Waarom is Jackfruit goed voor jou? Voeding, voordelen en hoe het te eten

Inhoud

• Wat is Jackfruit?
• Jackfruit zit boordevol voedingsstoffen
• Het kan de bloedsuikerspiegel ten goede komen
• Het kan beschermen tegen ziekten
• Andere potentiële gezondheidsvoordelen
• Risico's van het eten van jackfruit
• Hoe het te eten
• Het komt neer op

Jackfruit is een uniek tropisch fruit dat de laatste jaren steeds populairder is geworden.

Het heeft een kenmerkende zoete smaak en kan worden gebruikt om een ​​grote verscheidenheid aan gerechten te maken. Het is ook erg voedzaam en kan verschillende gezondheidsvoordelen hebben.

Dit artikel bespreekt de voordelen van het toevoegen van jackfruit aan uw dieet.

Wat is Jackfruit?

Jackfruit is een exotisch fruit dat wordt geteeld in tropische delen van de wereld. Het komt oorspronkelijk uit Zuid-India.

Het maakt deel uit van de Moraceae-plantenfamilie, die ook vijgen, moerbeien en broodvruchten omvat. Jackfruit heeft een stekelige buitenhuid en is groen of geel van kleur.

Een uniek aspect van jackfruit is het ongewoon grote formaat. Het is het grootste boomfruit ter wereld en kan tot 80 pond (35 kg) wegen.

Jackfruit heeft een subtiele zoete en fruitige smaak. Er wordt gezegd dat het lijkt op een combinatie van fruit, waaronder appels, ananas, mango's en bananen.

Veganisten en vegetariërs gebruiken deze vrucht vaak als vleesvervanger vanwege de textuur, die vergelijkbaar is met versnipperd vlees.

Aangezien jackfruit bestand is tegen tropische klimaten, kan het een belangrijke bron van calorieën en koolhydraten zijn voor mensen in ontwikkelingslanden die het risico lopen te verhongeren (1, 2).

Hoewel jackfruit wordt gekweekt in tropische gebieden, wordt het steeds breder verkrijgbaar in andere delen van de wereld, waaronder de VS. Het is in het zomerseizoen.

Het meest geconsumeerde deel van jackfruit is het vlees, of fruitpeulen, die zowel rijp als onrijp eetbaar zijn. Het kan gebruikt worden in zoete en hartige gerechten, inclusief desserts en curry's. De zaden zijn ook veilig om te eten.

Overzicht Jackfruit is een exotische tropische vrucht met een subtiele zoete smaak die in veel delen van de wereld wordt geconsumeerd. Het kan op verschillende manieren worden gegeten.

Jackfruit zit boordevol voedingsstoffen

Jackfruit heeft een indrukwekkend voedingsprofiel.

Het bevat een matige hoeveelheid calorieën en levert 155 in een portie van één kopje (165 gram). Ongeveer 92% van de calorieën is afkomstig van koolhydraten, terwijl de rest afkomstig is van eiwitten en een kleine hoeveelheid vet (3).

Bovendien bevat jackfruit een deel van bijna alle vitamines en mineralen die je nodig hebt, evenals een behoorlijke hoeveelheid vezels (3).

Een kopje gesneden fruit levert de volgende voedingsstoffen (3):

• Calorieën: 155
• Koolhydraten: 40 gram
• Vezel: 3 gram
• Eiwit: 3 gram
• Vitamine A: 10% van de ADH
• Vitamine C: 18% van de RDI
• Riboflavine: 11% van de RDI
• Magnesium: 15% van de ADH
• Kalium: 14% van de RDI
• Koper: 15% van de ADH
• Mangaan: 16% van de RDI

Wat jackfruit uniek maakt van ander fruit, is het eiwitgehalte. Het levert meer dan 3 gram eiwit per kopje, vergeleken met 0–1 gram in andere vergelijkbare fruitsoorten, zoals appels en mango's (3, 4, 5).

Jackfruit is ook rijk aan verschillende soorten antioxidanten, die waarschijnlijk verantwoordelijk zijn voor de meeste gezondheidsvoordelen (6).

