Pili-noten zijn de nieuwe superfoodnoot waar je dol op zult zijn

Inhoud

• Wat zijn Pili-noten precies?
• De gezondheidsvoordelen van Pili-noten
• Hoe smaken Pili-noten?
• Eén vangst om in gedachten te houden
• Beoordeling voor

Beweeg over, matcha. Raak de stenen, bosbessen. Acai-ya later acai kommen. Er is nog een superfood in de stad.

Uit de vulkanische bodem van het Filippijnse schiereiland rijst de pili-noot op en spant zijn spieren. Deze druppelvormige noppen zijn klein, variërend in grootte van 2,5 cm tot 3 inch, maar ze zijn een krachtige bron van voedingsstoffen.

Wat zijn Pili-noten precies?

Een pili (uitgesproken als "peeley") noot ziet eruit als een miniatuur avocado. Ze beginnen met een donkergroene tint en worden dan zwart, zodat je weet wanneer ze klaar zijn om te worden geoogst. Deze vrucht (ook eetbaar) wordt dan afgepeld, en dan heb je de noot zelf, die eigenlijk alleen met de hand met een kapmes te openen is.

"Stel je een avocado voor en in plaats van een pit zit er een noot in die opengebroken wordt", zegt Jason Thomas, oprichter van Pili Hunters, een groep die pili-noten oogst en verkoopt. "Ze zijn allemaal met de hand geoogst en met de hand ontdaan. Het is ongelooflijk veel werk."

Thomas - een duursporter, bergbeklimmer, kitesurfer, commerciële visser en wereldreiziger - speelde een belangrijke rol bij het brengen van pili-noten naar de Verenigde Staten. Terwijl hij aan het kitesurfen was in de Filippijnen, probeerde hij voor het eerst een pili-noot en werd weggeblazen. Zijn nieuwe levensmissie werd om Amerikaanse consumenten kennis te laten maken met de 'voedzame, heerlijke en duurzame Filipijnse pili-noot'.

Niemand had in de VS van pili-noten gehoord, dus kocht Thomas tien pond pilis, sloop ze door de douane en vloog naar Los Angeles. Hij ging naar de ~hipste~ plaatselijke natuurvoedingswinkels op zoek naar 'handshake-deals'. Zo werd in 2015 Pili Hunters (oorspronkelijk Hunter Gatherer Foods genoemd) geboren. Sindsdien is de markt voor deze voedzame noten licht gegroeid, maar zal volgens Thomas snel exploderen.

De gezondheidsvoordelen van Pili-noten

Dit superfood heeft tal van gezondheidsvoordelen. De helft van het vet dat in één noot wordt gevonden, is afkomstig van enkelvoudig onverzadigd vet dat gezond is voor het hart, zegt Thomas. Ter informatie: deze gezonde vetten helpen bij het verlagen van het slechte cholesterolgehalte en verminderen op de lange termijn het risico op hartaandoeningen, aldus de American Heart Association. Pili-noten zijn ook een compleet eiwit, wat betekent dat ze alle essentiële aminozuren leveren die je lichaam nodig heeft uit voedsel - iets dat zeldzaam is voor plantaardige eiwitbronnen.

Bovendien zijn deze kleine krengen ook een geweldige bron van fosfor (een belangrijk mineraal voor een goede botgezondheid) en bevatten ze een ton magnesium - een belangrijk mineraal voor het energiemetabolisme en de stemming - waar veel mensen een tekort aan hebben.

"Deze voedingsrijke noot is een mooie aanvulling op een uitgebalanceerd dieet", zegt geregistreerde diëtist-voedingsdeskundige Maya Feller, M.S., R.D., C.D.N. van Maya Feller Nutrition. "Pili-noten lijken een hoog gehalte aan polyfenolen en antioxidanten te hebben vanwege hun vitamine E- en mineraalgehalte dat afkomstig is van mangaan en koper." Dus, net als andere voedingsmiddelen met antioxidanten, kunnen ze je lichaam helpen om schade door vrije radicalen te bestrijden en te beschermen tegen ziekten. (Gerelateerd: waarom u meer polyfenolen in uw dieet nodig heeft)

Een deel van het succes van de pili-noot kan worden toegeschreven aan de nieuwe (ish) plek van gezond vet aan de coole kindertafel. "Het mooie van de pili-noot is dat het die vetrijke, koolhydraatarme ... een andere optie is waar mensen naar op zoek zijn in de supermarkt", zegt Thomas. (Hallo, keto-dieet.)

Hoe smaken Pili-noten?

"De textuur is zacht, boterachtig en smelt in je mond", zegt Thomas. "De pili-noot wordt beschouwd als een steenvrucht (een vlezige vrucht met een dunne schil en een centrale pit die het zaad bevat). Het is een soort mix tussen alle noten: een vleugje pistache, rijk als macadamia-noot, enz." (Gerelateerd: de 10 gezondste noten en zaden om te eten)

Ze kunnen rauw, geroosterd, gekiemd, besprenkeld, geroerbakt, gesponnen, gebakken, vermengd met boter worden geserveerd, maar ook omhuld met verrukkelijke donkere chocolade of andere smaken. Pili-noten zijn zelfs te vinden in een romig, zuivelvrij/veganistisch yoghurtalternatief genaamd Lavva. Je kunt ze ook gebruiken in je huidverzorgingsroutine voor anti-aging eigenschappen. Huidverzorgingsmerk Pili Ani, gemaakt door Rosalina Tan, bestaat uit een lijn vol crèmes, serums en oliën afgeleid van pili tree olie om de huid te hydrateren.

Je kunt ze vinden in de gangpaden van natuurvoedingswinkels en grotere bedrijven zoals Whole Foods. Je kunt ze natuurlijk ook online kopen. (Bedankt, internet!) Over het algemeen kosten ze ongeveer $ 2 tot $ 4 per ounce. Pili-noten zijn duurder dan de meeste andere noten vanwege alle voorbereiding voordat ze de consument bereiken.

Eén vangst om in gedachten te houden

De pili-notenindustrie is echter niet alleen maar regenbogen en zonneschijn:

"Net als cashewnoten zijn pili-noten arbeidsintensief, dus ze zijn duur", zegt Thomas. "Als dat niet het geval is, krijg je ofwel niet het beste product of wordt iemand in de toeleveringsketen genaaid en zijn het over het algemeen de arme mensen. Het is een kleine industrie die je zult zien ontploffen en helaas , verhandelbaar worden."

Zoek dus naar bedrijven die transparant zijn over hun processen en geef geld uit aan:die zodat u kunt genieten van pili-noten als een ethische traktatie. Van daaruit "zal de pili-noot het komende decennium enorm worden; het is een coole plant en de lucht is de limiet", zegt Thomas.

Beoordeling voor