10 geweldige vervangers voor peterselie

Inhoud

• 1. Kervel
• 2. Dragon
• 3. Oregano
• 4. Bieslook
• 5. Rucola
• 6. Andijvie
• 7. Koriander
• 8. Basilicum
• 9. Bladeren van selderij
• 10. Wortelgroenten
• het komt neer op

Peterselie is een mild en veelzijdig kruid dat veel gerechten een frisse, kruidige smaak geeft. De felgroene bladeren worden ook vaak als garnering gebruikt.

De twee soorten peterselie zijn plat blad en gekruld blad. Bovendien is het vers of gedroogd verkrijgbaar.

Het kruid bevat weinig calorieën en is rijk aan verschillende vitamines en mineralen (1).

Als u echter geen peterselie bij de hand heeft, vraagt ​​u zich misschien af ​​of vervangers een vergelijkbare smaak of uiterlijk hebben.

Gelukkig kunnen verschillende kruiden en andere groenten worden gebruikt in plaats van peterselie bij het koken en als garnering.

Toch moet je proberen om gedroogde peterselie te vervangen door een gedroogd kruid en verse peterselie waar mogelijk door een vers kruid. Gedroogde kruiden zijn sterker van smaak dan vers, dus er is een kleinere hoeveelheid nodig.

Hier zijn 10 geweldige vervangers voor verse of gedroogde peterselie.

1. Kervel

Kervel is nauw verwant aan peterselie, maar heeft een mildere smaak, waardoor het zeer geschikt is om verse of gedroogde peterselie te vervangen. Het wordt vaak gebruikt in de Franse keuken.

Het bevat relatief veel ijzer, met 1 theelepel gedroogde kervel die 1% van de dagelijkse waarde (DV) bevat. IJzer is essentieel voor het opbouwen van gezonde rode bloedcellen en het voorkomen van vermoeidheid (2, 3).

Kervel ziet er bijna identiek uit als platte bladpeterselie, hoewel je bij het koken meer kervel moet gebruiken dan peterselie vanwege de mildere smaak.

2. Dragon

Dragon is een hoofdkruid in de Franse keuken. Het wordt zelfs naast peterselie, bieslook en kervel gebruikt om de Franse kruidenmix ‘fijne kruiden’ te maken.

Het kruid kan de bloedsuikerspiegel helpen verbeteren bij mensen met een hoge bloedsuikerspiegel (4).

Hoewel het een iets andere smaak heeft dan peterselie, kan het worden gebruikt om peterselie te vervangen als garnering of bij het koken in kleine hoeveelheden. Net als peterselie past het bij veel smaken.

Bovendien is gedroogde kruidenkruid een uitstekende vervanging voor peterselie als je wat bij de hand hebt.

3. Oregano

Oregano is een lid van de mintfamilie, hoewel het een sterke hartige smaak heeft.

Het kan worden gebruikt om peterselie te vervangen als garnering, of vers of gedroogd tijdens het koken, hoewel je minder oregano moet gebruiken dan peterselie, omdat het een veel sterkere smaak heeft.

Oregano bevat een krachtige antibacteriële stof genaamd thymol, die volgens sommige reageerbuis- en dierstudies schadelijke bacteriën kan doden (5).

4. Bieslook

Bieslook smaakt erg op uien en knoflook en ze lijken op kleine groene uientakjes. Ze zijn heldergroen van kleur en een uitstekende manier om kleur en smaak aan gerechten toe te voegen als vervanging voor peterselie.

Vers of gedroogd bieslook kan worden gebruikt als vervanging voor peterselie in alle soorten gerechten, omdat ze een smaak hebben die zich goed leent voor vele soorten voedsel.

Bieslook is rijk aan bètacaroteen, een voorloper van vitamine A. Bètacaroteen is een krachtige antioxidant die kan helpen bij het bevorderen van een gezonde celgroei en -ontwikkeling (6, 7).

5. Rucola

Rucola is geen kruid, maar een groene salade. Het is echter erg peperig en licht bitter, waardoor het een smaakvolle vervanger is voor peterselie. Het kan ook worden gebruikt als eetbare garnering.