Overzicht Jackfruit is redelijk gezond. Het bevat een matige hoeveelheid calorieën naast veel vezels, vitamines, mineralen en antioxidanten.

Het kan de bloedsuikerspiegel ten goede komen

Jackfruit heeft verschillende eigenschappen die kunnen helpen bij het beheer van de bloedsuikerspiegel.

Het heeft een vrij lage glycemische index (GI), wat een maat is voor hoe snel uw bloedsuikerspiegel stijgt na het eten van voedsel. Dit wordt toegeschreven aan de vezels die het levert, wat de spijsvertering vertraagt ​​en helpt bij het voorkomen van bloedsuikerspieken (7, 8).

Van diëten met veel voedingsmiddelen met een lage GI is aangetoond dat ze nuttig zijn om de bloedsuikerspiegel te bevorderen (7).

Bovendien biedt jackfruit wat eiwitten, wat kan helpen voorkomen dat de bloedsuikerspiegel na een maaltijd te snel stijgt (9).

In één onderzoek bleken volwassenen die jackfruit-extract consumeerden, significant verbeterde bloedsuikerspiegels (10).

Bovendien bleek uit een onderzoek bij diabetische muizen dat extract van jackfruitblaadjes de nuchtere bloedsuikerspiegel hielp verlagen en de bloedsuikerspiegel op lange termijn controleerde (11).

Deze effecten werden toegeschreven aan het gehalte aan flavonoïde antioxidanten van jackfruit, die bekend staan ​​om hun vermogen om een ​​evenwichtige bloedsuikerspiegel te bevorderen (12, 13).

Hoewel de resultaten van deze studies veelbelovend zijn, zijn er meer studies nodig van mensen die verse jackfruit eten om deze potentiële voordelen te bevestigen.

Overzicht Jackfruit heeft een lage glycemische index en biedt enkele vezels, eiwitten en antioxidanten, die allemaal een betere bloedsuikerspiegel kunnen bevorderen.

Het kan beschermen tegen ziekten

Jackfruit bevat veel krachtige antioxidanten die verschillende gezondheidsvoordelen bieden, waaronder een verminderd risico op verschillende ziekten.

Antioxidanten beschermen je cellen tegen oxidatieve stress en ontstekingen, die vaak het gevolg zijn van schade veroorzaakt door moleculen die vrije radicalen worden genoemd (14).

Hier is een overzicht van de antioxidanten die het meest voorkomen in jackfruit:

• Vitamine C: Jackfruit bevat grote hoeveelheden vitamine C, wat kan helpen de ontsteking te voorkomen die kan leiden tot chronische ziekten zoals hartaandoeningen en kanker (3, 15).
• Carotenoïden: Van carotenoïden is aangetoond dat ze ontstekingen helpen verminderen en het risico op verschillende chronische ziekten, zoals diabetes type 2 en hartaandoeningen, verminderen (6, 16, 17, 18).
• Flavanones: Flavanonen bevatten ontstekingsremmende eigenschappen die kunnen helpen de bloedsuikerspiegel, bloeddruk en cholesterolwaarden te verlagen - belangrijke factoren bij het verminderen van het risico op diabetes type 2 en hartaandoeningen (13, 19, 20).

Overzicht Jackfruit bevat verschillende antioxidanten die nuttig kunnen zijn bij het voorkomen van de ontwikkeling van verschillende chronische ziekten, zoals hartaandoeningen en diabetes.

Andere potentiële gezondheidsvoordelen

Jackfruit zou verschillende andere gezondheidsvoordelen hebben die niet specifiek zijn bestudeerd.

• Immune gezondheid: Jackfruit's gehalte aan immuunversterkende vitamines A en C kan ziekten helpen voorkomen. Het eten van deze vrucht zou ook nuttig zijn om het risico op virale infecties te verminderen (18).
• Huidproblemen voorkomen: Deze vrucht bevat verschillende voedingsstoffen en antioxidanten, zoals vitamine C, die de gezondheid van de huid kunnen verbeteren. Er is anekdotisch bewijs dat het eten ervan de veroudering van je huid kan vertragen (18, 21).
• Hart gezondheid: Jackfruit kan het risico op hartaandoeningen verminderen vanwege het gehalte aan kalium, vezels en antioxidanten (18).

