Palmolie: goed of slecht?

Inhoud

• Wat is palmolie?
• Hoe gebruik je het?
• Samenstelling van voedingsstoffen
• Het kan gezondheidsvoordelen hebben
• Brain Health
• Hart gezondheid
• Verbeterde vitamine A-status
• Potentiële gezondheidsrisico's
• Controverse over palmolie
• Bericht om mee naar huis te nemen

Over de hele wereld neemt het verbruik van palmolie toe. Het is echter een zeer controversieel voedsel.

Aan de ene kant levert het verschillende gezondheidsvoordelen op.

Aan de andere kant kan het risico's opleveren voor de gezondheid van het hart. Er zijn ook milieuproblemen in verband met de gestage toename van de productie.

Dit artikel gaat uitgebreid in op palmolie en de effecten daarvan op gezondheid, milieu en duurzaamheid.

Wat is palmolie?

Palmolie komt van de vlezige vrucht van oliepalmen. Ongeraffineerde palmolie wordt soms rode palmolie genoemd vanwege de roodachtig oranje kleur.

De belangrijkste bron van palmolie is de Elaeis guineensis boom, die inheems is in West- en Zuidwest-Afrika. Het gebruik in deze regio gaat meer dan 5000 jaar terug.

Een soortgelijke oliepalm bekend als Elaeis oleifera komt voor in Zuid-Amerika, maar wordt zelden commercieel gekweekt. Soms wordt echter een hybride van de twee planten gebruikt bij de productie van palmolie.

De afgelopen jaren is de groei van oliepalmen uitgebreid naar Zuidoost-Azië, inclusief Maleisië en Indonesië. Deze twee landen produceren momenteel meer dan 80% van de wereldwijde palmolievoorraad (1).

Net als kokosolie is palmolie bij kamertemperatuur halfvast. Het smeltpunt is echter 95 ° F (35 ° C), wat aanzienlijk hoger is dan 76 ° F (24 ° C) voor kokosolie. Dit komt door de verschillende vetzuursamenstellingen van de twee oliën.

Palmolie is een van de goedkoopste en populairste oliën ter wereld, goed voor een derde van de wereldwijde productie van plantaardige olie (1).

Het is belangrijk op te merken dat palmolie niet moet worden verward met palmpitolie.

Hoewel beide afkomstig zijn van dezelfde plant, wordt palmpitolie gewonnen uit het zaad van de vrucht. Het biedt verschillende gezondheidsvoordelen.

Bottom Line: Palmolie is afkomstig van palmbomen afkomstig uit Afrika, waar het al duizenden jaren wordt geconsumeerd. Het is halfvast bij kamertemperatuur en verschilt qua samenstelling van palmpitolie.

Hoe gebruik je het?

Palmolie wordt gebruikt om te koken en wordt ook toegevoegd aan veel kant-en-klare voedingsmiddelen in uw supermarkt.

De smaak wordt als hartig en aards beschouwd.

Sommige mensen beschrijven de smaak als vergelijkbaar met wortel of pompoen.

Deze olie is een hoofdbestanddeel van West-Afrikaanse en tropische keukens en is vooral geschikt voor curry's en andere pittige gerechten.

Het wordt vaak gebruikt voor sauteren of frituren omdat het een hoog rookpunt van 450 ° F (232 ° C) heeft en stabiel blijft onder hoge hitte (2).

Palmolie wordt soms toegevoegd aan pindakaas en andere notenboters als stabilisator om te voorkomen dat de olie zich afscheidt en zich aan de bovenkant van de pot nestelt.

Naast notenboter is palmolie te vinden in verschillende andere voedingsmiddelen, waaronder:

• Granen
• Gebakken goederen zoals brood, koekjes en muffins
• Eiwitrepen en dieetrepen
• Chocola
• Koffie creamers
• Margarine

In de jaren tachtig werd palmolie in veel producten vervangen door transvetten vanwege de bezorgdheid dat het consumeren van tropische oliën de gezondheid van het hart in gevaar zou kunnen brengen. Nadat studies echter de gezondheidsrisico's van transvetten aan het licht hadden gebracht, hervatten voedselproducenten palmolie.

