Ovolactovegetarisme: wat het is en de voordelen ervan

Inhoud

• Belangrijkste voordelen
• Voorbeeld van een ovolactovegetarisch dieetmenu
• Recepten voor ovolactovegetariërs
• 1. Soja-gehaktballen
• 2. Recept voor gevulde aardappel met champignons

Het ovolactovegetarische dieet is een soort vegetarisch dieet waarbij het, naast plantaardig voedsel, eieren en melk en afgeleide producten als voedsel van dierlijke oorsprong mag eten. Op deze manier worden vis, vlees en vleesproducten uitgesloten van maaltijden, zoals bij elke andere vorm van vegetarisme.

Wanneer dit dieet wordt geïntegreerd in een gezond dieet, kan het verschillende gezondheidsvoordelen bieden en bijdragen aan de preventie van hartaandoeningen. Over het algemeen wordt dit dieet geadopteerd door mensen die de consumptie van dierlijk voedsel willen verminderen om milieu- en / of gezondheidsredenen, het is belangrijk om een ​​voedingsdeskundige te raadplegen om een ​​persoonlijk voedingsplan op te stellen om het tekort aan bepaalde voedingsstoffen te voorkomen.

Belangrijkste voordelen

Het eten van een ovolactovegetarisch dieet kan gezondheidsvoordelen opleveren, zoals:

• Help hart- en vaatziekten te voorkomen, aangezien de verhoogde consumptie van fruit en groenten en het feit dat er geen vlees wordt geconsumeerd, helpt om cholesterol te verlagen en de vorming van vetplaques in de slagaders te voorkomen, waardoor het risico op hartaanvallen en beroertes wordt verminderd;
• Verminder het risico op diabetes type 2, aangezien de consumptie van gezond voedsel, zoals volle granen, fruit, groenten en noten toeneemt, zijn deze voedingsmiddelen rijk aan vezels die helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel;
• Voorkom kanker, namelijk borst-, prostaat-, colorectaal en gastro-intestinaalomdat het een soort dieet is dat rijk is aan antioxidanten, vitamines, mineralen en vezels, naast andere voedingsstoffen die kankerbestrijdende eigenschappen hebben;
• Geef de voorkeur aan gewichtsverlies, als gevolg van de afname van de consumptie van dierlijk voedsel, aangezien het voedsel dat door de ovolactovegetariërs wordt geconsumeerd het gevoel van verzadiging helpt vergroten en sommige onderzoeken hebben een significante verlaging van de BMI gevonden bij mensen die dit soort dieet volgen;
• Verlaag de bloeddruk, aangezien studies aantonen dat een hoge vleesconsumptie geassocieerd is met hypertensie. Bovendien is dit type vegetarisch dieet rijk aan vezels en kalium, die bij regelmatig gebruik helpen bij het reguleren van de bloeddruk.

Het is echter belangrijk voor de persoon om te weten dat, zelfs bij een ovolactovegetarisch dieet, overmatige consumptie van bewerkte voedingsmiddelen, snoep en vetten, zoals cakes, gefrituurd voedsel en ander verwerkt voedsel, moet worden vermeden om alle genoemde voordelen te bieden. hierboven., zonder de gezondheid te schaden.

Voorbeeld van een ovolactovegetarisch dieetmenu

In het ovolactovegetarische dieetmenu zijn alle voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong toegestaan, zoals granen, zemelen, vlokken, peulvruchten, noten, groenten en fruit, evenals voedingsmiddelen met eieren, melk en derivaten, zoals weergegeven in de volgende tabel:

De hoeveelheden die op het menu staan, variëren afhankelijk van leeftijd, geslacht, fysieke activiteit en bijbehorende ziekten, dus het ideaal is om een ​​voedingsdeskundige te zoeken voor een volledige beoordeling en om een ​​voedingsplan op te stellen dat is afgestemd op de behoeften van elke persoon.

Bovendien kan voedingssuppletie van sommige micronutriënten, zoals ijzer en vitamine B12, nodig zijn. Om deze reden is het belangrijk om een ​​voedingsdeskundige te raadplegen, zodat hij een uitgebalanceerd dieetplan kan opstellen dat is aangepast aan de behoeften van de persoon, waarbij voedingstekorten worden vermeden. Bekijk een lijst met plantaardig voedsel dat rijk is aan ijzer.

Recepten voor ovolactovegetariërs

1. Soja-gehaktballen

Ingredienten:

• 4 eetlepels paneermeel;
• 1/2 eetlepel bloem;
• 1 kopjes soja-eiwit;
• 1/2 liter warm water;
• 1/2 citroensap;
• 1 losgeklopt ei;
• 1/2 geraspte ui;
• Koriander, peterselie, zout, peper en basilicum naar smaak.

Voorbereidingsmodus:

Hydrateer het soja-eiwit in het warme water met het citroensap en laat 30 minuten staan. Doe het mengsel in een zeef en knijp goed uit tot al het water is verwijderd. Meng vervolgens alle ingrediënten goed door elkaar.

Doe het deeg in een blender of processor om de ingrediënten uniform te maken en vorm de balletjes in de gewenste maat, met behulp van tarwebloem om te voorkomen dat ze aan de handen kleven. Kook de gehaktballetjes in de oven of in tomatensaus ongeveer 40 minuten.

2. Recept voor gevulde aardappel met champignons

Ingredienten:

• 700 gram aardappelen;
• 300 gram gemengde champignons;
• 4 eetlepels tarwebloem;
• 1 teentje gehakte knoflook;
• Olijfolie;
• Gehakte peterselie;
• Paneermeel;
• Zout naar smaak;
• 2 eieren.

Voorbereidingsmodus:

Kook de aardappelen en pureer ze vervolgens alsof je een puree gaat maken, en bewaar ze in een kom. Maak een stoofpotje met knoflook en olijfolie en voeg dan de champignons toe en bak op hoog vuur enkele ogenblikken, af en toe roeren tot ze heel zacht zijn. Voeg voordat u het vuur uitzet veel peterselie toe en pas het zout toe.

Voeg het ei en het tarwebloem toe en meng goed tot een homogeen deeg. Verdeel het mengsel in kleine porties en model in de vorm van een aardappel, plaats 1 lepel van de champignons gebakken in het midden. Schep de aardappelen snel door het paneermeel en doe ze in een geoliede pan. Plaats in een middelgrote oven, ongeveer 20 minuten voorverwarmd of tot ze goudbruin zijn.

Bekijk de volgende video en leer hoe je een goede vegetariër kunt zijn en wat de voordelen zijn: