Is er een manier om eieren met een laag cholesterolgehalte te bereiden?

Vraag: Ik let goed op mijn cholesterol maar ben dol op eieren. Kan ik eieren maken op een manier die me niet met cholesterol overlapt?

Voordat u op deze kwestie ingaat, is het belangrijk om te weten dat cholesterol in de voeding niet ongezond is.In feite hoeven de meeste mensen hun inname van deze verbinding niet te beperken om een ​​gezond cholesterolgehalte te behouden.

Cholesterol is van vitaal belang voor de gezondheid en is nodig voor veel belangrijke processen in je lichaam, zoals hormoonproductie. Het is ook een belangrijk structureel onderdeel van je cellen.

Je lichaam maakt het meeste cholesterol aan dat het nodig heeft om optimaal te functioneren. Voedingscholesterol uit bepaalde voedingsmiddelen kan echter ook door uw darmen worden opgenomen.

Cholesterolabsorptie is zeer variabel en hangt af van vele factoren, waaronder genetica en metabole gezondheid (1).

Hoewel cholesterol in de voeding geen grote invloed heeft op het cholesterolgehalte van de meeste mensen, worden sommige personen beschouwd als hyperresponders van cholesterol. Dit betekent dat ze een veel grotere toename van cholesterol ervaren na het consumeren van cholesterolrijk voedsel zoals eieren (2).

Omdat cholesterol-hyperresponders gevoeliger zijn voor cholesterol in de voeding, moet deze populatie mogelijk de cholesterolinname verminderen om hun niveau binnen een gezond bereik te houden.

Dat gezegd hebbende, suggereren sommige onderzoeken dat hele eieren nog steeds veilig kunnen worden geconsumeerd - met mate - zelfs door mensen met een hoog cholesterolgehalte (3).

Hoe dan ook, eieren zijn cholesterolrijk, met 1 groot ei dat ongeveer 186 mg bevat - allemaal te vinden in de dooier (4).

Om cholesterol te verminderen, vermindert u eenvoudig uw dooierinname door eiwitten te bereiden of een heel ei te mengen met een eiwit.

Hoewel dit een goede manier is om cholesterol in de voeding te verminderen voor hyperresponders van cholesterol, moet worden opgemerkt dat eierdooiers boordevol voedingsstoffen zitten en niet mogen worden vermeden door mensen die gewoon willen afvallen of de gezondheid willen verbeteren. Studies koppelen zelfs hele eieren aan gewichtsverlies en een verminderd risico op hartaandoeningen (5, 6, 7).

Een andere manier om het cholesterolgehalte van eiergerechten te verlagen, is door cholesterolvrije bakoliën en vetten te kiezen. Verwissel vetten met een hoog cholesterolgehalte - zoals boter en reuzel - met olijfolie, avocado-olie of andere cholesterolvrije vetten.

Als u zich zorgen maakt over uw cholesterolgehalte, kan het onderzoeken van uw algehele voedingsinname en levensstijlkeuzes een slimmere keuze zijn dan het verlagen van het cholesterolgehalte van specifieke voedingsmiddelen zoals eieren. Het consumeren van onverwerkt, voedzaam voedsel, voldoende lichaamsbeweging krijgen en overtollig lichaamsgewicht verliezen zijn allemaal gezonde, effectieve manieren om het cholesterolgehalte te verlagen.

Jillian Kubala is een geregistreerde diëtist in Westhampton, NY. Jillian heeft een masterdiploma in voeding van de Stony Brook University School of Medicine en een bachelordiploma in voedingswetenschappen. Afgezien van het schrijven voor Healthline Nutrition, runt ze een privépraktijk op het oostelijke uiteinde van Long Island, NY, waar ze haar klanten helpt een optimaal welzijn te bereiken door veranderingen in voedings- en levensstijl. Jillian oefent wat ze predikt en besteedt haar vrije tijd aan haar kleine boerderij met groente- en bloementuinen en een kudde kippen. Reik haar via haar uit website of verder Instagram.