Rucola heeft grotere bladeren dan de meeste kruiden, dus het moet voor culinaire doeleinden fijngehakt worden. Je moet ook maar een klein beetje gebruiken om peterselie te vervangen vanwege de bitterheid.

Rucola is redelijk rijk aan calcium, wat helpt bij het bevorderen van sterke botten en een gezonde spier- en hartfunctie. Slechts vijf rucola-bladeren leveren 1% van de ADH voor calcium (8).

6. Andijvie

Andijvie is een andere groene salade die kan worden gebruikt als vervanging voor peterselie. Krullend andijvie lijkt in feite bijna identiek aan gekrulde peterselie.

Net als rucola is witlof bitter en peperig, dus het kan worden gebruikt als eetbare garnering of als vervanging bij het koken met peterselie. U kunt echter vanwege de sterke smaak minder andijvie gebruiken dan u peterselie zou gebruiken.

De meeste koolhydraten in andijvie zijn afkomstig van vezels, waardoor het een vezelrijk voedsel is. De vezels in groenten zoals andijvie kunnen de regelmaat bevorderen door bulk aan je ontlasting toe te voegen en je nuttige darmbacteriën te voeren (9, 10).

7. Koriander

Koriander is een kruid met een sterke smaak dat veel wordt gebruikt in Mexicaans en Thais eten. Het lijkt op verse platte peterselie, waardoor het een uitstekende keuze is als garnering.

Net als peterselie bevat 1/4 kop (4 gram) verse korianderblaadjes weinig calorieën, met minder dan 1 calorie per portie. Bovendien bevat het sporen van verschillende vitamines en mineralen (11).

Koriander heeft echter een zeer heldere smaak die kan botsen met sommige gerechten waarin peterselie gewoonlijk wordt gebruikt. Het wordt het best gebruikt als vervangende garnering, hoewel verse of gedroogde koriander kan worden gebruikt als alternatief voor peterselie in Mexicaanse of Thaise gerechten met sterke smaken .

8. Basilicum

Basilicum is een sterk kruid met felgroene bladeren. Het is een hoofdsmaak in Italiaanse gerechten en het belangrijkste ingrediënt in pesto, een saus gemaakt met kruiden, olijfolie en pijnboompitten.

Basilicum is rijk aan vitamine K, met slechts 5 bladeren die 9% van de ADH bevatten. Vitamine K kan de botten helpen versterken en een normale bloedstolling garanderen (12, 13).

Basilicum is een geweldige vervanger voor peterselie wanneer het wordt gebruikt als garnering. Vanwege smaak mag het echter alleen worden gebruikt als vervanging voor gedroogde of verse peterselie in Italiaanse gerechten.

9. Bladeren van selderij

Selderijbladeren zijn een verrassende vervanging voor peterselie, maar ze lijken qua uiterlijk op platte peterselie, waardoor ze een uitstekende garnering zijn.

Selderijbladeren hebben echter een uiterst subtiele smaak en zijn mogelijk geen goede vervanging voor peterselie bij het koken.

Net als stengels bleekselderij bevatten de bladeren voornamelijk water en heel weinig calorieën (14).

10. Wortelgroenten

Wortelgroenten zijn een andere onverwachte vervanging voor peterselie als garnering. Hoewel ze door sommigen lang als oneetbaar worden beschouwd, zijn ze volkomen veilig om te eten en hebben ze enkele gezondheidsvoordelen.

Net als wortels bevatten wortelgroenten een behoorlijke hoeveelheid vitamine C, een krachtige antioxidant die je immuunsysteem kan stimuleren (15, 16).

Wortelgroenten kunnen echter bitter smaken, dus het wordt niet aanbevolen om ze te gebruiken als vervanging voor verse of gedroogde peterselie tijdens het koken.

het komt neer op

Peterselie is een geweldig kruid om te gebruiken bij het koken en als garnering, maar er kunnen verschillende alternatieven op zijn plaats staan ​​als je die niet bij de hand hebt.

Koriander, selderijblaadjes en wortelgroenten zijn uitstekende vervangers voor peterselie als garnering.

Ondertussen zijn kervel en bieslook - vers of gedroogd - de meest ideale peterselievervangers voor culinaire doeleinden.

Deze 10 vervangers helpen je om te blijven koken, zelfs als je peterselie opraakt.