Eindelijk een low-carb pizzakorstrecept dat niet uit elkaar valt

Inhoud

• Koolhydraatarme pizzabodem
• Ingrediënten
• Routebeschrijving
• Beoordeling voor

Als je een koolhydraatarm dieet volgt, is het geen gemakkelijke taak om een ​​pizzabodem te maken die echt op het echte werk lijkt. Zoek online een willekeurig koolhydraatarm recept voor bloemkoolpizza, en je zou kunnen eindigen met een kruimelige creatie die in de verste verte niet naar brood smaakt.

Maar zo hoeft het niet te zijn. Dit koolhydraatarme pizzabodemrecept uit het kookboek Keto Brood door Faith Gorsky en Lara Clevenger (Buy It, $ 13, amazon.com) zal je mening over koolhydraatarme pizza's voor altijd veranderen.

Wat zit er in? Ten eerste gebruikt dit recept amandelmeel in plaats van bloemkoolrijst.Amandelmeel is fijner gemalen dan bloemkool met rijst, waardoor het beter witte bloem nabootst en dus een van de beste low-carb pizzabodemingrediënten is. Psylliumschil, een vezel gemaakt van de buitenste schil van de zaden van een psylliumplant, is een ander ingrediënt dat is geselecteerd met de bedoeling de korst meer broodachtig te maken. Het wordt volgens MyRecipes.com bij het bakken gebruikt als bindmiddel, wat je verder helpt een kruimelige korst te voorkomen. Je gebruikt gist zoals je zou doen voor traditioneel pizzadeeg, dus het zal zelfs een soortgelijk aroma hebben als gewoon brood. Dat komt allemaal neer op de beste koolhydraatarme korst die je met minimale inspanning kunt maken. (Gerelateerd: Banza heeft zojuist bevroren kikkererwtenkorstpizza's uitgebracht - maar zijn ze gezond?)

Het recept is gemaakt met keto-lijners in het achterhoofd, dus zelfs als je een super koolhydraatarm dieet volgt, kun je het in je levensstijl passen. De waarde van één recept maakt een 12-inch pizza (denk aan: een middelgrote pizza van uw typische bezorgplaats) en klokt af op 42 gram koolhydraten per portie. Dus als je de pizza in acht plakken verdeelt, zijn dat ongeveer 5 koolhydraten per plak. (Als je vezels meeneemt in de vergelijking, zijn het ongeveer 3 netto koolhydraten per schijfje.) Als je het keto-dieet volgt, kun je het aanvullen met je favoriete vetrijke, koolhydraatarme toppings. FWIW, de klassieke pizza met vier kazen zou ideaal zijn. (Gerelateerd: Blaze Pizza heeft nu een Keto-korst voor pizzaliefhebbers met een koolhydraatarm dieet)

Zodra je het koolhydraatarme pizzabodemrecept hebt voltooid, kun je het meteen bakken of invriezen voor later. Uw optimale baktijd en temperatuur zijn afhankelijk van de toppings die u kiest, maar plan het deeg uit te rollen en voor te bakken zonder toppings op 425 ° F gedurende zes tot acht minuten. Na het toevoegen van toppings, bak nog ongeveer zes tot acht minuten extra voor een kaaspizza (totdat de kaas is gesmolten) of 12 minuten voor een pizza die is geladen met meer toppings.

Nog honger? Hier leest u hoe u de beste koolhydraatarme pizzabodem maakt.

Koolhydraatarme pizzabodem

Maakt: Deeg voor 1 (12-inch) pizza

Kooktijd: 6-8 minuten

Totale tijd: 35 minuten

Ingrediënten

• 1 theelepel instantgist
• 2 eetlepels warm water
• 1 kopje amandelmeel
• 1 theelepel psyllium husk poeder
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 1/2 kopjes geraspte, vochtarme, halfvolle mozzarella-kaas
• 1 ons volvette roomkaas
• 1 groot ei, licht geklopt
• Avocado-olie, olijfolie of ghee, voor je handen

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 425 ° F. Als je een kleibaksteen hebt, plaats deze dan in het midden van de oven om voor te verwarmen.
2. Voeg in een kleine kom de gist en het warme water toe en roer om te combineren. Zet opzij tot het schuimig is, ongeveer 5-10 minuten.
3. Klop in een middelgrote kom het amandelmeel, psylliumschilpoeder en bakpoeder door elkaar en zet apart.
4. Voeg in een grote magnetronbestendige kom de mozzarella en roomkaas toe. Magnetron gedurende 60 seconden en roer dan, en ga door met microgolven in stappen van 20 seconden totdat het kaasmengsel volledig is gesmolten en gecombineerd wanneer geroerd.
5. Roer het schuimige gistmengsel door de gesmolten kaas tot het gemengd is en roer er dan het losgeklopte ei door tot het gemengd is. Roer het amandelmeelmengsel erdoor tot het een deeg vormt.
6. Vet je handen in en kneed het deeg een paar keer in de kom tot het samenkomt als een bal.
7. Rol het deeg tussen twee stukken bakpapier uit tot een cirkel van 12 inch. Prik met een vork op verschillende plaatsen in het deeg.
8. Schuif de deegcirkel op de voorverwarmde kleibaksteen en bak tot hij op plekken goudbruin begint te worden, ongeveer 6 minuten. Als je een grote bakplaat gebruikt in plaats van een kleibaksteen, kook dan ongeveer 8 minuten.
9. Op dit punt kunt u de pizza laten afkoelen, goed in plasticfolie wikkelen en maximaal drie dagen in de koelkast bewaren of maximaal drie maanden invriezen om later opnieuw te bakken. Of je kunt je favoriete toppings toevoegen en nu een pizza maken!

Voedingsfeiten voor het hele deegrecept: 1.342 calorieën, 104 g vet, 42 g koolhydraten, 16 g vezels, 8 g suiker, 74 g eiwit

overgenomen uit Keto Brood door Faith Gorsky en Lara Clevenger. Copyright 2019 door Simon & Schuster, Inc. Fotografie door James Stefiuk, Faith Gorsky en Lara Clevenger. Gebruikt met toestemming van de uitgever, Adams Media, een imprint van Simon & Schuster. Alle rechten voorbehouden.

Beoordeling voor