Bovendien zijn de wortels en extracten in de traditionele Indiase en Sri Lankaanse geneeskunde gebruikt om verschillende aandoeningen te behandelen, waaronder astma, diarree en maagzweren, maar deze effecten zijn nooit wetenschappelijk bewezen (18, 21).

Hoewel deze gerapporteerde voordelen niet worden ondersteund door wetenschappelijk bewijs, is het zeker de moeite waard om jackfruit in uw dieet op te nemen als u uw gezondheid wilt verbeteren.

Overzicht Er zijn verschillende potentiële gezondheidsvoordelen van jackfruit die anekdotisch zijn gemeld, maar niet zijn bewezen door wetenschappelijk bewijs.

Risico's van het eten van jackfruit

Hoewel veilig voor de meesten, moeten sommige mensen jackfruit misschien beperken of vermijden. Sommige mensen zijn er allergisch voor, vooral degenen die allergisch zijn voor berkenpollen (22).

Bovendien, vanwege het potentieel om de bloedsuikerspiegel te verlagen, moeten mensen met diabetes mogelijk hun medicatiedoseringen wijzigen als ze deze vrucht regelmatig eten.

Desalniettemin is nooit gemeld dat het consumeren van jackfruit ernstige bijwerkingen veroorzaakt, en het is voor de meeste mensen veilig om te eten.

Overzicht Er zijn geen grote risico's verbonden aan het eten van jackfruit, met uitzondering van personen die daarvoor allergisch zijn.

Hoe het te eten

Jackfruit is zeer veelzijdig en kan rauw of gekookt worden gegeten.

Om het klaar te maken, wil je het eerst in tweeën snijden en de gele fruitdozen en zaden van de schil en de kern verwijderen. Je kunt dit doen met een mes of je handen.

Het is belangrijk op te merken dat het witte, vezelige deel van jackfruit ongelooflijk plakkerig is, dus het kan handig zijn om handschoenen te dragen tijdens het hanteren.

Jackfruit kan gewoon worden gegeten of gekookt in zowel zoete als hartige gerechten, afhankelijk van de rijpheid. Onrijp fruit smaakt over het algemeen het lekkerst in hartige recepten, terwijl de zoetheid van rijp fruit geweldig is voor desserts.

Omdat het een exotisch fruit is, kan verse jackfruit moeilijk te vinden zijn in supermarkten, vooral als het niet in het seizoen is. Het wordt echter vaak in blik verkocht, wat een handige optie is.

Vegetariërs en veganisten gebruiken jackfruit vaak als vleesalternatief vanwege de textuur. U kunt het fruit bijvoorbeeld gebruiken als vleesvervanger in jackfruit-taco's door het te koken en vervolgens te combineren met groenten en kruiden.

Bovendien kunt u jackfruit toevoegen aan curry's of soepen. Het rijpe fruit smaakt ook heerlijk als het wordt toegevoegd aan yoghurt of havermout.

Jackfruitzaden zijn ook eetbaar. Ze kunnen worden geroosterd of gekookt en vervolgens worden gecombineerd met smaakmakers. Je kunt zelfs de zaden gebruiken om hummus te maken.

Overzicht Jackfruit is vrij veelzijdig. Het kan rauw, gekookt, rijp of onrijp worden gegeten en smaakt heerlijk in allerlei zoete en hartige gerechten.

Het komt neer op

Jackfruit is om vele redenen erg goed voor je.

Het bevat veel voedingsstoffen en antioxidanten en kan een aantal gezondheidsvoordelen hebben, waaronder een verbeterde bloedsuikerspiegel.

U kunt jackfruit gemakkelijk in uw dieet opnemen door het gewoon te eten of in verschillende gerechten.Het is een uitstekend vleesalternatief in vegetarische en veganistische recepten.

Verse jackfruit is het gemakkelijkst te vinden als het in het seizoen is tijdens de zomermaanden, maar je kunt jackfruit in blik het hele jaar door in de meeste supermarkten vinden.

Jackfruit aan uw dieet toevoegen is het proberen waard, omdat het vrij gezond is en een uniek voedsel om mee te experimenteren.