Is spam gezond of slecht voor u?

Inhoud

• Wat is spam?
• Voeding van spam
• Sterk verwerkt
• Bevat natriumnitriet
• Geladen met natrium
• Hoog vetgehalte
• Handig en stabiel
• Het komt neer op

Als een van de meest polariserende voedingsmiddelen op aarde hebben mensen de neiging om een ​​uitgesproken mening te hebben als het om spam gaat.

Terwijl sommigen er dol op zijn vanwege zijn aparte smaak en veelzijdigheid, doen anderen het af als een onsmakelijk mysterieus vlees.

Dit artikel gaat in op het voedingsprofiel van spam en bepaalt of het goed is voor uw gezondheid.

Wat is spam?

Spam is een ingeblikt gekookt vleesproduct gemaakt van gemalen varkensvlees en verwerkte ham.

Het vleesmengsel wordt gecombineerd met conserveermiddelen en smaakstoffen, zoals suiker, zout, aardappelzetmeel en natriumnitriet, en vervolgens ingeblikt, gesloten en vacuüm verpakt.

Het product kreeg oorspronkelijk grip tijdens de Tweede Wereldoorlog als een goedkoop en gemakkelijk voedsel om soldaten in het buitenland te voeden.

Tegenwoordig wordt spam over de hele wereld verkocht en is het een favoriet ingrediënt geworden in het huishouden vanwege zijn veelzijdigheid, gemakkelijke bereiding, lange houdbaarheid en gemak.

Spam is een populair vleesproduct in blik gemaakt met gemalen varkensvlees, ham en verschillende smaakstoffen en conserveermiddelen.

Voeding van spam

Spam bevat veel natrium, vet en calorieën.

Het bevat ook een beetje proteïne en verschillende micronutriënten, zoals zink, kalium, ijzer en koper.

Een portie spam van 56 gram bevat (1):

• Calorieën: 174
• Eiwit: 7 gram
• Koolhydraten: 2 gram
• Dik: 15 gram
• Natrium: 32% van de dagelijkse referentie-inname (ADH)
• Zink: 7% van de ADH
• Kalium: 4% van de ADH
• Ijzer: 3% van de ADH
• Koper: 3% van de ADH

Naast deze voedingsstoffen levert Spam kleine hoeveelheden vitamine C, magnesium, foliumzuur en calcium.

Spam bevat veel calorieën, vet en natrium, maar bevat ook wat eiwitten, zink, kalium, ijzer en koper.

Sterk verwerkt

Bewerkt vlees is elk type vlees dat is gezouten, ingeblikt, gerookt of gedroogd om de houdbaarheid te verlengen en de smaak en textuur te verbeteren.

Spam is een soort verwerkt vlees, naast bijvoorbeeld hotdogs, bacon, salami, beef jerky en corned beef.

Het eten van vleeswaren wordt in verband gebracht met een lange lijst van ongunstige gezondheidsproblemen.

Een onderzoek onder 448.568 volwassenen toonde zelfs aan dat het eten van bewerkt vlees verband hield met een hoger risico op zowel diabetes als coronaire hartziekten ().

Evenzo hebben verschillende andere grote onderzoeken aangetoond dat het eten van meer bewerkt vlees kan worden geassocieerd met een hoger risico op colorectale kanker en maagkanker (,,,).

Bovendien is verwerkt vlees gekoppeld aan een hoger risico op andere aandoeningen, waaronder chronische obstructieve longziekte (COPD) en hoge bloeddruk (,).

Spam is een soort verwerkt vlees en daarom kan het eten ervan in verband worden gebracht met een hoger risico op diabetes, hartaandoeningen, COPD, hoge bloeddruk en bepaalde soorten kanker.

Bevat natriumnitriet

Spam bevat natriumnitriet, een veelgebruikt voedingsadditief dat wordt gebruikt om de groei van bacteriën te voorkomen en de smaak en het uiterlijk van het eindproduct te verbeteren.

Bij blootstelling aan hoge temperaturen en in aanwezigheid van aminozuren kunnen nitrieten echter worden omgezet in nitrosamine, een gevaarlijke stof die gepaard gaat met een aantal negatieve gezondheidseffecten.

Een review van 61 onderzoeken bracht bijvoorbeeld een hoge inname van nitrieten en nitrosamine in verband met een hoger risico op maagkanker ().