Deze olie zit ook in veel non-food producten, zoals tandpasta, zeep en cosmetica.

Bovendien kan het worden gebruikt om biodieselbrandstof te produceren, die dient als alternatieve energiebron (3).

Bottom Line: Palmolie wordt gebruikt bij het koken, vooral in West-Afrikaanse keukens en curry's. Het wordt ook aangetroffen in bepaalde voedingsmiddelen, producten en brandstoffen.

Samenstelling van voedingsstoffen

Hier is de voedingswaarde van een eetlepel (14 gram) palmolie (4):

• Calorieën: 114
• Vet: 14 gram
• Verzadigd vet: 7 gram
• Enkelvoudig onverzadigd vet: 5 gram
• Meervoudig onverzadigd vet: 1,5 gram
• Vitamine E: 11% van de RDI

Alle calorieën van palmolie komen uit vet. De vetzuurafbraak bestaat voor 50% uit verzadigde vetzuren, 40% enkelvoudig onverzadigde vetzuren en 10% meervoudig onverzadigde vetzuren.

Het belangrijkste type verzadigd vet in palmolie is palmitinezuur, dat 44% van de calorieën bijdraagt. Het bevat ook grote hoeveelheden oliezuur en kleinere hoeveelheden linolzuur en stearinezuur.

Het roodachtig-oranje pigment van rode palmolie is afkomstig van antioxidanten die bekend staan ​​als carotenoïden, waaronder bètacaroteen, die uw lichaam kan omzetten in vitamine A.

Bij gefractioneerde palmolie wordt het vloeibare gedeelte verwijderd door middel van een kristallisatie- en filterproces. Het resterende vaste deel bevat meer verzadigd vet en heeft een hogere smelttemperatuur (5).

Bottom Line: Palmolie is 100% vet, waarvan de helft verzadigd is. Het bevat ook vitamine E en rode palmolie bevat antioxidanten, carotenoïden genaamd, die je lichaam kan omzetten in vitamine A.

Het kan gezondheidsvoordelen hebben

Palmolie is in verband gebracht met verschillende gezondheidsvoordelen, waaronder het beschermen van de hersenfunctie, het verminderen van risicofactoren voor hartziekten en het verbeteren van de vitamine A-status.

Brain Health

Palmolie is een uitstekende bron van tocotriënolen, een vorm van vitamine E met sterke antioxiderende eigenschappen die de gezondheid van de hersenen kunnen ondersteunen.

Dierstudies en studies bij mensen suggereren dat de tocotriënolen in palmolie de delicate meervoudig onverzadigde vetten in de hersenen kunnen helpen beschermen, de progressie van dementie kunnen vertragen, het risico op een beroerte kunnen verminderen en de groei van hersenletsels kunnen voorkomen (6, 7, 8, 9, 10).

In een tweejarig onderzoek onder 121 mensen met hersenletsels bleef de groep die tweemaal per dag palmolie afgeleide tocotriënolen gebruikte stabiel, terwijl de groep die een placebo kreeg, laesiegroei vertoonde (10).

Hart gezondheid

Van palmolie wordt gezegd dat het bescherming biedt tegen hartaandoeningen.

Hoewel sommige onderzoeksresultaten gemengd waren, lijkt deze olie over het algemeen gunstige effecten te hebben op risicofactoren voor hartziekten, waaronder het verlagen van "slechte" LDL-cholesterol en het verhogen van "goede" HDL-cholesterol (11, 12, 13, 14, 15, 16, 17 18).

Een grote analyse van 51 onderzoeken wees uit dat het totale en het LDL-cholesterolgehalte lager waren bij mensen die palmolierijke diëten volgden dan bij degenen die diëten met veel transvetten of myristisch en laurinezuur gebruikten (11).

In een recent onderzoek van drie maanden is gekeken naar de cholesterolverlagende effecten van palmolie gemaakt van een hybride van Elaeis guineensis en Elaeis oleifera bomen.

