Is ahornsiroop de nieuwe racebrandstof?

Inhoud

• Beoordeling voor

We zijn er zeker van dat het beter is dan pannenkoeken, maar zou ahornsiroop je run ook naar een hoger niveau kunnen tillen? Klinkt gek, maar het is misschien wel een van de beste racebrandstoffen dankzij het ideale voedingsprofiel.

"Tijdens het sporten gebruiken onze spieren al onze opgeslagen glucose om de activiteit van brandstof te voorzien. Wanneer het tijd is om die voorraden aan te vullen, geeft het lichaam de voorkeur aan snelle, gemakkelijk opneembare energie die meteen glucose levert, zodat we kunnen blijven sporten", legt Alexandra Caspero uit. , RD, eigenaar van gewichtsbeheersing en sportvoedingsdienst Delish Knowledge. En een intensieve training is waarschijnlijk de enige keer dat 100 procent suiker de voorkeur heeft boven voedsel met vezels en vet, voegt ze eraan toe.

We hebben het hier niet over tante Jemima. Maar pure ahornsiroop valt perfect in deze categorie van onmiddellijke bevrediging, aangezien de suikers beginnen af ​​te breken en glucose afgeven op het moment dat het in je bloedbaan komt. Maar omdat het plakkerige spul ook een lagere glycemische index heeft dan andere suikers, blijft het over een langere tijd afbreken om je langer van brandstof te voorzien. En het ontbreken van iets anders dan zoetheid werkt eigenlijk in je voordeel, omdat vezels en vet de absorptie kunnen vertragen en je GI-stress halverwege de run kunnen geven. (Wat je voor de race moet eten, is echter heel anders. Zie Ask the Diet Doctor: Pre-Race Eating Plan.)

Maar wat maakt het beter dan andere GU's en gels? Het heeft eigenlijk meer voeding dan traditionele soorten. "Ahornsiroop bevat mangaan, zink, kalium en antioxidanten, dus terwijl je je lichaam bijtankt met de benodigde suiker, help je ook om vitamines en mineralen aan te vullen", legt Caspero uit.

Als siroop zo'n geweldige bron van voeding tijdens de race is, waarom zie je dan niet meer zakjes met het zoete spul in je plaatselijke hardloopwinkel? Hardlopers en fietsers kennen deze goudmijn al jaren, maar het is een relatief onaangeboorde markt gebleven (getuige het gebrek aan wetenschappelijke studies over de brandstof). (Deze 12 smakelijke alternatieven voor energiegels hebben atleten in de tussentijd behoorlijk van brandstof voorzien.)

De Federation of Quebec Maple Syrup Producers levert bijvoorbeeld recepten voor sportdranken, energiegels, repen en andere snacks waarvan ze beweren dat ze de perfecte brandstof zijn voor verschillende stadia van de training - allemaal dankzij het kleverige ingrediënt. Het probleem is dat sommige van deze recepten er problematisch uitzien vanwege het vezelgehalte, zegt de bekende sportvoedingsdeskundige Barbara Lewin, R.D., oprichter van sports-nutritionist.com, die werkt met elite- en Olympische atleten.

Wat duursporters nodig hebben, is het vermogen om onderweg pure siroop te slurpen - en gelukkig is dit een vraag die het in Vermont gevestigde tapbedrijf, Slopeside Syrup, probeert waar te maken. Het siroopbedrijf, opgericht door een Olympische skifamilie van meerdere generaties, werkte samen met Tour de France-wielrenner en siroop-enthousiasteling Ted King om hun zoetheid te verpakken in iets handigers dan de glazen kan die je in de schappen van de supermarkt ziet. Samen creëerden ze UnTapped, snel te openen gelpakketten gevuld met 100 procent pure Vermont-ahornsiroop. Bijna een jaar na hun eerste crowdfundingscampagne zijn de zakjes verkrijgbaar bij een aantal buitenwinkels en beginnen ze door te sijpelen naar grote retailers (L.L. Bean zal dit voorjaar UnTapped gaan verkopen).

En hoewel hardlopers en fietsers zich misschien verheugen, moeten ze niet volledig vertrouwen op het bruine spul: ahornsiroop mist de elektrolyten die nodig zijn om het lichaam aan te vullen na duursporten, legt Lewin uit. (Ontdek de beste manier om elektrolyten te herstellen.)

Als uw plaatselijke winkels het niet hebben, kunt u UnTapped online kopen voor slechts $ 2 per zakje. Je kunt ook je eigen zoete leverancier maken door lege gelpacks te kopen en ze te vullen met je favoriete 100 procent pure ahornsiroop, stelt Caspero voor.

Beoordeling voor