van hun functionele eigenschappen, zijn ze ook voedingskrachtcentrales. Chiazaden zitten boordevol verzadigende vezels - slechts één ons levert maar liefst 11 gram op. Ze rocken ook 5 gram omega-3 vetten en 4 gram eiwit per ounce, waardoor ze een perfect begin van je dag zijn.

Deze 20 minuten Cherry Strawberry jam van Abbey's Kitchen is heerlijk op ochtendtoast, maar de mogelijkheden zijn eindeloos. We vinden het leuk om het in deze PB&J eiwitpuddingparfait te leggen, er pannenkoeken mee in te smeren, het in haver te draaien of deze chocolade PB&J-cups te maken.

KersaardbeiChia Jam

Ingrediënten

• 1 1/2 kopjes ontpitte donkere kersen (vers of bevroren)
• 1 1/2 kopjes gesneden aardbeien (vers of bevroren)
• 2 eetlepels citroensap (of naar smaak)
• 2 theelepels ahornsiroop (of naar smaak)
• 3 eetlepels chiazaad

Routebeschrijving

1. Verwarm de kersen en aardbeien in een steelpan tot ze beginnen te borrelen en stroperig worden. Als ze eenmaal superzacht zijn, pureer je ze met een aardappelstamper tot het mengsel jammie, los en met zichtbare kleine stukjes fruit erin is.
2. Voeg het citroensap en de ahornsiroop toe en proef. Pas de citroen- en ahornsiroop aan afhankelijk van de zoetheid van je fruit.
3. Haal het mengsel van het vuur, doe het in een bakje en voeg de chiazaadjes toe. Laat het mengsel minimaal 20 minuten opstijven, of totdat het dikker wordt. Geniet er meteen van, of verpak het in de koelkast om de hele week te gebruiken.

Beoordeling voor