In deze studie consumeerden mensen dagelijks 25 ml (2 eetlepels) olijfolie of een hybride palmolie. Op basis van een daling van 15% van het LDL-cholesterol in beide groepen, suggereerden onderzoekers dat deze palmolie "het tropische equivalent van olijfolie" zou kunnen worden genoemd (12).

Desalniettemin is het belangrijk op te merken dat een verhoging of verlaging van het LDL-cholesterolgehalte alleen het risico op hart- en vaatziekten niet kan voorspellen. Er zijn veel andere factoren bij betrokken.

Een gecontroleerd onderzoek in 1995 suggereerde echter dat palmolie de ziekteprogressie zou kunnen vertragen bij mensen met een vastgestelde hartaandoening.

In dit 18 maanden durende onderzoek vertoonden zeven van de 25 met de olie behandelde mensen verbeteringen en bleven er 16 stabiel. Daarentegen hadden 10 van de 25 mensen in de placebogroep ziekteprogressie en geen van hen vertoonde verbetering (18).

Verbeterde vitamine A-status

Palmolie kan de vitamine A-status helpen verbeteren bij mensen met een tekort of een risico op een tekort.

Studies bij zwangere vrouwen in ontwikkelingslanden hebben aangetoond dat het consumeren van rode palmolie de vitamine A-spiegel in hun bloed verhoogt, evenals bij zuigelingen die borstvoeding krijgen (19, 20, 21).

Een studie toonde aan dat mensen met cystische fibrose, die moeite hebben met het absorberen van in vet oplosbare vitamines, een verhoging van de vitamine A-spiegel in het bloed ervoeren nadat ze gedurende acht weken dagelijks twee tot drie eetlepels rode palmolie hadden ingenomen (22).

Van rode palmolie is ook aangetoond dat het de vitamine A-spiegel bij volwassenen en jonge kinderen helpt verhogen (23, 24).

In feite meldde een onderzoek uit India dat voorschoolse kinderen die 5 ml (1 theelepel) per dag slikten, meer vitamine A-spiegels namen dan kinderen die vitamine A-supplementen kregen (24).

Bottom Line: Palmolie kan de hersenfunctie helpen beschermen, risicofactoren voor hartziekten verminderen en de vitamine A-spiegel bij bepaalde mensen verhogen.

Potentiële gezondheidsrisico's

Hoewel de meeste onderzoeken hebben aangetoond dat palmolie een beschermend effect heeft op de gezondheid van het hart, hebben andere tegenstrijdige resultaten gerapporteerd (25, 26, 27, 28, 29).

Er is één onderzoek uitgevoerd bij vrouwen met een hoog cholesterolgehalte.

Het toonde aan dat het niveau van klein, dicht LDL (sdLDL) - het type cholesterol dat verband houdt met hartaandoeningen - toenam met palmolie, maar daalde met andere oliën. Een combinatie van palmolie en rijstzemelenolie verlaagde echter het sdLDL-gehalte (25).

Een andere studie toonde aan dat sdLDL niet veranderde in de groep die palmolie consumeerde, terwijl grote LDL-deeltjes toenamen. Van grote LDL-deeltjes wordt aangenomen dat ze minder snel hartaanvallen veroorzaken dan kleine, dichte LDL-deeltjes (26).

Andere studies hebben verhogingen van LDL-cholesterolwaarden gemeld als reactie op het consumeren van palmolie. In deze onderzoeken werden LDL-deeltjesgroottes echter niet gemeten (27, 28, 29).

Het is belangrijk op te merken dat dit alleen potentiële risicofactoren zijn en geen bewijs dat palmolie daadwerkelijk hartaandoeningen kan veroorzaken.

Eén dierstudie suggereert echter dat het consumeren van olie die herhaaldelijk is opgewarmd, plaque-afzettingen in de bloedvaten kan veroorzaken als gevolg van een afname van de antioxiderende activiteit van de olie.

Toen ratten voedsel aten dat palmolie bevatte die 10 keer was opgewarmd, ontwikkelden ze in de loop van zes maanden grote arteriële plaques en andere tekenen van hartaandoeningen, terwijl ratten die verse palmolie kregen niet (30).