Ondertussen koppelde een andere grote recensie de inname van nitriet aan een hoger risico op zowel schildklierkanker als hersentumorvorming ().

Ander onderzoek heeft aangetoond dat er mogelijk een verband bestaat tussen blootstelling aan nitriet en een verhoogd risico op diabetes type 1, hoewel de resultaten gemengd zijn ().

Spam bevat natriumnitriet, een voedingsadditief dat in verband kan worden gebracht met een hoger risico op bepaalde soorten kanker en diabetes type 1.

Geladen met natrium

Spam bevat een zeer hoog natriumgehalte en bevat bijna een derde van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid in één portie (1).

Sommige onderzoeken tonen aan dat sommige mensen gevoeliger kunnen zijn voor de effecten van zout ().

Vooral mensen met hoge bloeddruk kunnen baat hebben bij het verminderen van de natriuminname, aangezien studies aantonen dat het verminderen van natrium kan helpen de bloeddruk te verlagen (,).

Een hoge zoutinname kan ook de bloedstroom verminderen bij zoutgevoelige personen, wat problemen kan veroorzaken zoals een opgeblazen gevoel en zwelling ().

Bovendien bracht een beoordeling van 10 onderzoeken onder meer dan 268.000 mensen een hogere natriuminname in verband met een hoger risico op maagkanker over een periode van 6-15 jaar ().

Spam bevat veel natrium, wat een probleem kan zijn voor mensen met een gevoeligheid voor zout en voor mensen met hoge bloeddruk. Een hoge natriuminname kan ook in verband worden gebracht met een hoger risico op maagkanker.

Hoog vetgehalte

Spam bevat veel vet, met ongeveer 15 gram in een portie van 56 gram (1).

Vet bevat aanzienlijk meer calorieën dan eiwitten of koolhydraten, waarbij elke gram vet ongeveer negen calorieën bevat ().

Vergeleken met andere eiwitbronnen zoals vlees, gevogelte, vis of peulvruchten, bevat spam aanzienlijk meer vet en calorieën, maar biedt het weinig anders op het gebied van voeding.

Gram-voor-gram bevat spam bijvoorbeeld 7,5 keer zoveel vet en bijna twee keer zoveel calorieën als kip, om nog maar te zwijgen van minder dan de helft van de hoeveelheid eiwit (1, 18).

Als u zich vaak overgeeft aan vetrijk voedsel zoals spam zonder aanpassingen aan andere delen van uw dieet aan te brengen, kan uw algehele calorie-inname toenemen en op de lange termijn bijdragen aan gewichtstoename.

In vergelijking met andere eiwitbronnen bevat spam veel vet en calorieën, maar weinig eiwitten. Veelvuldig eten van spam zonder uw dieet en calorie-inname aan te passen, kan leiden tot gewichtstoename.

Handig en stabiel

Een van de grootste voordelen van spam is dat het handig en gemakkelijk te bereiden is wanneer u te weinig tijd heeft of als er maar weinig ingrediënten beschikbaar zijn.

Het is ook houdbaar, waardoor het gemakkelijker is om een ​​voorraad in te slaan in vergelijking met bederfelijk eiwitrijk voedsel zoals kip of rundvlees.

Omdat spam al gaar is, kan het direct uit het blik worden gegeten en is er een minimale voorbereiding nodig.

Het is ook zeer veelzijdig en kan aan een breed scala aan recepten worden toegevoegd.

Enkele van de meest populaire manieren om van spam te genieten, zijn onder meer door het toe te voegen aan schuifregelaars, sandwiches, pastagerechten en rijst.

Spam is handig, houdbaar, zeer veelzijdig en kan aan verschillende gerechten worden toegevoegd.

Het komt neer op

Hoewel spam handig, gebruiksvriendelijk en lang houdbaar is, bevat het ook veel vet, calorieën en natrium en weinig belangrijke voedingsstoffen, zoals eiwitten, vitamines en mineralen.

Bovendien is het sterk verwerkt en bevat het conserveermiddelen zoals natriumnitriet die verschillende nadelige gezondheidseffecten kunnen veroorzaken.

Daarom is het het beste om uw inname van spam tot een minimum te beperken.

Kies in plaats daarvan voor gezonder eiwitrijk voedsel zoals vlees, gevogelte, zeevruchten, eieren, zuivelproducten en peulvruchten als onderdeel van een voedzaam en uitgebalanceerd dieet.