IJskoffielimonade is de rare zomer-mashupdrank die je *moet* proberen

Inhoud

• Beoordeling voor

Ahh, de smaak van ijskoude Arnold Palmer in de zomer. De mix van bittere thee, zure citroen en zoete suiker is heerlijk op een hete middag. Wacht - als die combinatie zo geweldig is, waarom hebben we het dan niet met koffie geprobeerd? (Je kunt Arnold Palmer ook alcoholisch maken. Graag gedaan.)

Dat is precies waarom de nieuwste trend, koffielimonade, opduikt in coffeeshops om je te helpen de zomerse hitte te verslaan terwijl je je cafeïnefixatie krijgt. Het klinkt misschien twijfelachtig, maar er is een reden waarom het werkt:

"Koffie is rijk aan smaakstoffen die voortkomen uit de Maillard-reacties - een reeks chemische reacties die plaatsvinden wanneer suikers en eiwitten samen worden verwarmd", zegt Sam Lewontin, KRUPS-ambassadeur en barista van Everyman Espresso in New York City. "Deze smaken zijn zoet, nootachtig en complex: als je denkt aan de heerlijke geuren van vlees koken of brood bakken, dat zijn Maillard-reacties die je ruikt. De zoete, heldere smaken van fruit - in dit geval limonade - zijn een geweldige aanvulling op deze Maillard-smaken."

Vergelijk de smaakcombinatie, zegt hij, met een fruittaart. (Je bent daar een fan van, toch?) Stel je voor dat je die zoete explosie krijgt in een ijskoud drankje. Voilà, koffielimonade. (Nog steeds niet overtuigd? Vraag het maar aan de Italianen, ze doen al jaren citroen in hun espresso.)

Koffielimonade is nog niet zo mainstream geworden als Starbucks, dus je zult in je plaatselijke coffeeshops moeten rondneuzen om te zien wie er op de nieuwe trend is gesprongen. Kun je er geen vinden? Geen zorgen - Lewontin serveerde een eenvoudig doe-het-zelfrecept (hieronder). Het belangrijkste is echter dat je kwaliteitsingrediënten hebt, zegt hij. "Gebruik ijskoffie die op zich al heerlijk is, en vers citroensap; je kunt geen lekker drankje maken zonder goede ingrediënten!" Het gebruik van eenvoudige siroop is ook belangrijk omdat gewone kristalsuiker niet goed mengt in koude vloeistoffen.

Als de combinatie van koffie en limonade gewoon niet jouw ding is, wil je misschien een van de volgende onverwachte combo's die opduiken. Koffietrends neigen naar het combineren van onorthodoxe ingrediënten, zoals vruchtensappen of tinctuurbitters, zegt Lewontin.

Recept voor koffielimonade:

Ingrediënten:

6 oz. ijskoffie (koud of geflitst)

1/2 oz. simpele siroop

1/2 oz. citroensap

Routebeschrijving: Combineer ingrediënten in een pintglas. Roer voorzichtig, top met ijs en serveer met een kleurrijk rietje! Voel je vrij om citroensap en eenvoudige siroop naar smaak aan te passen. (Verwante: Hoe maak je de perfecte koude brouwsel)

Voor eenvoudige siroop: Combineer gelijke delen kristalsuiker en heet water en roer tot de suiker volledig is opgelost.

Beoordeling voor