Bottom Line: Palmolie kan bij sommige mensen bepaalde risicofactoren voor hartziekten verhogen. Herhaaldelijk verhitten van de olie kan de antioxidantcapaciteit verminderen en bijdragen aan de ontwikkeling van hartaandoeningen.

Controverse over palmolie

Er zijn verschillende ethische kwesties met betrekking tot de effecten van de productie van palmolie op het milieu, de natuur en gemeenschappen.

De stijgende vraag heeft de afgelopen decennia geleid tot een ongekende expansie van de palmolieproductie in Maleisië, Indonesië en Thailand.

Deze landen hebben een vochtig, tropisch klimaat dat bij uitstek geschikt is voor het kweken van oliepalmen.

Om oliepalmplantages te huisvesten, worden tropische bossen en veengebieden vernietigd.

Uit een recente analyse bleek dat 45% van het land in Zuidoost-Azië dat momenteel wordt gebruikt voor de productie van palmolie, in 1990 bos was, waaronder meer dan de helft van alle palmolieplantages in Indonesië en Maleisië (1).

Verwacht wordt dat ontbossing verwoestende effecten zal hebben op de opwarming van de aarde, aangezien de bossen een cruciale rol spelen bij het verminderen van broeikasgassen door het absorberen van koolstof uit de atmosfeer.

Bovendien veroorzaakt de vernietiging van inheemse landschappen veranderingen in het ecosysteem die de gezondheid en diversiteit van dieren in het wild bedreigen.

Vooral zorgwekkend is de impact op bedreigde soorten zoals Borneose orang-oetans, die met uitsterven worden bedreigd als gevolg van verlies van leefgebied (31).

Er zijn ook meldingen geweest van schendingen van de mensenrechten door palmoliebedrijven, zoals het zonder toestemming kappen van landbouwgronden en bossen, het betalen van lage lonen, het bieden van onveilige arbeidsomstandigheden en het aanzienlijk verminderen van de levenskwaliteit (32).

Gelukkig zeggen experts dat er meer ethische en duurzame methoden zijn.

Uit een analyse uit 2015 bleek bijvoorbeeld dat het beperken van de uitbreiding van nieuwe palmolieplantages tot gebieden zonder bossen en het aanplanten in gebieden met koolstofarme voorraden de uitstoot van broeikasgassen tot 60% zou kunnen verminderen (32).

De Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO) is een organisatie die zich inzet om de olieproductie zo milieuvriendelijk, cultureel gevoelig en duurzaam mogelijk te maken.

Ze verlenen alleen RSPO-certificering aan producenten die zich aan hun normen houden door bepaalde richtlijnen te volgen, waaronder:

• Geen ontbossing van bossen of gebieden met bedreigde diersoorten, kwetsbare ecosystemen of gebieden die essentieel zijn om aan de basisbehoeften of traditionele behoeften van de gemeenschap te voldoen.
• Aanzienlijk verminderd gebruik van pesticiden en branden.
• Eerlijke behandeling van werknemers volgens lokale en internationale arbeidsrechtennormen.
• Informeren en overleggen met lokale gemeenschappen voor de ontwikkeling van nieuwe oliepalmplantages op hun land.

Bottom Line: Het vervangen van tropische bossen en veengebieden door palmoliebomen is schadelijk voor het milieu, de natuur en de levenskwaliteit van mensen.

Bericht om mee naar huis te nemen

Palmolie is een van de meest gebruikte oliën ter wereld.

De effecten van de productie op het milieu, de gezondheid van wilde dieren en het leven van de inheemse bevolking zijn echter zeer zorgwekkend.

Als je palmolie wilt gebruiken, koop dan ethische, RSPO-gecertificeerde merken.

Omdat u vergelijkbare gezondheidsvoordelen kunt behalen met andere oliën en voedingsmiddelen, is het waarschijnlijk het beste om andere vetbronnen te gebruiken voor de meeste van uw dagelijkse behoeften.